# Altınbaşak Teflon Kaplamalı Döküm Balık Tava, 37x16x3 cm

**Fiyat:** 126 TL
**Kategori:** Profesyonel Pişirme Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Altınbaşak Teflon Kaplamalı Döküm Balık Tava, 37x16x3 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-altinbasak-teflon-kaplamali-dokum-balik-tava-37x16x3-cm-1781522971088-800.webp)

## Açıklama

Altınbaşak balık tava, adından da anlaşılacağı gibi balık formunda dökülmüş bir döküm tava. Gövdesi bir ucu sivri kuyruk, diğer ucu yuvarlak baş şeklinde uzayan oval bir tasarıma sahip; 37 cm boyu ve 16 cm eni ile bir porsiyon levrek, çupra ya da orta boy bir balığı bütün halde alacak şekilde planlanmış. Yüzeydeki koyu gri teflon kaplama, balık derisinin tavaya yapışmasını azaltıyor ve servis sonrası temizliği kolaylaştırıyor. 3 cm yüksekliğindeki kenar, balığın suyunu ve yağını içeride tutacak kadar derin, ama tavayı sığ servis kabı gibi de kullanılabilir kılacak kadar alçak.

Balık formunun mutfaktaki pratik karşılığı

Bu tavanın oval ve uzun gövdesi sadece görsel bir tercih değil. Bütün balık pişiren işletmelerde yuvarlak tava balığın kuyruğunu kıvırmaya zorlar, balık eşit pişmez. 37x16 cm'lik uzun forma balık doğal duruşuyla yerleştiğinden gövde boyunca ısı dengeli dağılır. Baş tarafındaki yuvarlak genişleme ve kuyruğa doğru daralan hat, fırından çıkan tavayı doğrudan masaya götürdüğünüzde tabağa gerek bırakmıyor. Balık restoranları, meyhaneler ve otel mutfakları için fırından servise geçişi tek kapta tamamlayan bir çözüm.

Döküm gövde neden tercih ediliyor

Döküm malzeme ısıyı yavaş alır, yavaş bırakır. Pratikte bu, tava ısındıktan sonra balığı koyduğunuzda yüzey sıcaklığının ani düşmemesi demek; balığın derisi tutturulur, içi kurumadan pişer. Aynı ısı tutma özelliği servis sırasında da işe yarıyor, döküm tava masaya geldiğinde yemeği bir süre daha sıcak tutuyor. Üstteki teflon kaplama döküm yüzeyin yapışkanlığını perdeleyerek baharatlı, soslu balıkları bile temiz çıkarmanızı sağlıyor. Bu ikilinin tek dezavantajı ağırlık; döküm tava boş haldeyken bile elinizde hissedilir bir yük taşır, bu yüzden iki uçtaki çıkıntılar tutma noktası olarak tasarlanmış.

Ölçüler ve kullanım

Kaplı döküm tavalarda metal spatula yerine ahşap veya silikon kullanmak, teflon yüzeyin ömrünü uzatır. İlk kullanımdan önce ılık suyla durulayıp kuru bezle silmek yeterli. Aşağıdaki tabloda tavanın bilinen ölçüleri yer alıyor.

ÖzellikDeğer

FormBalık (oval, kuyruklu)
Boy37 cm
En16 cm
Yükseklik3 cm
Gövde malzemesiDöküm
YüzeyTeflon kaplama

Tek porsiyon balık servisini düzenli yapan işletmeler için 37 cm'lik bu boy, çoğu sofra ve fırın tepsisi düzenine oturur. Fırında, ocak üzerinde ya da ızgara altında balığı pişirip aynı kapla masaya taşımak isteyen mutfaklar, bu döküm balık tavayı pişirme ve sunum arasındaki adımı kaldırmak için kullanıyor. Toplu alımlarda renk ve ölçü seçenekleri değişebildiğinden, masa düzeninize uygun boyu sipariş öncesi netleştirmenizde fayda var.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/altinbasak-teflon-kaplamali-dokum-balik-tava-37x16x3-cm