# Zicco Oval, Masat, 25 cm

**Fiyat:** 788 TL
**Kategori:** Mutfak Bıçakları ve Kesim El Aletleri (https://birmakine.com/kategori/mutfak-bicaklari-ve-kesim-el-aletleri)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Zicco Oval, Masat, 25 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-oval-masat-25-cm-1781527879730-800.webp)

## Açıklama

Zicco oval masat, profesyonel mutfaklarda bıçakların kesme açısını gün içinde sabit tutmak için kullanılan bir bileme aracıdır. Çubuk kısmı 25 cm uzunluğunda ve oval kesitli olduğu için klasik yuvarlak masatlara göre bıçak ağzıyla temas yüzeyi daha geniş kalır; bu da her sürtmede daha fazla diş hizasının düzeltilmesi anlamına gelir. Görseldeki modelde çelik gövde boyunca uzanan ince boylamasına yivler bulunuyor, siyah tutamak ise el içine oturan kavisli bir formda tasarlanmış. Tutamağın ucundaki halka, masatı kanca veya askıya takarak tezgahta yer kaplamadan saklamayı sağlıyor.

Oval kesitin yuvarlak masattan farkı

Yuvarlak masatta bıçak ağzı çubuğa tek bir noktadan değer. Oval profilde ise temas bir çizgi boyunca uzar, dolayısıyla santimetre başına daha çok yiv bıçakla buluşur. Et bölümünde, kasap reyonunda veya yoğun servis veren açık mutfaklarda bıçağı sık sık ve hızlıca toparlaması gereken kullanıcılar bu yüzden oval modeli tercih eder. 25 cm'lik çubuk uzunluğu, şef bıçağı ve dilimleme bıçağı gibi orta-uzun ağızlı bıçaklarda ağzı tek hareketle baştan sona geçirmeye yetiyor.

Masatın gerçekte ne yaptığı

Masat bıçağı bilemez, hizalar. Kesim sırasında bıçağın mikroskobik ağzı yana doğru kıvrılır ve bıçak körelmiş gibi hisseder; çelik çubuğa belirli bir açıyla sürttüğünüzde bu kıvrılan ağız tekrar düz konuma gelir. Bu yüzden masat günlük kullanımın aracıdır: bileme taşına gitme sıklığını seyrekleştirir. Çubuğu dik tutup bıçağı yaklaşık 15-20 derecelik açıyla, hafif baskıyla yukarıdan aşağıya birkaç kez geçirmek çoğu serviste yeterli olur. İki yüzü dönüşümlü çalışmak ağzın her iki tarafını da dengeler.

Tutamak ve asma halkası

Siyah tutamak parmakların kaymaması için kavisli bir profille üretilmiş; ıslak elle tutulduğunda da kontrol kaybı yaşatmaması hedeflenmiş. Tutamağın çelikle birleştiği yerdeki genişleme, masatı kullanırken bıçak ağzının ele doğru kaymasına karşı bir bariyer görevi görür. Uçtaki metal halka, çekmecede karışmak yerine duvara veya bıçak rayına asılı durmasını sağlar; bu da çeliğin nemli ortamda başka aletlere sürtünüp leke kapmasını azaltır.

Hangi mutfak için uygun

Restoran, otel, catering ve kasap işletmeleri gibi gün boyu kesim yapılan yerlerde tek bir masat birden çok bıçağı ayakta tutabilir. Ev mutfağında da iyi bir şef bıçağını yıllarca formda tutmak isteyen kullanıcı için pratik bir ara çözümdür. Temizlik tarafında çubuğu nemli bezle silmek, ardından kuru bezle kurulamak yeterli; yivlerin arasında metal tozu kalmaması için ara ara fırçalamak çeliğin kavrama gücünü korur.

ÖzellikDeğer
MarkaZicco
Çubuk uzunluğu25 cm
Kesit formuOval
TutamakSiyah, kavisli
AskıUçta metal halka

Bıçak takımınızla aynı düzeyde kaliteli bir masat seçmek, ağız ömrü açısından fark yaratır. 25 cm oval Zicco masat, tezgahın hemen yanında asılı duracak, gün içinde elinizin alıştığı bir alet olmaya aday.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/oval-masat-25-cm