# Altınbaşak Lazzetti Sos Tava 26 cm

**Fiyat:** 91 TL
**Kategori:** Profesyonel Pişirme Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Altınbaşak Lazzetti Sos Tava 26 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-altinbasak-lazzetti-sos-tava-26-cm-1781522805696-800.webp)

## Açıklama

Altınbaşak Lazzetti 26 cm Sos Tavanın Yapısı

Altınbaşak Lazzetti serisinin 26 cm sos tavası, derin gövdesi ve tek uzun saplı tasarımıyla restoran ve otel mutfaklarında sosların kıvama getirilmesi, indirgenmesi ve servise hazırlanması için üretilmiş bir parçadır. Gövdenin iç ve dış yüzeyi mat siyah yapışmaz kaplama ile bitirilmiş; kenara doğru yükselen yuvarlatılmış cidar, çırpma teli ya da spatula ile karıştırma sırasında sosun köşede tutunmadan dönmesini sağlar. Bu derinlik, klasik sığ tavalara göre daha fazla sıvı hacmi alır; beşamel, demi-glace, domates sosu veya tereyağ-un harcı gibi sürekli çevirme isteyen karışımları taşma riski olmadan çalışabilirsiniz.

Tek Uzun Sapın Servis Kullanımındaki Avantajı

Tavanın paslanmaz çelik sapı, gövdeye perçinli geçişle bağlanmış uzun bir koldur. Bu yapı, ocak başında tek elle çevirme (sauté) hareketini kolaylaştırır; sosu cezveden boşaltır gibi tek hamlede tabağa ya da başka bir kaba aktarabilirsiniz. Sapın metal olması, fırına kısa süreli girişlerde ve yüksek ateşte erime-deformasyon sorunu yaşatmaz. Perçinli sap bağlantısı yoğun servis temposunda gevşemeye karşı klasik yapışkan tutamaklardan daha dayanıklıdır. Tek saplı olması, çok sayıda tavayı yan yana ocağa dizen profesyonel hatlarda yer kazandırır.

Hangi Hazırlıklarda İşinize Yarar

26 cm çap, iki-dört porsiyonluk sos partileri için dengeli bir ölçüdür. Akşam servisinde her masaya ayrı sos çıkaran à la carte mutfaklarda, kahvaltı hattında sahanda yumurta ve menemen yapımında, pastane mutfağında krema ve karamel pişiriminde rahatça kullanılır. Yapışmaz yüzey sayesinde az yağla çalışabilir, dipte tutan ve yanan kalıntı bırakmadan tavayı boşaltabilirsiniz. Servis sonrası temizlik, kazıma gerektirmeden ılık suyla siliniyor; bu da yoğun mutfakta bulaşık döngüsünü hızlandırır.

ÖzellikDeğer
Ürün adıAltınbaşak Lazzetti Sos Tava
Çap26 cm
Gövde kaplamasıYapışmaz (mat siyah)
SapTek uzun paslanmaz çelik, perçinli
Kullanım alanıSos, krema, sahanda yumurta, indirgeme

Yapışmaz Yüzeyin Bakımı

Kaplamanın ömrünü uzatmak için metal çatal-bıçak yerine ahşap ya da silikon spatula tercih edin; çizik açan aletler yüzeyi zamanla yıpratır. Bulaşık makinesi yerine elde, yumuşak süngerle yıkamak kaplamayı korur. Ocakta boşken uzun süre yüksek ateşte bekletmemek, yapışmaz tabakanın renk atmasını ve performans kaybını geciktirir. Bu sos tava, aynı serinin farklı çap ve renk seçenekleriyle birlikte takım hâlinde de kullanılabilir; mutfağınızdaki porsiyon hacmine göre 26 cm ölçüsü orta boy sos işleri için pratik bir denge sunar.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/altinbasak-lazzetti-sos-tava-26-cm