# Altınbaşak Granit Kaplamalı Döküm Balık Tava, 37x16x3 cm

**Fiyat:** 139 TL
**Kategori:** Profesyonel Pişirme Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Altınbaşak Granit Kaplamalı Döküm Balık Tava, 37x16x3 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-altinbasak-granit-kaplamali-dokum-balik-tava-37x16x3-cm-1781522750625-800.webp)

## Açıklama

Altınbaşak granit kaplamalı döküm balık tava, balık servisini ve pişirimini tek kapta toplamak isteyen mutfaklar için tasarlanmış oval gövdeli bir pişirme kabıdır. Kuyruk çıkıntısıyla biten balık formu, levrek, çupra, barbun gibi bütün balıkların tavanın içine sığacak şekilde uzunlamasına yerleşmesini sağlar. 37x16x3 cm ölçüsü, porsiyonluk tek balık ya da iki orta boy balık için yeterli bir alan açar; 3 cm derinlik ise zeytinyağı, tereyağı ve balığın salgıladığı suyun kabın içinde kalmasına izin verir.

Gövde kalın döküm malzemeden üretilmiş, üzeri gri tonlarda granit kaplama ile bitirilmiştir. Granit yüzeyin benekli dokusu kozmetik bir tercih değil; bu yapı tabana yapışmayı azaltır ve balığın derisinin bütün kalmasına yardımcı olur. Döküm tabanın ısıyı yavaş alıp uzun süre tutması sayesinde tava, ocaktan servise geçtiğinde balığı bir süre daha sıcak tutar.

Balık formunun servise getirdiği fark

Tavanın kuyruklu balık silüeti, sofraya doğrudan getirilebilen bir sunum kabı işlevi görür. Pişen balığı başka bir tabağa aktarmak yerine, tavayı olduğu gibi masaya koyabilirsin; oval form tabağın görsel diliyle örtüştüğü için ayrıca süslemeye gerek kalmaz. Kenarların hafif yükselmesi, ızgara ya da fırın sonrası oluşan sosun kabın dibinde toplanmasını ve balıkla birlikte servis edilmesini sağlar. Restoran ve balık lokantalarında aynı kabın hem pişirme hem sunum için kullanılması, bulaşık ve servis trafiğini azaltır.

37x16x3 cm ölçüsü kime göre

Bu boy, porsiyon bazlı servis yapan işletmeler için ölçeklenmiştir. 16 cm genişlik bir balığı yan yatırarak alacak kadar, 37 cm uzunluk ise kuyruk ve baş kısmının taşmadan oturmasına yetecek kadardır. Tek kişilik balık porsiyonu, karides güveç, fırında deniz mahsulü gibi küçük hacimli pişirimlerde kabın derinliği taşmayı önler. Daha büyük balıklar için bu ölçü dar kalabilir; menüsünde bütün lakerda ya da büyük somon dilimi olan mutfaklar için daha geniş bir varyant daha doğru olur.

ÖzellikDeğer
Ölçü (UxGxY)37 x 16 x 3 cm
Gövde malzemesiDöküm
YüzeyGranit kaplama
FormBalık (kuyruklu oval)
RenkGri / benekli

Granit yüzeyi uzun ömürlü tutmak

Granit kaplamanın yapışmaz özelliği, metal spatula ve çatal gibi sert aletlerle çizildiğinde zayıflar. Servis ve pişirme sırasında silikon ya da ahşap aletler tercih edilirse yüzey dokusu yıllarca korunur. Yıkamada aşındırıcı tel yerine yumuşak sünger kullanmak, benekli kaplamanın matlaşmasını önler. Döküm gövde ısıyı içinde tuttuğu için ocaktan alındıktan sonra orta ısıda ısıtmaya devam eder; bu yüzden balığı tavada bırakıp uzun süre beklemek pişme derecesini ileri taşıyabilir, servisi ısıdan hemen sonra yapmak daha kontrollü bir sonuç verir.

Gri benekli yüzey, hem balık etinin beyazıyla hem deniz mahsulü servisinin doğal renkleriyle kontrast oluşturur; sade ama oturmuş bir görünüm sunar. Balık ağırlıklı bir menüde, tek balık servisini standart hale getirmek isteyen işletmeler için pratik bir kap arayışına karşılık verir.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/altinbasak-granit-kaplamali-dokum-balik-tava-37x16x3-cm