# Epinox Şef Cımbızı Sc

**Fiyat:** 107 TL
**Kategori:** Endüstriyel Mutfak Malzemeleri ve Servis Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak-malzemeleri-servis)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Epinox Şef Cımbızı Sc](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-sef-cimbizi-20-cm-sc-01-1781529822931-800.webp)

## Açıklama

Epinox Şef Cımbızı, tabak süslemesinden mikro malzeme yerleştirmeye kadar mutfaktaki ince işleri tek elle çözmek için tasarlanmış 20 cm uzunluğunda paslanmaz çelik bir servis aletidir. SC 01 kodlu bu model, gövdesindeki açılı boyun (offset bend) sayesinde elinizi tabağın üzerine değdirmeden çalışmanıza imkan tanır; yani sosun ortasına bir mikro yeşillik bırakırken bileğinizi tabağa sürtmezsiniz. Uzunluğun 20 cm olması, derin tabaklarda ve yüksek kenarlı kaselerde de tabanına ulaşabileceğiniz anlamına gelir.

20 cm Gövde ve Açılı Boyun Neyi Değiştirir

Standart düz cımbızlarla derin bir tabağın dibine uzanmaya çalıştığınızda parmaklarınız yemeğe değer. Buradaki 20 cm ölçü ve gövdenin orta bölümündeki kıvrım tam da bunu engellemek için var. Boynun yukarı doğru kalkması, tutuş noktanızı tabak yüzeyinden uzakta tutar. Bu, özellikle jöle, köpük ve sıvı çevresinde çalışan şefler için elin temiz kalmasını sağlar. Aletin profili ince olduğundan görüş hattınızı kapatmaz; yerleştirdiğiniz malzemeyi koyarken görmeye devam edersiniz.

İnce Düz Uçlar ve Tırtıklı Tutuş Bölgesi

Görselde uçların düz ve birbirine paralel kapandığı, sivri olmayan ama yine de ince bir profile sahip olduğu görülüyor. Bu düz uç yapısı, taze ot yaprağını ezmeden, edible çiçek taç yaprağını koparmadan kavramaya yarar. Sapın iç yüzeyindeki tırtıklı kavrama deseni (knurling), ıslak veya yağlı parmakla çalışırken cımbızın elinizde kaymasını azaltır. Yay gerginliği tek elle açılıp kapanacak şekilde ayarlanmış; uzun servis seanslarında parmak yorulmasını düşürür.

Hangi Mutfak İşlerinde Kullanılır

Bu cımbız tek bir işe sıkışmaz. Fine dining tabak kompozisyonunda mikro filiz ve yenilebilir çiçek yerleştirme, et veya balıktan kılçık-kemik çıkarma, soğuk meze ve kanepe üzerine süsleme bırakma, çikolata ve şekercilik işinde küçük dekor parçalarını taşıma gibi işlerde elinizin uzantısı gibi çalışır. 20 cm boy, sıcak tabakla parmak arasına güvenli bir mesafe koyduğu için sıcak plating sırasında da rahat kullanılır.

Tabak süsleme ve garnitür yerleştirme

Balık kılçığı ve ince kemik ayıklama

Köpük, jöle ve sos çevresinde dekor bırakma

Pasta ve şekercilik dekoru taşıma

Malzeme, Bakım ve Teknik Bilgi

Tek parça paslanmaz çelik gövde, kaynak noktası veya yapışkanlı ek içermediği için bulaşıkhanede hijyen sorunu çıkarmaz. Asit ve tuzla teması olan mutfak ortamında paslanmaz çelik korozyona direnç gösterir. Kullanım sonrası ılık sabunlu suyla yıkayıp kuru bir bezle silmek yeterli; uçların düzgün kapanması için aleti uç kısmından bastırarak deforme etmemekte fayda var. Renk ve farklı uzunluk seçenekleri ürün ailesinde bulunabilir, bu sayfadaki model 20 cm doğal çelik gri tonundadır.

ÖzellikDeğer
MarkaEpinox
Model KoduSC 01
Uzunluk20 cm
MalzemePaslanmaz çelik
Uç Tipiİnce düz uç
BoyunAçılı (offset)

Profesyonel bir mutfakta tek bir alet yıllarca elden ele dolaşır; bu yüzden tutuşu rahat, temizlenmesi kolay ve uca kadar kontrol veren bir cımbız tabak sunumunun görünmez ama belirleyici parçasıdır. SC 01, bu beklentiyi 20 cm boyutu ve açılı gövdesiyle karşılayan bir tercih olarak hat üstünde yerini alır.

Ürün Seçenekleri
Epinox Şef Cımbızı, 20 Cm, Sc 01
Epinox Şef Cımbızı, 26 Cm, Sc 03

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/sef-cimbizi-20-cm-sc-01