# Gurmeaid Yuvarlak Masat, 25 cm

**Fiyat:** 235 TL
**Kategori:** Mutfak Bıçakları ve Kesim El Aletleri (https://birmakine.com/kategori/mutfak-bicaklari-ve-kesim-el-aletleri)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Gurmeaid Yuvarlak Masat, 25 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-gurmeaid-yuvarlak-masat-25-cm-1781526728876-800.webp)

## Açıklama

Gurmeaid yuvarlak masat, profesyonel mutfaklarda bıçak ağzının her gün düzeltilmesi için kullanılan 25 cm uzunluğunda bir bileme çubuğudur. Görselden de görüleceği gibi gövdesi yuvarlak kesitli, metal bir çubuk; sapı ise siyah, parmak kavramasına uygun bir kulptan oluşuyor. Sapın ucundaki halka sayesinde aleti tezgah kenarındaki kancaya asarak saklayabilir, bulaşık ve hazırlık istasyonu arasında elinizin altında tutabilirsiniz.

Bu masatın işi bıçağı bilemek değil, düzeltmek. Kesim sırasında ağzın mikroskobik dişleri yana yatar; yuvarlak çubuğu ağız boyunca birkaç kez geçirdiğinizde bu dişler tekrar hizaya gelir ve bıçak ilk günkü gibi kesmeye başlar. Et, sebze ve ekmek istasyonlarında bıçağı vardiya boyunca formda tutan en pratik yöntem budur.

25 cm Çubuk Boyu Hangi Bıçaklara Uygun

25 cm'lik aktif yüzey, mutfaktaki çoğu şef bıçağına ve dilimleme bıçağına yetecek uzunlukta. Bıçağın topuğundan ucuna kadar tek hareketle çubuğun üzerinden geçirebilmeniz için ağzın masattan kısa olması gerekir; bu boy 20-22 cm'ye kadar olan şef bıçaklarıyla rahat çalışır. Yuvarlak kesit, ağzı düz masatlara göre daha geniş bir temas açısı verdiği için acemi ellerde de kontrol kaybı yaşanmaz.

Yuvarlak Kesitin Düz Masattan Farkı

Piyasada oval ve düz kesitli masatlar da bulunur. Buradaki gövde tamamen silindirik, yani 360 derece boyunca aynı eğriliğe sahip. Bunun avantajı, bıçağı çubuğun herhangi bir noktasına dayadığınızda açının değişmemesi. Hızlı tempoda çalışan bir mutfakta her geçişte aynı açıyı tutturmak zaman kazandırır. Çubuk yüzeyindeki ince oluklar, düzeltme sırasında ağzı yakalayıp yönlendirir.

Saklama ve Hijyen

Sap ucundaki asma halkası, masatı tezgah üstünde değil duvarda tutmanızı sağlar; böylece çubuk başka aletlere sürtünüp çizilmez. Kullanım sonrası nemli bezle silip kuru bırakmak yeterli. Çubuğu deterjanlı suda uzun süre bekletmemek, sapla gövde birleşiminin ömrünü uzatır.

Nasıl Kullanılır

Masatı sap aşağı gelecek şekilde dik veya hafif eğik tutun.

Bıçak ağzını çubuğa yaklaşık 15-20 derece açıyla dayayın.

Topuktan uca doğru, çubuğun tüm boyunu kullanarak çekin.

Her iki yüz için 4-5 geçiş çoğu durumda yeterli.

ÖzellikDeğer
MarkaGurmeaid
TipYuvarlak (silindirik) masat
Çubuk boyu25 cm
SapSiyah, asma halkalı
KullanımBıçak ağzı düzeltme

Et reyonundan açık büfeye, kasaptan tabldot mutfağına kadar bıçağın sürekli kullanıldığı her yerde işe yarar bir parça. Bıçak takımınızı taşlama ihtiyacı doğmadan uzun süre keskin tutmak isteyen işletmeler için günlük rutine kolayca girer.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/gurmeaid-yuvarlak-masat-25-cm