# Silikomart Takı 100

**Fiyat:** 2.119 TL
**Kategori:** Pastane, Çikolata Kalıpları ve Kesiciler (https://birmakine.com/kategori/pastane-cikolata-kaliplari-ve-kesiciler)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Silikomart Takı 100](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-silikomart-taki-100-1781530089901-800.webp)

## Açıklama

Silikomart Takı 100, beyaz platin silikon gövdeye sahip, tek parça halinde dökülmüş profesyonel bir tatlı kalıbıdır. Dikdörtgen tabla üzerinde 2 sıra ve 4 sütun düzeninde toplam 8 göz bulunur. Her göz, klasik yarım kürelerden farklı olarak yana doğru kıvrılan, burgulu yüzeyli bir damla formundadır; bu kıvrım sayesinde tatlı kalıptan çıktığında üzerinde sarmal bir doku oluşur ve tabağa konduğunda hareketli bir görüntü verir.

Pastane ve otel mutfaklarında porsiyonlu mousse, bavyaroz, parfe ve dondurmalı tatlılar için tasarlanmış bir üründür. Silikonun esnek yapısı sayesinde sertleşen tatlı kalıptan tek hamlede, yüzeyi bozulmadan çıkar. Burgulu kenarlar nedeniyle ayırma işleminde bıçak veya spatula kullanmaya gerek kalmaz, bu da seri servis yapan ekipler için tabak başına süreyi kısaltır.

Burgulu Damla Formu ve 8 Gözlü Yerleşim

Kalıbın asıl ayırt edici yanı göz biçimidir. Her boşluk tepeye doğru daralan, gövdesinde içe kıvrılan kanatlar taşıyan bir damla şeklindedir. Bu kanatlar tatlının yan yüzeyine derin, helezonik çizgiler bırakır; sade bir mousse bile sırlama veya kakao tozu olmadan dekoratif durur. Gözler tablanın orta ekseninde simetrik dizildiği için bir fırın tepsisine birden fazla kalıp yan yana yerleştirildiğinde porsiyonlar düzenli sıralanır. Tablanın dört köşesinde tutma payı bırakılmış düz alanlar vardır; dolu kalıbı dengede taşımak bu alanlardan kolaylaşır.

Platin Silikonun Mutfaktaki Davranışı

Platin silikon, koku ve tat tutmayan, esnekliğini geniş bir sıcaklık aralığında koruyan bir malzemedir. Bu yüzden kalıp hem şoklama (derin dondurucu) hem de fırın işlemlerine uygundur. Mousse ve parfe gibi soğukta sertleşen tatlılarda kalıbı doldurup doğrudan dondurucuya alabilir, donmuş porsiyonu esneterek çıkarabilirsiniz. Yüzeyi yapışmaz olduğundan kalıbın içini yağlamaya gerek kalmaz; bu da tatlının yan dokusundaki burgu çizgilerinin keskin kalmasını sağlar.

Temizlik ve Saklama

Kullanım sonrası kalıp ılık suyla durulanabilir, bulaşık makinesinde yıkanabilir. Esnek olduğu için saklarken üst üste istiflenebilir, dar raflara sığar. Burgulu gözlerin iç kıvrımlarında tatlı kalıntısı birikmemesi için ilk durulamada gözleri tersine çevirip akıtmak yeterlidir. Beyaz rengi, üzerinde renkli tatlı artığı kaldığında erken fark edilmesini sağlar.

MalzemePlatin silikon
RenkBeyaz
Göz sayısı8 (2 x 4 dizilim)
Göz formuBurgulu / kıvrımlı damla
Tabla biçimiDikdörtgen, köşe tutma paylı
KullanımŞoklama ve fırın
YıkamaBulaşık makinesine uygun

Porsiyonlu tatlı servisini standart hale getirmek isteyen pastaneler için pratik bir seçimdir. Tek bir hamuru veya mouse karışımını sekiz eşit, aynı görünümlü parçaya bölerek her tabağın tutarlı çıkmasını sağlar. Vitrin sunumunda burgulu yüzey ışığı kırdığı için tatlılar parlak ve hacimli görünür.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/silikomart-taki-100