# Altınbaşak Granit Steak Sunum Döküm Seti, 22x34 cm

**Fiyat:** 192 TL
**Kategori:** Servis, Sunum ve Teşhir Ürünleri (https://birmakine.com/kategori/servis-sunum-ve-teshir-urunleri)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Altınbaşak Granit Steak Sunum Döküm Seti, 22x34 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-altinbasak-granit-steak-sunum-dokum-seti-22x34-cm-1781522753005-800.webp)

## Açıklama

Altınbaşak granit steak sunum döküm seti, sıcak servisi masaya taşımak isteyen restoran ve steakhouse mutfakları için tasarlanmış 22x34 cm ölçülerinde bir takımdır. Setin gövdesi, gri tonlu doğal damarları olan dikdörtgen bir granit taş plaka ile bu plakayı çevreleyen açık renkli ahşap tabla tabandan oluşur. Taşın yüzeyi pürüzsüz değil, hafif gözenekli granit dokusunda; bu doku eti taşa değdiği anda tutma ve mühürleme işini üstlenir.

Granit, ocakta ya da fırında ısıtıldıktan sonra ısıyı uzun süre içinde tutan bir malzeme. Steakhouse'larda kullanılan mantık tam da budur: taş yüksek sıcaklığa çıkarılır, et masada bu sıcak yüzeyin üzerinde pişmeye devam eder. Müşteri eti istediği pişme derecesine kendi getirir. 22x34 cm'lik plaka alanı, tek bir porsiyon biftek için rahat; iki kişilik paylaşımlı sunumlarda da daralma yapmaz.

Granit Plaka ve Ahşap Taban İkilisi Ne İşe Yarar

Buradaki iş bölümü net. Sıcaklığı tutan kısım granit, masayı koruyan kısım ahşaptır. Kızgın taşı doğrudan ahşap masaya koymak yerine, taş kendi ahşap altlığının içine oturur ve aradaki hava boşluğu ısıyı masaya geçirmez. Ahşap tabanın kenarları taşın etrafında bir çerçeve oluşturduğu için plaka servis sırasında kaymaz, garson taşı tablasından tutarak güvenle taşır. Ahşabın açık tonu, gri granitle yan yana geldiğinde tabağı sade ve sıcak gösterir; tabak süslemesine gerek bırakmadan sunumu kendi başına tamamlar.

Steak Servisinde Nasıl Kullanılır

Granit plakayı servisten önce fırında ya da özel taş ısıtıcıda yaklaşık 200-250 derecede ısıtırsınız. Bu noktada taşı çıplak elle tutmayın; mutfak eldiveni şart. Isınan plaka ahşap tablasına oturtulur, etin pişme payını tamamlayacak şekilde masaya gelir. Et taşa konduğunda cızırtıyla birlikte yüzeyde mühürlenir, dışı kıtırlaşırken içi sıcak kalır. Sunum bittikten sonra taş soğumaya bırakılmalı; sıcakken suya tutmak termal şok yaratıp çatlamaya yol açar. Bu yüzden temizlik taş ele alınacak kadar ılıdığında yapılır.

Bakım ve Saklama Önerileri

Granit taşı bulaşık makinesine atmayın. Tamamen soğuduktan sonra ılık su ve yumuşak süngerle yıkamak yeterli; deterjan kalıntısı gözenekli yüzeye işleyebileceğinden iyi durulayın. Ahşap taban ise suda bekletilmemeli, nemli bezle silinip kuruya bırakılmalıdır. Düzenli aralıklarla ahşaba az miktar gıda güvenli mineral yağı sürmek, tablanın çatlamasını ve kurumasını geciktirir. İki parçayı kuru ve havadar bir yerde sakladığınızda set uzun sezonlar boyunca formunu korur.

Ölçü22 x 34 cm
Plaka malzemesiDoğal granit taş
Taban malzemesiAhşap
RenkGri granit + açık ahşap
FormDikdörtgen
KullanımSıcak steak / biftek sunumu

Bu 22x34 cm dikdörtgen ölçü, porsiyon başına ayrı tabak çıkaran işletmeler için boyut olarak oturmuş bir seçim. Daha küçük taşlarda et kenarlardan sarkar, daha büyüğünde masada gereksiz yer kaplar; bu ölçü tek porsiyon bonfile ya da antrikotu çevresinde garnitür payı bırakacak şekilde dengeler. Gri granit yüzeyiyle birlikte ahşabın doğal tonu, açık mutfak konseptli ve görsel sunuma önem veren mekanlarda menüdeki et tabağını öne çıkarır.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/altinbasak-granit-steak-sunum-dokum-seti-22x34-cm