# My Bake Pektin, 1000 gr

**Fiyat:** 3.000 TL
**Kategori:** Endüstriyel Mutfak Malzemeleri ve Servis Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak-malzemeleri-servis)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![My Bake Pektin, 1000 gr](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-my-bake-pektin-1000-gr-1781527713050-800.webp)

## Açıklama

My Bake Pektin, ambalajın üzerindeki etikette belirtildiği gibi NH tipi pektin olan, 1000 gramlık kraft kese içinde gelen bir pasta jelleştirme malzemesidir. Kesenin ön yüzündeki şeffaf pencereden ürünün ince taneli, beyaza yakın krem tonunda toz halinde olduğu görülüyor. NH pektin, meyveli kaplamalarda ve aynalı sırlarda (miroir) tercih edilen, ısıtılıp soğutulduğunda jel kıvamını veren, gerektiğinde yeniden ısıtılıp tekrar dökülebilen termo-tersinir bir jelleştirici olmasıyla diğer pektin türlerinden ayrılır.

1 Kiloluk Kraft Kese ve Toz Yapısı

Ambalaj, gıda kullanımına uygun kraft kağıttan üretilmiş, ön yüzünde dökülmeden miktarı kontrol etmeye yarayan bir gözlem penceresi bulunan kese formundadır. Etikette ürün adının "Pektin NH" ve net miktarın "1 KG" olarak yazıldığı okunuyor. İçerideki toz serbest akışlı; topaklanmadan ölçülebilen yapısı, tartı ile gramaj bazlı çalışan pasta üretiminde işi kolaylaştırıyor. Bir kiloluk gramaj, hem ev tipi yoğun kullanımda hem de küçük ölçekli pastane mutfağında uzun süre yeten bir miktar sunuyor.

NH Pektinin Mutfaktaki Kullanım Alanı

Bu toz, en çok meyve tartlarının üzerine çekilen parlak jöleli kaplamalarda ve pasta süslemesinde kullanılan nappage türü aynalı sırlarda işe yarar. Şekerle önceden kuru kuruya karıştırılıp sıvıya eklendiğinde topaklanmayı önler; kaynama noktasına yakın ısıtıldığında jelleşir, soğuyunca kesilebilir bir kıvam tutar. NH tipinin termo-tersinir olması sayesinde, soğuyup katılaşan jeli yeniden ısıtıp akışkan hale getirebilir, meyvelerin üzerine ikinci kez dökebilirsiniz. Bu özellik, vitrin pastalarında günlük tazeleme yapan pastacılar için pratik bir avantaj.

Reçel ve marmelat kıvamı ayarlamada, meyve püresi bazlı dolgu ve pâte de fruit (meyve jelisi) gibi şekerlemelerde de kullanılır. Klasik HM pektinden farkı, yüksek şeker oranına ihtiyaç duymadan da jel verebilmesidir; bu yüzden düşük şekerli veya kalsiyum dengeli tariflerde tercih edilir.

Doğru Sonuç İçin Kullanım Notları

Topaklanmayı engellemenin en sağlam yolu, tozu tarifteki toz şekerin bir kısmıyla kuru halde karıştırıp öyle eklemek. Sıvıya doğrudan dökmek lapa oluşturabilir. Karışımın jelleşmesi için belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılması gerekir; erken indirilirse istenen kıvam tutmaz. Açılan kesenin ağzı her kullanımdan sonra sıkıca kapatılmalı, serin ve kuru ortamda saklanmalı. Toz, nem çektiğinde topaklanır ve jelleştirme gücü düşer; bu yüzden ambalajı kuru tutmak ölçüm tutarlılığı açısından belirleyici.

ÖzellikDeğer
ÜrünMy Bake Pektin (NH tipi)
Net Miktar1000 gr / 1 kg
FormToz (beyaz-krem tonu)
AmbalajŞeffaf pencereli kraft kese
Jel TipiTermo-tersinir (yeniden ısıtılabilir)

Meyveli tart, mousse pasta ve vitrin ürünlerinde parlak, dökülmeyen bir kaplama arayan üreticiler için bu kiloluk kese, sık kullanımda gramaj başına maliyeti aşağı çeken bir tercih. Aynalı sır ve meyve dolgusu çalışan mutfaklarda raftan eksik olmaması istenen temel malzemelerden biri.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/my-bake-pektin-1000-gr