# Beysa Jöleli Kek Kalıbı, No 2

**Fiyat:** 410 TL
**Kategori:** Fırınlar (https://birmakine.com/kategori/firinlar)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Beysa Jöleli Kek Kalıbı, No 2](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-beysa-joleli-kek-kalibi-no-2-1781523713215-800.webp)

## Açıklama

Beysa Jöleli Kek Kalıbı, No 2; pasta ve tatlı üretiminde meyve jölesiyle kaplanan, tek kat ince kek tabanı dökmek için tasarlanmış yuvarlak ve sığ bir metal kalıptır. Görselde dikkat çeken ilk ayrıntı, kenar boyunca devam eden dalgalı yiv profili: bu oluklu (fluted) kenar, pişen kekin yan duvarına ince dilimler halinde desen verir, böylece üzerine jöle döküldüğünde tatlı düz bir disk yerine kenarları kıvrımlı, profesyonel görünümlü bir taban olarak çıkar. Tabanı tamamen düz olduğu için kalıptan ters çevirdiğinizde pürüzsüz bir yüzey elde edersiniz; jöleli yüz aşağı geldiğinde servis tabağında parlak ve düzgün durur.

Yüzeyin parlak gümüş rengi tonu, kalibin kalaylı sac ya da hafif metal gövdeden üretildiğini gösteriyor. Bu malzeme ısıyı hızlı alıp tabana eşit dağıttığı için ince kek hamuru kenarlardan yanmadan, ortası çiğ kalmadan kısa sürede pişer. Sığ derinlik, jöleli kek tabanı dediğimiz türde zaten istenen bir özellik: amaç yüksek bir pandispanya değil, üstüne meyve ve jöle taşıyacak birkaç santimetrelik sağlam bir zemin oluşturmak.

Oluklu Kenar Neden Jöleli Kekte İşe Yarıyor

Kenardaki yivler yalnızca süs değil. Hamur piştikçe bu kıvrımlar tabanın dış halkasını biraz kalınlaştırır ve doğal bir bordür oluşturur. Üzerine sıcakken sürülen sıvı jöle bu kenara kadar yayılır, soğuyunca jelleşip yerinde durur ve dışarı akmaz. Pratikte bu, ayrı bir çıta ya da asetat bant kullanmadan jölenizi kalibin içinde tutabilmeniz demek. Meyveli tart, vişneli ya da çilekli jöleli pasta tabanı ve şarlot türü tatlılarda bu form sık tercih edilir.

No 2 Ölçüsü ve Seri İçindeki Yeri

Bu ürün serinin No 2 numarasıdır. Beysa jöleli kek kalıpları numara sistemiyle farklı çaplarda sunulur; No 2, orta boy diliminde yer alan, ev mutfağından küçük pastane üretimine kadar geçiş yapan bir ölçüdür. Daha büyük masa servisleri için üst numaraları, tek kişilik veya küçük porsiyonlar için alt numaraları aynı seriden seçebilirsiniz. Yuvarlak ve sığ profil tüm numaralarda korunur, değişen tek şey çaptır; bu yüzden bir tarifi ölçek büyütüp küçültürken aynı görünümü farklı boyutlarda yakalarsınız.

Kullanım ve Bakım

İlk kullanımdan önce kalibi ılık suyla yıkayıp iyice kurulayın. Hamuru dökmeden tabana ince bir tereyağı veya yağ filmi sürüp hafifçe unlarsanız pişmiş taban tek parça halinde çıkar. Sığ ve geniş yapısı sayesinde fırından alındıktan sonra kek hızla soğur, bu da jöle aşamasına çabuk geçmenizi sağlar. Yıkarken aşındırıcı tel yerine yumuşak sünger kullanın; kalaylı yüzeyi korumak için kalibi nemli bırakmadan kurutun. Bu basit alışkanlık metal yüzeyin parlaklığını uzun süre korur.

ÖzellikBilgi
ÜrünBeysa Jöleli Kek Kalıbı
NumaraNo 2
FormYuvarlak, sığ
KenarOluklu (yivli) kenar
TabanDüz
MalzemeKalaylı sac / hafif metal
RenkGümüş

Pastane ve cafe mutfaklarında jöleli pasta tabanı sürekli ihtiyaç duyulan bir parçadır; standart bir ölçüye sahip kalıpla çalışmak hem porsiyon tutarlılığı hem de raf sunumu açısından işinizi kolaylaştırır. No 2 ölçüsü, vitrinde tek başına sergilenecek küçük bir jöleli pasta için de, dilimlenip satılacak orta boy bir taban için de dengeli bir seçenek sunar.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/beysa-joleli-kek-kalibi-no-2