# Beysa Küçük Nata Kalıbı

**Fiyat:** 162 TL
**Kategori:** Fırınlar (https://birmakine.com/kategori/firinlar)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Beysa Küçük Nata Kalıbı](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-beysa-kucuk-nata-kalibi-1781523757238-800.webp)

## Açıklama

Pastel de nata, Portekiz tatlısı egg tart ve mini krem karamel gibi tek porsiyonluk hamur işlerini kalıbından bozulmadan çıkarmak isteyen mutfaklar için tasarlanmış küçük boy bir nata kalıbı. Konik gövdesi ve düz tabanıyla hamuru fırın içinde dengeli tutar, kenarlardan yukarı doğru açılan ağız kısmı sayesinde pişen tartı ters çevirip tek hamlede çıkarmaya imkan verir. Üst üste binebilen formu, dolaptaki yer sıkıntısını da çözer; tek tek dağılmadan iç içe geçer.

Konik gövde ve yukarı açılan ağız neden bu işe uygun

Nata ve egg tart hamuru piştikçe kalıbın yan duvarlarına yapışır. Bu kalıbın tabandan ağıza doğru genişleyen konik formu, soğuduktan sonra tartı kalıptan ayırmayı kolaylaştırır; çünkü yukarı doğru açılan duvar, çıkarma sırasında hamuru sıkıştırmaz. Düz taban da custard kremasının altta toplanıp pişmemiş kalmasını engeller. Görselde de tartların kenarlarındaki o tipik kavruk kahverengi halka, kalıbın metal yüzeyinin ısıyı eşit dağıtmasıyla oluşuyor.

Küçük boy ölçüsünün kullanım alanı

Buradaki kalıp serinin küçük boyu. Tek lokmalık ile normal porsiyon arasında, çay yanına ya da tabağa yan ürün olarak çıkacak boyutta tartlar verir. Pastane vitrininde adetli satılan mini natalar, otel kahvaltı büfesinde tek seferde bitirilecek porsiyonlar ve kafe menüsündeki sunum tatlıları için aradığınız ölçü bu. Daha büyük porsiyon hedefliyorsan serinin büyük boyuna bakman gerekir; bu kalıp bilinçli olarak küçük tutulmuş bir kapasiteye sahip.

Metal yüzey ve fırın davranışı

Gövde, fırın sıcaklığını gövdeye hızlı ileten ince metal kalıp yapısında. İnce et kalınlığı, hamurun altının ve kenarlarının orta kısımla aynı anda pişmesini sağlar; nata tarifinin istediği o kavruk üst, çiğ kalmış alt sorunu olmadan elde edilir. Pişirme öncesi içini hafif yağlamak, ilk kullanımlarda hamurun kalıba yapışmasını azaltır. Kullanımdan sonra ılık suyla, aşındırıcı tel olmadan yıkanması yüzeyin pürüzsüz kalmasını sağlar.

Hangi tariflerle çalışır

Pastel de nata ve Portekiz usulü kremalı tartlar

Asya tarzı egg tart (yumurta tartı)

Mini tartolet, jöleli porsiyon tatlılar

Tek porsiyon krem karamel ve flan denemeleri

ÖzellikAçıklama
Ürün tipiNata / egg tart kalıbı
BoyKüçük
FormKonik gövde, düz taban, yukarı açılan ağız
MalzemeMetal
İstiflemeÜst üste geçebilir

Pastanesinde nata üretimini büyütmek isteyen veya menüsüne tek porsiyon tart eklemek isteyen işletmeler için adetli kullanıma uygun bir kalıp. Aynı tartı her seferinde aynı boyutta çıkarmak, vitrin tutarlılığı açısından satışta fark yaratır; bu yüzden seri üretimde tek tip kalıpla çalışmak işini kolaylaştırır.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/beysa-kucuk-nata-kalibi