# Memak Taş Tabanlı Çift Katlı Fermantasyon Davlumbazlı Doğalgazlı Fırın 120x120 VEGA120-2-F-D

**Fiyat:** 700.000 TL
**Kategori:** Davlumbaz ve Havalandırma (https://birmakine.com/kategori/davlumbaz-havalandirma)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Kariyer Mutfak (https://birmakine.com/satici/kariyer-mutfak)

![Memak Taş Tabanlı Çift Katlı Fermantasyon Davlumbazlı Doğalgazlı Fırın 120x120 VEGA120-2-F-D](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/km-memak-tas-tabanli-cift-katli-fermantasyon-davlumbazli-dogalgazli-firin-120x120-vega120-2-f-d-0-800.webp)

## Açıklama

Memak'ın VEGA serisi fırınlar, profesyonel mutfaklarda verimliliği ve ürün kalitesini artırmak için tasarlanmıştır. Özellikle ekmek ve hamur işleri üretiminde deneyimli aşçılar ve fırıncılar için geliştirilmiş bu model, hem kapasitesi hem de performansı ile dikkat çekiyor. Fırının genel yapısı, taş taban teknolojisi, çift katlı yapısı ve fermantasyon davlumbazı gibi özellikleriyle, geleneksel yöntemleri modern teknolojiyle birleştiriyor. 

Taş Taban Teknolojisi ile Eşsiz Pişirme Performansı

Bu fırının en belirgin özelliklerinden biri, taş taban olmasıdır. Taş taban, ısıyı daha homojen bir şekilde dağıtarak ürünlerin alt kısımlarının daha iyi pişmesini sağlar. Bu sayede, ekmeklerde karakteristik çıtırlık ve içlerinde yumuşaklık elde etmek mümkün hale gelir. Taş taban aynı zamanda fırının genel ısınma süresini kısaltarak enerji tasarrufuna katkıda bulunur.  Fırıncılıkta taş taban kullanımı, özellikle geleneksel ekmeklerin yapımında tercih edilen bir yöntemdir ve ürünün lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde etkiler.

Çift Katlı Yapı ile Artan Üretim Kapasitesi

Çift katlı yapısı, bu fırının önemli bir avantajıdır. Aynı anda iki farklı ürün pişirme imkanı sunarak üretim kapasitesini önemli ölçüde artırır. Bu özellik, özellikle yoğun talep dönemlerinde veya büyük ölçekli üretimlerde zaman tasarrufu sağlar. Her katman bağımsız olarak ayarlanabilir sıcaklık kontrolüne sahip olduğundan, farklı ürünlerin aynı anda pişirilmesi sırasında lezzet ve pişirme kalitesinden ödün verilmez. Katmanlar arasındaki mesafe, ürünlerin birbirini etkilemesini engelleyecek şekilde optimize edilmiştir.

Fermantasyon Davlumbazı ile Hamur İşlerinde Mükemmellik

Fırına entegre edilmiş fermantasyon davlumbazı, hamur işlerinin ideal koşullarda fermante edilmesini sağlar. Davlumbaz, hamurun nem oranını ve sıcaklığını kontrol ederek, daha iyi bir kabarma ve lezzet gelişimi sağlar. Fermantasyon süreci, ekmek ve diğer hamur işlerinin dokusu ve tadı üzerinde doğrudan etkiye sahiptir. Bu özellik, özellikle geleneksel ekmeklerin yapımında, hamurun doğal aromalarının ortaya çıkmasına yardımcı olur. Davlumbazın tasarımı, hamurun eşit şekilde fermante olmasını sağlayacak şekilde optimize edilmiştir.

Doğalgazlı Isıtma Sistemi ve Teknik Detaylar

Fırın, verimli ve güvenilir bir doğalgazlı ısıtma sistemine sahiptir. Doğalgazlı sistem, hızlı ısınma ve hassas sıcaklık kontrolü imkanı sunar. Fırının genel tasarımında, kullanıcı dostu bir kontrol paneli yer alır. Bu panel sayesinde, sıcaklık, pişirme süresi ve fermantasyon süresi gibi parametreler kolayca ayarlanabilir. Fırının dış yüzeyi, kolay temizlenebilir paslanmaz çelikten üretilmiştir, bu da hijyenik bir çalışma ortamı sağlar. 

ÖzellikDeğerIsıtma SistemiDoğalgazKatman Sayısı2Taban MalzemesiTaşFermantasyon DavlumbazıVarGenişlik120 cmDerinlik120 cmYükseklik(Veri yok)Ağırlık(Veri yok)
Bu fırın, küçük ve orta ölçekli fırınların yanı sıra, otel mutfakları ve restoranlar gibi profesyonel işletmeler için ideal bir çözümdür.  Kullanıcıların ihtiyaçlarına göre özelleştirilebilir seçenekler de mevcuttur.

## Teknik Özellikler

- **Tava Kapasitesi:** 24 x (60x40cm)
- **Pişirme Alanı:** 1.5 m2
- **Kat Giriş Ölçüleri:** 121 x 21 cm
- **Buhar Baca Çıkışı:** 11.5 cm
- **Bağlantı Gücü:** 380V / 50-60Hz / 3 Faz
- **Elektrik Gücü:** 1 kW
- **Isıl Güç (kcal/kW):** 17200 / 20
- **Ağırlık:** 200 kg
- **İç Ölçüler:** Genişlik: 120 / Derinlik: 135 cm
- **Dış Ölçüler:** G: 170 / D: 210 / Y: 72 cm
- **Davlumbaz Ağırlığı:** 100 kg
- **Toplam Dış Ölçüler (2 Katlı):** G: 176 / D: 284 / Y: 220 cm

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/memak-tas-tabanli-cift-katli-fermantasyon-davlumbazli-dogalgazli-firin-120x120-vega120-2-f-d