# Silikomart Modular flex infinity

**Fiyat:** 2.377 TL
**Kategori:** Pastane, Çikolata Kalıpları ve Kesiciler (https://birmakine.com/kategori/pastane-cikolata-kaliplari-ve-kesiciler)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Silikomart Modular flex infinity](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-silikomart-modular-flex-infinity-1781530039504-800.webp)

## Açıklama

Silikomart Modular Flex Infinity, dört uzun kanaldan oluşan beyaz silikon kalıptır. Her kanal boyunca tekrar eden dalgalı kabartma profili, kalıptan çıkan tatlının sırtına sonsuzluk hareketini andıran sürekli bir doku bırakır. 300×400 mm taban ölçüsüyle standart pastane tepsilerine ve şoklama arabası raflarına oturur, böylece tek seferde dört adet uzun bar kalıbı bir arada şekillenir.

Dört Kanallı Dalga Profilinin Çalışma Mantığı

Kalıbın yüzeyine baktığınızda, her biri birbirine paralel uzanan dört oyuk ve bu oyuklar boyunca ardışık tepe-vadi geçişleri görürsünüz. Bu geçişler tatlıya kesit verir: bir entremet barını ortadan kestiğinizde dilimin üst sırtı düz değil, ritmik bir dalga halinde çıkar. Mousse, bavarois veya parfe gibi akışkan kıvamlı karışımlar bu oyukların en ince noktalarına kadar dolduğu için, dökme sırasında hava cebi kalmaması adına kalıbı dökerken hafifçe tezgaha vurmak yeterli olur. Beyaz renk tonu, dökülen karışımın gerçek rengini gözlemlemenizi kolaylaştırır; koyu renkli kalıplarda kaybolan dolum seviyesini burada net görürsünüz.

Modular Flex Sistemine Uyum ve Ölçü

Modular Flex serisi, aynı 300×400 mm dış ölçü üzerine kurulu bir kalıp ailesidir. Bu Infinity modelini aynı seriden farklı desenli plakalarla birlikte kullandığınızda, tek bir şoklama veya fırın programında birden çok desen üretebilirsiniz. Tabanın düz ve sert kenarlı oluşu, kalıbın tepsi üzerinde kaymadan sabit durmasını sağlar.

ÖzellikDeğer
Kalıp ölçüsü300 × 400 mm
Kanal sayısı4 paralel oyuk
MalzemeSilikon
Yüzey deseniSürekli dalga (infinity) kabartma
RenkBeyaz

Şoklama ve Kalıptan Çıkarma

Silikonun esnekliği, dalgalı yüzeyin en derin noktalarına yerleşmiş tatlının kırılmadan çıkmasını sağlar. Karışımı döktükten sonra şok dolaba alıp tam donma sağlanınca kalıbın kenarlarından dışa doğru bastırarak barları tek tek serbest bırakırsınız; bıçak veya spatula kullanmaya gerek kalmaz. Donmuş ürünün üzerine sprey kakao, ayna jölesi veya velvet sprey uyguladığınızda dalga sırtları ışığı farklı açılardan yakaladığı için kesitli bir gölge oyunu ortaya çıkar.

Kullanım Alanları

Bu kalıp uzun formatlı tatlılarda işe yarar. Şu üretimlerde değerlendirilir:

Uzun entremet barları ve dilimlik mousse pastalar

Bavarois ve parfe gibi soğuk tatlıların gövde katmanı

Çikolatalı ganaj dökümünde sırt desenli bar üretimi

Meyve jölesi veya yoğurt bazlı dondurma barları

Temizliği basittir: ılık suyla durulanır, agresif fırça gerektirmez. Silikon gözeneklerine koku ve renk tutmaması için kullanım sonrası tam kurutarak düz biçimde saklamak ömrünü uzatır. Profesyonel pastane ve catering mutfaklarında, aynı deseni tutarlı biçimde tekrarlamak isteyen üreticiler için pratik bir çözümdür.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/silikomart-modular-flex-infinity