# Silikomart Pleincoeur Round Silikon Kalıp

**Fiyat:** 2.569 TL
**Kategori:** Pastane, Çikolata Kalıpları ve Kesiciler (https://birmakine.com/kategori/pastane-cikolata-kaliplari-ve-kesiciler)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Silikomart Pleincoeur Round Silikon Kalıp](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-silikomart-pleincoeur-round-silikon-kalip-27715-1781530052795-800.webp)

## Açıklama

Silikomart Pleincoeur Round, altı gözlü tek parça bir silikon kalıptır. Beyaz silikon gövde üzerine açılmış yuvarlak gözler, her biri yivli kenarlı bir dome formu verir; gözün tabanında ise ayrı bir insert boşluğu bulunur. Bu boşluk sayesinde pasta gözün içine önce bir jöle, kompoze ya da krem dolgusu yerleştirip üstüne ana mousse'u dökerek iki katmanlı, kesildiğinde dolgusu ortaya çıkan tatlılar hazırlanabiliyor. Pleincoeur adı da buradan geliyor: "dolu kalp", yani her porsiyonun merkezinde gizli bir iç katman.

Tek bir göz 14x5,9 cm ölçüsünde ve 710 ml hacme sahip. Bu hacim, paylaşımlık küçük pasta ya da tek kişilik büyük porsiyon arasında bir yerde duruyor; kafe vitrini için dilimlenen formatlara da bireysel servise de uyuyor. Altı gözün tamamı aynı kalıpta olduğundan bir dökümde altı eş porsiyon çıkıyor, bu da tabaklamada görsel bütünlük sağlıyor.

14x5,9 cm Yuvarlak Gövde ve Yivli Petal Deseni

Üçüncü görseldeki çıkmış ürüne bakınca gözün üst yüzeyinin papatya yaprağı gibi dilimli, kabartmalı bir desen verdiği görülüyor. Bu yivli yüzey hem mousse'lu beyaz versiyonda hem hamur işi pişmiş altın renkli versiyonda net çıkıyor; desenin keskin durması silikonun esnek ama yüzey detayını tutan dokusundan geliyor. Merkeze açılan daire ise dekor için ayrılmış alan: oraya jöle göbeği, meyve aynası ya da ayna sır dökülünce ortaya o ortadaki renkli odak çıkıyor. Yuvarlak ve 5,9 cm yüksekliğindeki bu form, çikolata kaplama (glaçaj) çekildiğinde damlamanın eşit dağılması için yeterli yan eğime sahip.

710 ml Insert Boşluklu Çift Katman Kullanımı

Bu kalıbı standart muffin ya da düz dome kalıbından ayıran şey tabandaki çukur. Insert tekniğiyle çalışan pastacılar için göz başına 710 ml'lik hacim, alt katmana ince bir kompoze ya da cremeux dolgusu, üstüne de ana mousse dökecek kadar pay bırakıyor. Önce dolguyu ayrı bir küçük kalıpta dondurup donmuş haliyle bu boşluğa oturtmak en temiz yöntem; böylece kesitte iki katman birbirine karışmadan duruyor. Silikonun esnekliği donmuş tatlının kalıptan tek parça, kenarları bozulmadan çıkmasını sağlıyor.

Beyaz Silikon: Dondurucudan Fırına Aynı Kalıp

Gövdenin beyaz silikon olması iki yönlü kullanıma izin veriyor. Mousse'lu, dondurularak çalışılan tatlılarda kalıp şoklamaya girebiliyor; pişen versiyonlarda ise fırın sıcaklığına dayanıyor, ki ikinci görseldeki altın kahverengi kek bunu gösteriyor. Yapışmaz yüzey sayesinde kalıbı yağlamaya gerek kalmıyor, çıkış sırasında gözün kenarındaki yivler ezilmiyor. Temizliği de kolay: göz aralarındaki düz silikon zemin elde durulamada ya da bulaşık makinesinde sorun çıkarmıyor.

Teknik Ölçüler

Göz Sayısı6
Göz Ölçüsü14 x 5,9 cm
Göz Hacmi710 ml
MalzemeBeyaz silikon
FormYuvarlak, yivli kenar, merkez insert boşluklu

Altı gözlü tek parça yapı, seri üretimde tepsiyi bir kerede doldurup şoklamaya ya da fırına almayı kolaylaştırıyor. Pleincoeur Round'u en çok katmanlı mousse tatlı, ayna sırlı bireysel pasta ve içi dolgulu petal kek üreten işletmeler tercih ediyor; merkezdeki insert boşluğu, vitrinde kesildiğinde fark yaratan o gizli katmanı sunmanın pratik yolu.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/silikomart-pleincoeur-round-silikon-kalip-27715