# Gurmeaid Limon Kabuğu Soyucu ve Oyucu

**Fiyat:** 546 TL
**Kategori:** Mutfak Hazırlık Makineleri (https://birmakine.com/kategori/mutfak-hazirlik-makineleri)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Gurmeaid Limon Kabuğu Soyucu ve Oyucu](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-gurmeaid-limon-kabugu-soyucu-ve-oyucu-1781526670937-800.webp)

## Açıklama

Gurmeaid Limon Kabuğu Soyucu ve Oyucu, narenciye kabuğuyla çalışan barmen ve pastacılar için çift uçlu bir el aletidir. Siyah ergonomik tutamağın iki ucunda farklı işler gören paslanmaz çelik ağızlar bulunur: bir uçta tek delikli kanal bıçağı (channel knife), diğer uçta ise sıralı dişlerden oluşan ince rende ucu (zester). Tek parça olmasına karşın iki ayrı kesim profili sunduğu için kokteyl garnitüründen tatlı süslemesine kadar geniş bir kullanım aralığına oturur. Net ağırlığı 0,15 kg olan alet, elde uzun süre çalışırken yormayacak hafiflikte tasarlanmıştır.

Kanal bıçağı ucuyla limon ve portakal twist'i çıkarma

Tutamağın bir ucundaki kanal bıçağı, kabuğun üstünde tek bir oluk açarak sürekli ve düzgün bir şerit çıkarır. Bu uçtaki keskin V kesimi, narenciye kabuğunu beyaz acı tabakaya (albedo) inmeden yüzeyden alır; böylece kokteyle giren limon twist veya portakal kıvrımı acılaşmadan kalır. Barda Old Fashioned, Negroni gibi içeceklerin bardak kenarına spiral kabuk asmak için bu uç doğrudan kabuğa bastırılıp çevre boyunca çekilir. Çıkan şeridin genişliği uçtaki oluğun ölçüsüyle sabit kaldığından, arka arkaya hazırlanan içeceklerde aynı görünüm tutturulur.

Sıralı dişli rende ucuyla ince zest ve süsleme

Diğer uçta yan yana dizilmiş küçük yuvarlak dişler yer alır. Bu zester ucu kabuğa bastırılıp çekildiğinde, birden çok ince teli aynı anda soyarak iplik benzeri kabuk şeritleri verir. Limon, portakal ve misket limonu kabuğundan elde edilen bu ince teller, tatlı tabaklarının, kremaların ve kokteyllerin üzerine aroma ve renk katmak için kullanılır. Dişlerin aralığı dar olduğundan kabuk parçaları narin ve eşit çıkar; iri rende yerine sunum amaçlı ince zest arayan mutfaklar için bu uç ayrı bir avantaj sağlar.

Paslanmaz çelik ağız ve kavraması rahat siyah sap

Kesici uçların ikisi de paslanmaz çelikten üretilmiştir; narenciyenin asidik suyuyla sürekli temasta paslanmaya ve lekelenmeye karşı dayanıklı kalır. Ortadaki mat siyah tutamak, parmakların yerleşeceği şekilde inceltilmiştir ve ıslak elle çalışırken kaymayı azaltır. İki ucun farklı görevleri tek bir gövdede toplaması, tezgahta ayrı ayrı iki alet bulundurma ihtiyacını ortadan kaldırır. Bu çift uçlu yapı, dar servis istasyonlarında yer kazandırır.

Teknik bilgiler

ÖzellikDeğer
MarkaGurmeaid
Ürün tipiÇift uçlu kabuk soyucu ve oyucu
Uç malzemesiPaslanmaz çelik
Sap rengiSiyah
Net ağırlık0,15 kg

Hangi mutfaklarda işe yarar

Kokteyl barları, otel ve restoran mutfakları, pastane ve butik tatlı atölyeleri bu aleti günlük serviste rahatça kullanır. Bir uçla içecek garnitürü hazırlarken aynı sap ters çevrilip tatlı süslemesi için ince zest alınabilir. Düşük ağırlığı sayesinde yoğun servis sırasında elde tutmak yorucu değildir; kabuk soyma işini hızlandırması istasyon başına geçen süreyi kısaltır. Narenciyeyle çok çalışan profesyonel mutfaklarda hem barmenin hem pastacının ortak kullanabileceği pratik bir parça olarak tezgahta yerini alır.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/gurmeaid-limon-kabugu-soyucu-ve-oyucu