# Davlumbaz ve Havalandırma

Davlumbazlar ve havalandırma sistemleri, mutfaklardaki pişirme buharını, kokuyu ve yağı dışarı atarak ortamın temiz ve sağlıklı kalmasını sağlar. Genellikle ticari mutfaklarda kullanılan bu ekipmanlar, yemek hazırlama süreçlerinde hijyen koşullarını destekler. İkinci el davlumbaz alırken, filtre sisteminin durumu ve temizlenebilirliği hakkında detaylı bilgi edinmek, uzun ömürlü bir kullanım için faydalı olacaktır.

**Aktif ilan:** 400 · **Fiyat aralığı:** 1.296 – 700.000 TL
**Kategori sayfası:** https://birmakine.com/kategori/davlumbaz-havalandirma
**Öne çıkan markalar:** [Horecamark](https://birmakine.com/marka/horecamark) (93), [ANKA](https://birmakine.com/marka/anka) (12), [EKA](https://birmakine.com/marka/eka) (10), [UNOX](https://birmakine.com/marka/unox) (7), [Memak](https://birmakine.com/marka/memak) (6), [EMPERO](https://birmakine.com/marka/empero) (1), [VENARRO](https://birmakine.com/marka/venarro) (1), [ALTUNTOP](https://birmakine.com/marka/altuntop) (1)

## İlgili Kategoriler

- [Banket Arabaları](https://birmakine.com/kategori/banket-arabalari)
- [Bulaşık Makineleri](https://birmakine.com/kategori/bulasik-makineleri)
- [Kap-Kacak ve Pişirme Gereçleri](https://birmakine.com/kategori/kap-kacak-ve-pisirme-gerecleri)
- [Mutfak Bıçakları ve Kesim El Aletleri](https://birmakine.com/kategori/mutfak-bicaklari-ve-kesim-el-aletleri)
- [Mutfak Tezgahları ve Evyeler](https://birmakine.com/kategori/mutfak-tezgahlari-evyeler)
- [Paslanmaz Ürünler](https://birmakine.com/kategori/paslanmaz-urunler)
- [Pastane, Çikolata Kalıpları ve Kesiciler](https://birmakine.com/kategori/pastane-cikolata-kaliplari-ve-kesiciler)
- [Saklama, Gastronorm ve Küvetler](https://birmakine.com/kategori/saklama-gastronorm-ve-kuvetler)
- [Salatalık, Büfe ve Servis Bankoları](https://birmakine.com/kategori/salatalik-bufe-ve-servis-bankolari)
- [Servis Arabaları, Tekstil ve Tek Kullanımlık](https://birmakine.com/kategori/servis-arabalari-tekstil-ve-tek-kullanimlik)
- [Servis, Sunum ve Teşhir Ürünleri](https://birmakine.com/kategori/servis-sunum-ve-teshir-urunleri)
- [Silikon Örtü ve Tepsi](https://birmakine.com/kategori/silikon-ortu-ve-tepsi)

## Açıklama

Öğle servisinin tam ortasında ızgaranın üstündeki dumanın salona doğru kaçtığını gören her işletmeci aynı şeyi anlar: davlumbaz yanlış seçilmiş ya da motor mutfağın yükünü kaldırmıyor. Yağ buharı tavana yapışır, personel terler, müşteri ceketinin koktuğundan şikayet eder. Oysa doğru kurulmuş bir emiş hattında ocağın üstündeki sıcak hava daha tencere kaynamadan baca yoluna girer, mutfak nefes alır.

Davlumbaz ve havalandırma, bir ticari mutfağın görünmeyen ama en belirleyici altyapısıdır. Sadece dumanı çekmekle kalmaz; yangın güvenliği, koku kontrolü, çalışma sıcaklığı ve hatta gıda hijyeni denetiminden geçip geçmeyeceğiniz buna bağlıdır. Yanlış ölçülmüş bir baca, üç yıl sonra yağ birikimiyle yangın riskine dönüşür; az emişli bir motor ise mutfağı sauna gibi yapar. Bu yüzden satın alma kararı, ocak sayısı ve mutfağın metrekaresinden çok daha fazlasına bakmayı gerektirir.

