# Biradlı Çift Taraflı Hamur Ruleti, 5li

**Fiyat:** 1.709 TL
**Kategori:** Pastane, Çikolata Kalıpları ve Kesiciler (https://birmakine.com/kategori/pastane-cikolata-kaliplari-ve-kesiciler)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Biradlı Çift Taraflı Hamur Ruleti, 5li](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-biradli-cift-tarafli-hamur-ruleti-5li-1781524213519-800.webp)

## Açıklama

Biradlı çift taraflı hamur ruleti, beş tekerlekli akordeon mekanizmasıyla hamuru tek hamlede eşit şeritlere bölen bir mutfak aletidir. Pastane, pizzacı ve ev mutfağı için tasarlanan bu set, makas benzeri makaslı kollarının açılıp kapanmasıyla şerit aralığını ayarlamanıza izin verir. Kolları sıktığınızda tekerlekler birbirine yaklaşır, dar şeritler çıkar; gevşettiğinizde aralık genişler ve daha kalın kesimler elde edersiniz. Bu sayede tek aletle baklava dilimi, kruvasan üçgeni, kafes turta şeridi ya da kurabiye bordürü gibi farklı genişlikte kesimleri ardı ardına yapabilirsiniz.

Setin çift taraflı olması, her kolun ucunda iki ayrı tekerlek bulunmasından gelir. Bir uçta düz kenarlı tekerlek yer alır; bu tekerlek hamuru pürüzsüz, temiz bir hatla keser ve pizza, lazanya ya da yufka şeritlerinde kullanılır. Diğer uçta ise tırtıklı (dişli) kenarlı tekerlek bulunur; bu tekerlek hamur kenarına zikzaklı, dalgalı bir desen bastırarak hem keser hem de iki kat hamuru bastırıp kapatır. Mantı, ravioli, börek kenarı ya da turta süslemesi gibi işlerde dişli tekerlek hem dekoratif bir kenar verir hem de dolgunun dışarı taşmasını engeller.

Beş tekerlekli akordeon kesim mantığı

Aletin gövdesi çapraz bağlı metal kollardan oluşur ve bu kollar zikzak şeklinde açılıp kapanır. Beş tekerleğin tamamı bu ortak mekanizmaya bağlı olduğu için tek bir hareketle beş paralel çizgiyi aynı anda çekersiniz. Geniş tepsi hamurlarında bu yapı zaman kazandırır; tek tek cetvelle ölçüp bıçakla kesmek yerine ruleti hamurun üzerinde bir kez gezdirmeniz yeterlidir. Şeritlerin paralelliği mekanizmadan geldiği için kesimler birbirine eşit çıkar, bu da pişme sırasında parçaların aynı anda olgunlaşmasına yardımcı olur.

Paslanmaz çelik gövde ve hijyen

Set komple paslanmaz çelik yüzeydedir; tekerlekler, kollar ve bağlantı perçinleri aynı metalden üretilir. Çelik yüzey hamur kalıntısını tutmaz, asitli dolgulardan (domates, meyve) etkilenmez ve kullanım sonrası ılık sabunlu suyla kolayca durulanır. Plastik saplı modellerin aksine burada tutma noktası da metal olduğu için yüksek sıcaklıkta deforme olma derdi yoktur. Tekerleklerin keskin kalması için temizlikten sonra iyice kurulamak, bağlantı noktalarındaki nem birikimini önler.

Hangi hamur işlerinde kullanılır

Düz tekerlek tarafı: pizza, lahmacun, yufka, lazanya ve kruvasan üçgenleri için temiz kesim.

Dişli tekerlek tarafı: mantı, ravioli, su böreği kenarı, kafes turta ve kurabiye bordürü için desenli ve kapatmalı kesim.

Geniş açıkta: kalın şerit ve büyük dilim; dar açıkta ince erişte benzeri şeritler.

Açılır mekanizma sayesinde ruleti kapattığınızda kaplayacağı alan küçülür, böylece çekmecede ya da askıda az yer tutar. Hamur işiyle düzenli uğraşan bir pastane mutfağında olduğu kadar evde haftada birkaç kez hamur açan biri için de pratik bir çözüm sunar. Tek aletle hem kesme hem desen verme işini gördüğü için ayrı ayrı pizza bıçağı ve tırtıklı kesici bulundurma ihtiyacını ortadan kaldırır.

ÖzellikDeğer
Tekerlek sayısı5 adet
Tekerlek tipiDüz kenar + tırtıklı kenar (çift taraflı)
MalzemePaslanmaz çelik
MekanizmaAkordeon (ayarlanabilir aralık)

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/biradli-cift-tarafli-hamur-ruleti-5li