# Epinox Tavuk Makası, Tm-01

**Fiyat:** 414 TL
**Kategori:** Endüstriyel Mutfak Malzemeleri ve Servis Ekipmanları (https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak-malzemeleri-servis)
**Konum:** İstanbul
**Satıcı:** Mutbex (https://birmakine.com/satici/mutbex)

![Epinox Tavuk Makası, Tm-01](https://birmakine.com/uploads/listing_featured_photos/webp/mutbex-tavuk-makasi-tm-01-1781531403616-800.webp)

## Açıklama

Epinox TM-01 tavuk makası, mutfakta bütün tavuğu parçalara ayırırken çatal bıçakla uğraşmaktan kurtaran bir kesim aletidir. Görseldeki haliyle iki ağzı paslanmaz çelikten, sapları siyah kompozit malzemeden üretilmiş; sap ile ağzı birleştiren üçlü perçin yapısı makasın oynama yapmadan tek hatta kesmesini sağlıyor. Tavuğun göğüs kemiği, kanat eklemi ve but ayrımı gibi sert noktalarda elinizi yormadan iş görür.

TM-01'in çelik ağzı ve dişli kavrama yüzeyi

Makasın bir ağzında, bıçak sırtına yakın bölgede testere benzeri dişli kavrama yüzeyi bulunuyor. Bu diş sırası, kaygan tavuk derisi ve yağlı kemik üzerinde ağzın kaymasını engelliyor; kesilecek parça ısırıldığı yerde sabit kalıyor. Ağzın geri kalanı düz ve keskin bırakılmış, bu yüzden eti lif lif ezmeden temiz bir kesik çıkıyor. Paslanmaz çelik gövde et suyuyla ve asitli marine sosuyla temas ettiğinde leke tutmaz, yıkandıktan sonra parlaklığını korur.

Yaylı açılma ve emniyet kilidi

İki sap arasına yerleştirilen geri yaylanma mekanizması, her kesimden sonra ağzı kendiliğinden açıyor. Tavuğu eklem eklem ayırırken makasın tekrar tekrar açılması için çaba harcamazsınız, bilek yorgunluğu azalır. Saplardan birinin ucundaki halkalı kilit kancası, makas kullanılmadığında iki ağzı kapalı konumda tutar. Bu sayede çekmecede açık ağızla durmaz, saklarken ve taşırken keskin uçlar gizlenmiş olur.

Siyah kompozit saplar ve kullanım rahatlığı

Saplar mat siyah renkte, parmakların oturacağı şekilde hafif kavisli tasarlanmış. Çelik gövdeye perçinlerle sıkıca bağlandığı için ıslak elle kullanımda bile sapın gövdeden ayrılma sorunu yaşanmaz. Renk seçimi mutfakta leke ve çiziği belli etmediği gibi profesyonel görünümü de korur. Bu modelin ayırt edici yanı, abartılı geniş bir gövde yerine ince ve dengeli bir form sunması; el küçük olsa da makasa hâkim olunur.

Mutfakta nerede işe yarar

Restoran ve ev mutfağında en sık bütün tavuğu but, kanat, göğüs olarak ayırmakta tercih edilir. Bunun dışında bıldırcın ve poussin gibi küçük kümes hayvanlarının omurga çıkarma (spatchcock) işleminde, balığın yüzgeçlerini kesmekte, hatta sert sebze saplarını koparmakta da rahatça kullanılır. Yıkarken ağzı kilitten çıkarıp tam açtığınızda perçin çevresine kadar temizleyebilirsiniz. Bulaşık makinesi yerine elde sıcak suyla yıkayıp kurulamak, hem çelik parlaklığını hem yay esnekliğini uzun süre korur.

Teknik özellikler

MarkaEpinox
ModelTM-01
Ürün tipiTavuk (kümes hayvanı) makası
Ağız malzemesiPaslanmaz çelik
Sap malzemesiSiyah kompozit
MekanizmaGeri yaylanmalı, halkalı emniyet kilidi
Sap-gövde bağlantısıÜç perçinli

Sapı kompozit olan bir mutfak makasında en çok merak edilen, çelik ağzın ne kadar dayandığıdır. TM-01'de ağız ve menteşe tek parça çelikten geldiği için, doğru bakımla yıllarca aynı keskinlikte iş görür. Bilemeniz gerektiğinde düz ağız tarafını ince bir bileyle çekmek yeterli olur; dişli tarafa dokunmanız gerekmez.

---
Kaynak: https://birmakine.com/ilan/tavuk-makasi-tm-01