Davlumbaz ve Havalandırma Çeşitleri

Piyasada birbirine benzeyen ama işlevi tamamen farklı sistemler dolaşıyor. Duvar tipi davlumbaz en yaygın olanı; ocağın bir duvara dayalı olduğu mutfaklarda kullanılır. Ada tipi (orta) davlumbaz ise mutfağın ortasında, dört tarafı açık pişirme hatları için tasarlanır ve genelde daha geniş emiş yüzeyi ister. Kondenser davlumbaz buharlı pişirme ve bulaşıkhane çıkışında yoğuşmayı toplar. Yağ tutucu labirent filtreli (baffle) modeller ızgara ve fritöz gibi yağlı işlerde standarttır; alüminyum kaset filtreler daha hafif işler için.

Havalandırma tarafında ise iki ayrı hat vardır: kirli havayı atan egzoz (aspiratör) ve mutfağa temiz hava basan taze hava (besleme) sistemi. Çoğu işletme sadece emişe para harcar, besleme havasını unutur; sonra mutfakta negatif basınç oluşur, kapılar zor açılır, baca verim kaybeder.

TipEn iyi olduğu işTipik değer / kapasiteDuvar tipi davlumbazTek duvara dayalı ocak hattı, ızgaraGenişlik 1.000-3.000 mm, baffle filtreAda (orta) tipi davlumbazMutfak ortasındaki açık pişirme adasıDaha yüksek debi, çift taraflı emişKondenser davlumbazBulaşıkha

## Örnek İlanlar (en yeni)

- [2/4 Borulu, 3 Kademeli Fan Hızı Kontrolü, 220V, FCU termostat](https://birmakine.com/ilan/4-borulu-3-kademeli-fan-hizi-kontrolu-220v-fcu-termostat)
- [Watts Üç Yollu Dişli Fan-Coil Vana Gövdesi / PN16, /](https://birmakine.com/ilan/watts-uc-yollu-disli-fan-coil-vana-govdesi-dn15-pn16-kvs17)
- [Watts 4 port Dişli Fan-Coil Vana Gövdesi / PN16, /](https://birmakine.com/ilan/watts-uc-yollu-4-port-disli-fan-coil-vana-govdesi-dn15-pn16-kvs17)
- [Watts İki Yollu Fancoil Vana Motoru 230V, NC / WT-22CX230NC2](https://birmakine.com/ilan/wt-22cx230nc2)
- [Watts İki Yollu Dişli Fan-Coil Vana Gövdesi / PN16, /](https://birmakine.com/ilan/watts-iki-yollu-disli-fan-coil-vana-govdesi-dn15-pn16-kvs17)
- [Watts İki Yollu Fan Coil Vanası DN](https://birmakine.com/ilan/watts-21311-iki-yollu-fan-coil-vanasi-dn-25)
- [Vitro 9/230 Aksiyal Fan (Çift Yönlü hız anahtarı fiyata dahil)](https://birmakine.com/ilan/230-aksiyal-fan-cift-yonlu-hiz-anahtari-fiyata-dahil)
- [Vitro 9/230 Aksiyal Fan (Çift Yönlü)](https://birmakine.com/ilan/230-aksiyal-fan-cift-yonlu)
- [Vitro 6/150 Aksiyal Fan (Tek Yönlü)](https://birmakine.com/ilan/150-aksiyal-fan-tek-yonlu)
- [Vitro 12/300 Aksiyal Fan (Çift Yönlü hız anahtarı fiyata dahil)](https://birmakine.com/ilan/300-aksiyal-fan-cift-yonlu-hiz-anahtari-fiyata-dahil)
- [Vitro 12/300 Aksiyal Fan (Çift Yönlü)](https://birmakine.com/ilan/300-aksiyal-fan-cift-yonlu)
- [VFC-KD 802 Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-802-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD 602  Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-602-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD 402  Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-402-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD 352  Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-352-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD 302  Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-302-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD 202  Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-202-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD 1402 Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-1402-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD 102 Kasetli Döşeme Tipi 2 Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-102-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)
- [VFC-KD Kasetli Döşeme Tipi Borulu Fancoil](https://birmakine.com/ilan/vfc-kd-1002-kasetli-doseme-tipi-2-borulu-fancoil)

**İlgili:** [Fiyat endeksi](https://birmakine.com/fiyat-endeksi/davlumbaz-havalandirma) · [Değerleme rehberi](https://birmakine.com/page/ikinci-el-makine-degerleme-rehberi) · [Sektör sözlüğü](https://birmakine.com/sozluk)

---
Kaynak: https://birmakine.com/kategori/davlumbaz-havalandirma