# Pavoni KE015 Silikon Kek Kalıbı, 18 cm **Fiyat:** 2.569 TL **Kategori:** Fırınlar (https://birmakine.com/kategori/firinlar) **Konum:** İstanbul **Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex) ![Pavoni KE015 Silikon Kek Kalıbı, 18 cm](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-pavoni-ke015-silikon-kek-kalibi-18-cm-1781528887990-800.webp) ## Açıklama Pavoni KE015, çiçek formunda kabarık loblardan oluşan, 18 cm çapında tek gözlü bir silikon kek kalıbı. Pasta atölyelerinde tek parça halinde, yuvarlak ama klasik daireden farklı, kenarları yumru yumru bombeli bir gövde çıkarmak için tasarlanmış. Siyah renkli platin silikondan üretildiği için ısıya dayanıklı ve kalıptan çıkarma sırasında esnemesi sayesinde hamur ya da mus, dokusu bozulmadan dışarı alınıyor. Kalıbın alt yüzeyinde gördüğünüz dikey ayaklar, tepsiye yerleştirildiğinde gövdeyi hafif yukarıda tutarak tabanın havayla temasını ve dengeli oturmasını sağlıyor. İç yüzeydeki loblar derin ve yuvarlatılmış; bu da kalıbın özellikle aynalı sır (glaçaj) çekilen entremet ve mus tabanlı pastalarda parlak, kusursuz bir yüzey vermesini sağlıyor. Ürün fotoğrafındaki kırmızı, parlak ve dilimli görünümlü pasta, bu kalıptan çıkan sonucun tipik örneği: gövde tek parça olmasına rağmen çiçek yapraklarını andıran net hatlara sahip. 18 cm Çiçek Formunun Pasta Sunumuna Katkısı Bu kalıbın ayırt edici yanı, düz silindirik bir kek yerine loblu çiçek silüeti vermesi. 18 cm'lik çap, 6-8 kişilik orta boy bir pastaya denk geliyor; ne tek kişilik tatlı kadar küçük ne de büyük etkinlik pastası kadar hantal. Loblar arasındaki vadiler, glaçaj döküldüğünde sırın akış yönünü belirliyor, böylece kaplama kalıbın çıkıntılarında ince, çukurlarda dolgun bir parlaklık oluşturuyor. Çikolata yaprak ya da tek bir küre dekor ile sade bir süsleme bile bu form üzerinde gösterişli durur. Platin Silikonun Mutfaktaki Davranışı Kalıbın yapıldığı silikon, dondurucudan fırına kadar geniş bir aralıkta kullanılabilir. Mus ya da parfe tabanlı tariflerde önce dondurup ardından kalıptan çıkarmak, sıcak fırın hamurlarında ise pişirip soğutmadan sonra ters çevirmek mümkün. Loblu gövde esnek olduğundan, derin çıkıntılar arasında pasta sıkışmadan ayrılıyor; bu da en çok kırılma riski olan çiçek uçlarının korunması demek. Yüzeye ayrıca yağ sürmek çoğu tarifte gerekmiyor, ince bir film yeterli oluyor. Hangi Tariflerde İşe Yarar Aynalı sırlı mus pastalar, bavarois, panna cotta dökümü, dondurma bombe ve yoğun çikolatalı entremetler bu formun en uygun olduğu tarifler. Çiçek loblarının net çıkması için akışkan ya da yarı akışkan dolguların kalıbı boşluk bırakmadan doldurması gerekiyor; yoğun kek hamurlarında loblara spatula ile bastırmak hatları belirginleştiriyor. Tek gözlü yapısı, atölyede seri üretimden çok özel sipariş ve butik sunum pastalarına yönelik. Temizlik ve Saklama Yumuşak süngerle elde yıkanması loblu yüzeyin ömrünü uzatır Düz halde ya da iç içe istiflenerek saklanabilir, form hafızası deforme olmaz Kesici alet kullanılmaz; pasta kalıptan çevrilerek alınır ÖzellikDeğer Marka / ModelPavoni KE015 Çap18 cm FormÇiçek / loblu tek göz MalzemeSilikon RenkSiyah --- Kaynak: https://birmakine.com/ilan/pavoni-ke015-silikon-kek-kalibi-18-cm