# Beysa Pasta Çemberi, 14 cm

**Fiyat:** 2.023 TL
**Kategori:** Fırınlar (https://birmakine.com/kategori/firinlar)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Beysa Pasta Çemberi, 14 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-beysa-pasta-cemberi-14-cm-1781523829593-800.webp)

## Açıklama

Beysa pasta çemberi, 14 cm çapında ve 8 cm yüksekliğinde, tek parça paslanmaz çelikten üretilmiş yuvarlak bir kalıp halkasıdır. Kenarları kaynaksız ve pürüzsüz işlenmiş; iç yüzeyde hamuru ya da kremayı tutacak ek bir çıkıntı yok, böylece pastayı kalıptan sıyırırken kenar temiz çıkar. Tabanı ve kapağı olmayan açık silindir formu, yaş pasta tabanı, mus, cheesecake ve tart benzeri tatlıların çemberini çekme işine göre tasarlanmış. Hem fırın hem buzdolabı sıcaklığına dayandığı için aynı halkayı pişirmede de soğutmada da kullanabilirsin.

14 cm Çap, 8 cm Yükseklik: Tek Kişilik Değil, 4-6 Dilimlik Boyut

Bu ölçü, pratikte 4-6 dilimlik bir yaş pasta ya da orta boy bir cheesecake çıkarır. 8 cm yükseklik, mus ve katlı pasta gibi yüksek dolgulu tatlılarda işe yarar; alçak çemberlerin aksine birkaç kat bisküvi-krema-meyve dizmek için yeterli derinlik bırakır. 14 cm çap, vitrin sunumu ya da küçük ekipler için porsiyonlu pasta yapan pastane mutfaklarında sık tercih edilen aradan biridir. Daha geniş ya da daha alçak iş yapıyorsan bu halkanın yüksek-dar oranını göz önünde tut; aynı tatlıyı 6 cm yüksek bir çemberde dökersen kenar yüksekliği farklı oturur.

ÖzellikDeğer
Çap14 cm
Yükseklik8 cm
MalzemePaslanmaz çelik
FormTabansız yuvarlak halka (açık silindir)
MarkaBeysa

Tabansız Halkanın Mutfaktaki Karşılığı

Çemberin tabanı olmaması, onu sabit kalıptan ayıran asıl nokta. Tatlıyı doğrudan servis tabağının ya da pasta altlığının üzerine kurup çemberi etrafına geçiriyorsun; dolguyu içeri bastırıp soğutuyor, donduktan sonra halkayı dikey olarak yukarı çekiyorsun. Tabağı ters çevirip kalıp boşaltma derdi yok. Mus ve cheesecake gibi kıvamını soğukta alan tatlılarda bu yöntem kenarları bozmadan keskin bir silindir profili verir. Kenardan temiz ayrılma için çemberin iç yüzeyini ince bir asetat şeritle kaplamak ya da hafifçe ısıtmak çoğu kişide yeterli oluyor.

Paslanmaz Çelik Gövdenin Sağladığı Kullanım

Gövdenin tamamı paslanmaz çelik olduğu için hem fırın sıcaklığına hem dondurucu soğuğuna girip çıkabiliyor; plastik kalıpların aksine yüksek ısıda deforme olmaz, asitli meyve dolgusunda lekelenmez. Tek parça yapısında yapıştırıcı ya da boya katmanı bulunmadığından bulaşık makinesinde yıkanabilir, koku tutmaz. Pürüzsüz iç yüzey hamur kalıntısını az tutar; süngerle silmek genelde temizlik için yeter. Profesyonel bir pastane vitrininde günde defalarca kullanılacaksa bu malzeme, ince saçtan halkalara göre eğilme ve form bozulmasına daha dirençli durur.

Hangi Tatlılarda Kullanılır

Yaş pasta tabanı: pandispanyayı çemberin içinde dilimleyip krema-meyve katlarını üst üste dizersin.

Mus ve parfe: 8 cm yükseklik, çikolata ya da meyve musunu kat kat dökmeye uygun.

Cheesecake: tabansız form, soğuk cheesecake'i tabaktan kaldırmadan çekip almaya yarar.

Tart ve tartolet: hamuru çemberin içine yayıp ön pişirme yapabilirsin.

Sunum şekillendirme: salata, pilav ya da meze gibi tabakta yuvarlak form vermek istediğin işlerde de kalıp olarak iş görür.

14 cm tek bir ölçüde çalışıyorsa porsiyon standardını sabit tutmak kolaylaşır; aynı çapta birden fazla çember alıp seri üretimde paralel kalıp olarak da kullanabilirsin.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/beysa-pasta-cemberi-14-cm