# Memak Yıkamalı Fermantasyonlu Konveksiyonel Fırın SIRIUS-F **Fiyat:** 340.000 TL **Kategori:** Fırınlar (https://birmakine.com/kategori/firinlar) **Konum:** İstanbul **Satıcı:** Kariyer Mutfak (https://birmakine.com/satici/kariyer-mutfak) ![Memak Yıkamalı Fermantasyonlu Konveksiyonel Fırın SIRIUS-F](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/km-memak-yikamali-fermantasyonlu-konveksiyonel-firin-sirius-f-0-800.webp) ## Açıklama Memak'ın yeni nesil konveksiyonel fırın serisinden, özellikle profesyonel mutfaklarda ekmek ve hamur işleri üretimini optimize etmek amacıyla tasarlanan SIRIUS-F modeli, yıkama ve fermantasyon özelliklerini bir araya getirerek kullanıcılara önemli avantajlar sunuyor. Bu cihaz, hem fırınlama hem de hamur hazırlama süreçlerini tek bir ünitede birleştirerek hem zaman tasarrufu sağlıyor hem de iş akışını kolaylaştırıyor. Yıkama Fonksiyonu ile Temizlik Kolaylığı Fırınlama işlemleri sonrasında temizlik, mutfak personelinin zamanını önemli ölçüde alır. SIRIUS-F, entegre yıkama sistemi sayesinde bu süreci basitleştiriyor. Fırın iç yüzeyindeki ısı ve kalıntılar, otomatik yıkama programı ile temizlenir. Bu, hem hijyenik bir çalışma ortamı sağlar hem de manuel temizlik ihtiyacını azaltarak personel verimliliğini artırır. Yıkama programı, farklı yoğunluklardaki kirli yüzeylere uygun olarak ayarlanabilir, böylece her koşulda etkili bir temizlik performansı elde edilebilir. Ayrıca, paslanmaz çelik konstrüksiyonu sayesinde fırın, uzun ömürlü ve korozyona karşı dayanıklıdır. Fermantasyon Modülü ile Hamur Kalitesi Ekmek ve hamur işlerinin kalitesi, fermantasyon sürecinin kontrolüyle doğrudan ilişkilidir. SIRIUS-F, entegre fermantasyon modülü ile hamurun ideal koşullarda olgunlaşmasını sağlar. Bu modül, sıcaklık ve nem seviyesini hassas bir şekilde kontrol ederek hamurun istenen kıvam ve lezzete ulaşmasına yardımcı olur. Farklı hamur türleri için farklı fermantasyon profilleri oluşturulabilir, böylece her ürün için optimum sonuçlar elde edilir. Bu sayede, daha tutarlı bir ürün kalitesi sağlanır ve israfın önüne geçilir. Nem kontrol sistemi, hamurun yüzeyinin kurumamasını sağlayarak homojen bir fermantasyon süreci garanti eder. Konveksiyonel Fırınlama Teknolojisi ile Eşit Pişirme Fırınlama performansı, ürünlerin lezzeti ve görünümü üzerinde doğrudan etkilidir. SIRIUS-F, konveksiyonel fırınlama teknolojisi sayesinde fırın içindeki sıcak havayı eşit şekilde dağıtır. Bu, ürünlerin her tarafının aynı anda ve eşit derecede pişmesini sağlar. Özellikle ekmek ve poğaça gibi ürünlerde, kabuk renginin ve iç yapısının homojen olması büyük önem taşır. Konveksiyonel pişirme, ürünlerin daha hızlı ve daha verimli bir şekilde pişirilmesini sağlar, bu da enerji tasarrufu anlamına gelir. Fırın, yüksek performanslı fan sistemi ile donatılmıştır ve bu fan, fırın içindeki sıcak havayı sürekli olarak yeniler. Teknik Özellikler Özellik Değer Fırın İç Boyutları (G x D x Y) 800 x 600 x 600 mm Fermantasyon İç Boyutları (G x D x Y) 700 x 500 x 500 mm Sıcaklık Aralığı (Fırın) 50°C - 300°C Sıcaklık Aralığı (Fermantasyon) 25°C - 50°C Güç 400V / 3 Phase / 8 kW Ağırlık 350 kg SIRIUS-F, profesyonel mutfaklarda verimliliği artırmak ve ürün kalitesini yükseltmek isteyen işletmeler için ideal bir çözümdür. Entegre yıkama ve fermantasyon özellikleri, iş akışını kolaylaştırırken, konveksiyonel fırınlama teknolojisiyle tutarlı ve lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlar. ## Teknik Özellikler - **Tava Ölçüsü:** 40x60 cm - **Tava Adedi:** 6 adet - **Tava Arası Mesafe:** 7.5 cm - **Pişirme Alanı:** 1.4 m² - **Kapı Girişi:** 535 mm - **Buhar Baca Çıkışı:** Ø 10 cm - **Ağırlık:** 150 kg - **Elektrik Bağlantısı:** 380V / 50-60Hz / 3 Faz - **Bağlantı Gücü:** 9 kW - **Davlumbaz Gücü:** 0.25 kW - **Dış Ölçüler:** 92 x 145 x 185 cm --- Kaynak: https://birmakine.com/ilan/memak-yikamali-fermantasyonlu-konveksiyonel-firin-sirius-f