# Pirge Kumlu Döner Küreği

**Fiyat:** Belirtilmemiş
**Kategori:** Endüstriyel Mutfak Malzemeleri ve Servis Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak-malzemeleri-servis)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Pirge Kumlu Döner Küreği](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-pirge-kumlu-doner-kuregi-1781529109486-800.webp)

## Açıklama

Pirge Kumlu Döner Küreği, dikey döner ocağından kesilen etin tek hamlede toplanıp servis tabağına ya da pidenin içine aktarılması için tasarlanmış bir mutfak aletidir. Kaşığın yüzeyi içe doğru oyulmuş, kenarları yukarı kıvrılmış geniş bir oluk biçimindedir; bu sayede bıçaktan dökülen ince et dilimleri kepçenin içinde durur, masaya ya da tezgaha saçılmaz. Döner ustalarının bütün gün elinde tuttuğu bir parça olduğu için hem ağırlık dengesi hem de tutuş rahatlığı ön plana çıkar.

Oyuk Kepçe Formu ve Et Toplama Mantığı

Küreğin en belirgin yanı, klasik düz spatuladan farklı olarak içbükey kepçe formunda olması. Görseldeki gibi yüzey ortadan derinleşip iki yana doğru hilal şeklinde yükseliyor. Döner bıçağı eti yukarıdan aşağı doğru sıyırdığında diliminin küreğin oyuğuna düşmesi, ucun yana doğru kıvrılmış kenarları da etin kürekten kaymasını engelliyor. Bir döner direğinin etrafını dönerek kesilen kumlu döner tipi ürünlerde et küçük parçalar halinde geldiği için bu oyuk biçim, geleneksel düz kürekten çok daha az fire ile çalışmanı sağlıyor.

Paslanmaz Gövde, Siyah Kovan Saplı Tutuş

Kepçe gövdesi tek parça paslanmaz çelikten üretilmiş; et suyu, yağ ve baharatla sürekli temas eden bir alet olduğu için bu malzeme leke tutmuyor ve bulaşık makinesinde rahatça yıkanabiliyor. Sapı, gövdeye perçinle sabitlenmiş siyah kovan tipte. Bu kovan sap ele dolgun oturuyor, yağlı elde dahi kaymayı azaltıyor ve metal gövdenin ocak ısısını avuca taşımasını engelliyor. Sapın gövdeye göre hafif açılı bağlanması, bileği yormadan eti aşağıdan yukarı sıyırma hareketini kolaylaştırıyor.

Döner Salonları ve Pideci Mutfakları İçin Kullanım

Bu kürek özellikle yoğun servis yapan döner salonları, pide-lahmacun fırınları ve büfe tarzı işletmeler için pratik. Kesilen eti tek seferde toplayıp porsiyonlamak, dürüm açarken lavaşın üstüne dengeli dağıtmak ya da pidenin orta oluğuna eti yerleştirmek için bire bir. Oyuk yapısı sayesinde eti tartı kabına aktarırken de porsiyon kontrolü kolaylaşıyor. Pirge'nin kesim aletlerindeki hijyenik gıda teması çizgisine uygun olarak yüzeyi pürüzsüz tutulmuş, et artığının takılacağı keskin köşe bırakılmamış.

Bakımı basit: her servis sonunda ılık su ve deterjanla durulayıp kuruladığında uzun yıllar formunu koruyor. Aşındırıcı tel fırça yerine yumuşak sünger tercih edildiğinde paslanmaz yüzeyin parlaklığı bozulmuyor. Tek parça gövde olduğu için sap ile kepçe arasında et birikecek aralık da minimumda kalıyor.

ÖzellikAçıklama
Ürün tipiKumlu döner küreği (oyuk kepçe form)
Gövde malzemesiPaslanmaz çelik
SapSiyah kovan tip, perçinli
Kullanım alanıDöner salonu, pideci, büfe servisi
MarkaPirge

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/pirge-kumlu-doner-kuregi