# Altınbaşak Milenyum Maksi Tava

**Fiyat:** 5.078 TL
**Kategori:** Profesyonel Pişirme Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Altınbaşak Milenyum Maksi Tava](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-altinbasak-milenyum-maksi-tava-26-cm-1781522858896-800.webp)

## Açıklama

Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 26 cm çapıyla profesyonel mutfaklarda günlük servisin en çok yıpranan kademesine göre tasarlanmış bir pişirme aracı. Maksi gövde formu, klasik sığ tavalardan farklı olarak yan duvarları daha dik ve derin tutuyor; bu da omlet, sote, sebze kavurma ve soslu yemeklerde malzemeyi tava kenarından dökmeden çevirmeye imkan veriyor. 26 cm ölçüsü 2-3 kişilik porsiyonlar ile à la carte servis arasında kalan en pratik aralık, yani bir ocak gözünü tek tavayla verimli kullanmak isteyen işletmeler için ölçeklenebilir bir seçim.

Görselde öne çıkan siyah iç kaplama, yapışmaz yüzey ailesine ait bir uygulama. Yumurta, krep ve hamur işi gibi yüzeye tutunma eğilimi yüksek malzemelerde az yağla pişirme yapmayı, servis sonrası temizliği de hızlandırmayı sağlıyor. Dış gövdedeki koyu mat ton, parmak izi ve isi lekesini klasik parlak tavalara göre daha az gösterdiği için açık mutfak (show kitchen) düzenlerinde görsel olarak daha temiz duruyor.

Maksi Gövde ve 26 cm Çapın Servise Etkisi

Tavayı maksi yapan, taban genişliğine oranla yükseltilmiş yan duvarı. Bu form sayesinde sıvı bazlı pişirmelerde (tereyağında sote, mantar suyunu salması, soslu tavuk) buharlaşma yüzeyi geniş kalırken malzeme tavadan taşmıyor. 26 cm taban, dört adet orta boy yumurtayı veya iki kişilik bir sebze sotesini tek seferde, üst üste binmeden ağırlamaya yetiyor. Restoran hattında aynı anda birden çok tavayı döndürmek isteyen aşçılar için bu ölçü, depolama rafında yer kaplamadan istiflenebilen bir aralık.

Tüp Sap ve Perçinli Bağlantı

Sapın ince tüp metal formu, gövdeye perçinle sabitlenmiş bir bağlantıyla birleşiyor. Tüp sap, dolu gövde formuna göre daha hafif kalıyor ve uzun servis vardiyalarında bilek yorgunluğunu azaltıyor. Perçinli birleşim, yapıştırma ya da vidalı çözümlere kıyasla yoğun kullanımda gevşeme riskini düşürdüğü için ticari mutfakların tercih ettiği bağlantı tipi. Sapın gövdeden uzun tutulması, ocak alevinden gelen ısının ele ulaşmasını geciktiriyor.

Yapışmaz İç Yüzeyle Çalışma ve Bakım

Yapışmaz kaplamanın ömrünü uzatmak için metal spatula yerine ahşap ya da ısıya dayanıklı silikon araç kullanmak yüzey çiziklerini önler. Pişirme sonrası tava ılındıktan sonra yumuşak süngerle yıkamak, kaplamanın termal şoka girmesini engeller. Az yağla pişirme yapılabildiği için yağ tüketimi de servis başına düşer; bu, hem maliyet hem de yemeğin yağ yükü açısından mutfak işletmesine doğrudan yansıyan bir fark.

Hangi Yemeklerde Öne Çıkar

Omlet, menemen ve sahanda yumurta gibi yüzeye tutunan kahvaltı ürünleri

Tereyağında mantar, kabak, biber sotesi

Krep, gözleme ve ince hamur pişirme

Soslu tavuk veya köfte gibi orta hacimli ana yemek porsiyonları

Altınbaşak Milenyum serisinin bu 26 cm maksi versiyonu, serinin diğer çap ve renk kardeşlerinden farklı olarak orta porsiyon servisine ve derin gövde gerektiren soslu pişirmelere odaklanan bir ölçü. Daha büyük çaplar toplu üretim, daha küçük çaplar tekli porsiyon için uygunken bu ölçü ikisinin ortasında günlük à la carte mutfağın iş yükünü taşıyacak şekilde konumlanıyor.

ÖzellikDeğer
Ürün tipiMaksi tava
Çap26 cm
İç yüzeyYapışmaz kaplama
SapTüp metal, perçinli bağlantı
SeriAltınbaşak Milenyum

Ürün Seçenekleri
Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 26 cm
Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 32 cm
Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 22 cm
Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 20 cm
Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 24 cm
Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 30 cm
Altınbaşak Milenyum Maksi Tava, 28 cm

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/altinbasak-milenyum-maksi-tava-26-cm