# Altınbaşak Milenyum Kısa Krep Tava **Fiyat:** 3.627 TL **Kategori:** Tost / Waffle / Crepe Makineleri (https://birmakine.com/kategori/tost-waffle-crepe-makineleri) **Konum:** İstanbul **Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex) ![Altınbaşak Milenyum Kısa Krep Tava](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-altinbasak-milenyum-kisa-krep-tava-22-cm-1781522854388-800.webp) ## Açıklama Altınbaşak Milenyum serisinin kısa krep tavası, 22 cm çapıyla ince hamurları tek seferde, kenara taşmadan pişirmek isteyen işletmeler için tasarlandı. Yüzeyi alçak ve düz tutulmuş; krep, gözleme ya da ince akışkan hamur döküldüğünde tavanın tabanına eşit yayılıyor, spatula tavanın kenarına takılmadan altına giriyor. Kahvaltı salonları, krep büfeleri ve servis hattında dakikalar içinde sürekli pişirme yapan mutfaklar için boyutu bu yüzden öne çıkıyor. 22 cm çap neden kısa krep için ölçülü bir tercih 22 cm, porsiyonluk krep ve ince gözleme için pratik bir orta ölçü. Daha geniş tavalarda hamur tabana yayılırken kenarda incelir ve düzgün daire elde etmek zorlaşır; bu çapta hamur kontrol altında kalıyor, tek hareketle döndürünce ortalanıyor. Tavanın alçak yan duvarı sayesinde pişen krepi spatulayla kaldırıp katlamak ya da tabağa sıyırmak hızlı oluyor. İsim olarak "kısa" denmesinin nedeni de bu düşük kenar yüksekliği; derin sote tavalarından farklı olarak burada amaç hacim değil, ince ve hızlı pişirme. Yapışmaz tabana sahip pişirme yüzeyi Tavanın iç yüzeyi koyu renkli yapışmaz kaplama ile bitirilmiş. Krep hamuru gibi şekerli ve nişastalı karışımlar normalde tabana yapışmaya yatkındır; bu kaplama ince yağla, hatta yağsız çalışırken bile hamurun tabandan temiz ayrılmasını sağlıyor. Servis sonrası temizlik de kolaylaşıyor, çünkü artık hamur kabuk bağlayıp tabana oturmuyor. Yoğun serviste arka arkaya onlarca krep çevirirken aşınmaya karşı dayanıklı kalması için işletme kullanımına yönelik bir yüzey seçilmiş. Uzun metal sap ve asılabilir tasarım Krep tavasının en belirgin parçası ince, uzun paslanmaz çelik sapı. Boru profilli bu sap, sıcak ocak üstünde tavayı bilekten döndürerek hamuru yaymayı kolaylaştırıyor; krep ustaları tavayı kavradan tutup çevirme hareketiyle hamuru tabana dağıttığı için sapın uzunluğu ve dengesi işin hızını doğrudan etkiliyor. Sapın ucundaki asma deliği, tavayı servis arkasında ray ya da kancaya asarak saklamayı, tezgah üstünü boşaltmayı sağlıyor. Metal sap, ocak başındaki sıcaklığa metal gövdeyle birlikte dayanacak şekilde tasarlanmış. Hangi mutfak hangi pişirme için kullanır Bu tava krep ve gözlemenin yanı sıra ince omlet, kaygana, akışkan hamurlu tatlı tabanları ve tek kişilik pankek gibi düz pişirme işlerine de uyuyor. Otel açık büfe kahvaltısı, kafe ve krep dükkanı gibi tek tavayla sürekli aynı işi tekrarlayan noktalarda 22 cm çap bir porsiyona denk geldiği için porsiyon standardını korumak kolaylaşıyor. Tek tavayla çalışan küçük işletmeler kadar, birden çok ocağa aynı tavadan dizip paralel pişirme yapan büyük mutfaklar da bu ölçüden seri kazanıyor. ÖzellikDeğer Ürün tipiKısa krep tava Çap22 cm SeriAltınbaşak Milenyum İç yüzeyYapışmaz kaplama SapUzun metal (paslanmaz çelik), asma delikli KenarAlçak / düz duvar Aynı seride farklı çap ve kenar yüksekliğinde kardeş modeller bulunabilir; 22 cm kısa versiyonu özellikle porsiyonluk krep ve ince hamur işlerinde tercih ediliyor. Daha büyük hacimli pişirme ya da yüksek kenar gereken işler için seri içindeki diğer ölçülere bakmak doğru olur. Ürün Seçenekleri Altınbaşak Milenyum Kısa Krep Tava, 22 cm Altınbaşak Milenyum Kısa Krep Tava, 24 cm Altınbaşak Milenyum Kısa Krep Tava, 26 cm Altınbaşak Milenyum Kısa Krep Tava, 28 cm --- Kaynak: https://birmakine.com/ilan/altinbasak-milenyum-kisa-krep-tava-22-cm