# Et Hazırlık Makineleri

Et hazırlık makineleri, kasaplar ve gıda işleyen işletmeler için çiğ eti doğrama, parçalama ve şekillendirme işlemlerini kolaylaştıran ekipmanlardır. Farklı modelleriyle kıyma çekme, köfte yapımı veya kuşbaşı gibi çeşitli uygulamalara hizmet ederler. İkinci el et hazırlık makinesi alırken, motor gücünün ihtiyacınızla uyumlu olup olmadığını kontrol edin; düşük güçlü bir model yoğun kullanımlarda yetersiz kalabilir.

**Aktif ilan:** 424 · **Fiyat aralığı:** 1.612 – 2.663.935 TL
**Kategori sayfası:** https://birmakine.com/kategori/et-hazirlik-makineleri
**Öne çıkan markalar:** [Mateka](https://birmakine.com/marka/mateka) (57), [BOĞAZİÇİ MAKİNE](https://birmakine.com/marka/bogazici-makine) (43), [ROBOT COUPE](https://birmakine.com/marka/robot-coupe) (38), [VİBERHD](https://birmakine.com/marka/viberhd) (38), [BOSFOR](https://birmakine.com/marka/bosfor) (37), [HNC MAKİNA](https://birmakine.com/marka/hnc-makina) (30), [EMPERO](https://birmakine.com/marka/empero) (26), [CANCAN](https://birmakine.com/marka/cancan) (21)

## İlgili Kategoriler

- [Çikolata Temperleme Makineleri](https://birmakine.com/kategori/cikolata-temperleme-makineleri)
- [Fritözler](https://birmakine.com/kategori/fritozler)
- [Gıda Sıkma Pres Makinaları](https://birmakine.com/kategori/gida-sikma-pres-makinalari)
- [Hamur ve Pastane Makineleri](https://birmakine.com/kategori/hamur-pastane-makineleri)
- [Meyve Kurutma Makineleri](https://birmakine.com/kategori/meyve-kurutma-makineleri)
- [Mikser ve Blender (Profesyonel)](https://birmakine.com/kategori/mikser-blender-profesyonel)
- [Mutfak Hazırlık Makineleri](https://birmakine.com/kategori/mutfak-hazirlik-makineleri)
- [Salça Makinaları](https://birmakine.com/kategori/salca-makinalari)
- [Soyma Makinaları](https://birmakine.com/kategori/soyma-makinalari)

## Açıklama

Sabah saat altıda kasap reyonunun arkasında ilk iş, dün akşamdan dinlendirilen kuşbaşılık etin doğranması olur. Usta bıçağı eline alıp tek tek kesmeye kalksa öğlene kadar tek bir tezgah dolmaz. İşte o noktada arka mutfaktaki kıyma makinesinin motoru çalışır, dilimleme makinesinin bıçağı döner ve bir kasabın günlük hacmi birkaç saate sığar. Et hazırlık makineleri dediğimiz grup, etin kesilmesi, kıyılması, dilimlenmesi, yumuşatılması ve şekillendirilmesi için kullanılan bu cihazların tamamını kapsar.

Bu makineleri seçerken verdiğiniz karar, sadece bir cihaz almaktan ibaret değil. Yanlış kapasitede bir kıyma makinesi yoğun saatte motor yakar, ince ayar tutmayan bir dilimleme makinesi pastırmayı kalın keser ve müşteriyi kaçırır. Doğru seçim ise mutfağın temposunu yükseltir, fire oranını düşürür ve yıllarca dert çıkarmadan çalışır. Kasap, lokanta, döner salonu, otel mutfağı ve et entegre tesisleri için ihtiyaç birbirinden çok farklıdır; bu yüzden önce işinizin gerçek hacmini tanımak gerekiyor.

Et Hazırlık Makineleri Çeşitleri ve Tipleri

Bu kategori tek bir cihazdan oluşmaz; her biri belirli bir işi en iyi yapan ayrı makineler vardır. En yaygın olanı kıyma makinesidir. Gövde döküm veya paslanmaz olur, et helezon (auger) ile aynaya itilir, döner bıçak ve delikli ayna arasında kıyılır. Aynanın delik çapı kıymanın inceliğini belirler: 4,5 mm köfte için, 8 mm ızgara kıyması için, 12 mm sucuk harcı için tercih edilir.

Dilimleme makineleri (gravity ve dik tip), salam, sucuk, pastırma, kaşar ve jambon dilimlemekte kullanılır. Daire bıçak çapı 220 mm'den 370 mm'ye kadar değişir; bıçak ne kadar büyükse, kesilen parçanın kesiti de o kadar geniş olabilir. Et yumuşatma (tenderizer) makineleri, biftek ve şnitzellik etin liflerini kırarak hem pişme süresini kısaltır hem de yumuşaklık kazandırır. Hamburger köfte presi ve kuşbaşı doğrama (dicing) makineleri de özellikle zincir restoranlarda standart porsiyon için tercih edilir.

TipEn iyi olduğu işTipik değer / kapasite
Kıyma makines

## Örnek İlanlar (en yeni)

- [Ariete Moderna Kıyma Aparatı](https://birmakine.com/ilan/ariete-moderna-kiyma-aparati) — 8.990 TL
- [Kenwood Mutfak Şefi Kıyma Aparatı Sosis ve İçli Köfte Aparatı KAX950ME](https://birmakine.com/ilan/kenwood-mutfak-sefi-kiyma-aparati-sosis-ve-i-cli-kofte-aparati-kax950me) — 8.990 TL
- [Cemko Çubukta Patates Makinesi Fener Model Cemko 1351](https://birmakine.com/ilan/cemko-cubukta-patates-makinesi-fener-model-cemko-1351) — 1.853 TL
- [Fabbro Soğan Doğrama Makinesi 5 Kg FBR 1005 S](https://birmakine.com/ilan/fabbro-sogan-dograma-makinesi-5-kg-fbr-1005-s) — 8.500 TL
- [Fabbro Soğan Doğrama Makinesi 3 Litre FBR 1003 S](https://birmakine.com/ilan/fabbro-sogan-dograma-makinesi-3-litre-fbr-1003-s) — 7.500 TL
- [Viber Soğan Doğrama Makinesi 8 Litre Kapasiteli 220 V VHE.SD.08](https://birmakine.com/ilan/viber-sogan-dograma-makinesi-8-litre-kapasiteli-220-v-vhe-sd-08) — 8.248 TL
- [Pimak Gazlı Kebap Makinesi 67 Kg PMK-KBM.20-DC](https://birmakine.com/ilan/pimak-gazli-kebap-makinesi-67-kg-pmk-kbm-20-dc) — 109.187 TL
- [Pimak Gazlı Kebap Makinesi 49 Kg M077-4AK](https://birmakine.com/ilan/pimak-gazli-kebap-makinesi-49-kg-m077-4ak) — 41.663 TL
- [Pimak Elektrikli Et Açma Döner Makinesi 85 Kg PMK-ET45](https://birmakine.com/ilan/pimak-elektrikli-et-acma-doner-makinesi-85-kg-pmk-et45) — 416.634 TL
- [Pimak Elektrikli Setüstü Döner Eti Açma Makinesi 60 Kg PMK-ST32](https://birmakine.com/ilan/pimak-elektrikli-setustu-doner-eti-acma-makinesi-60-kg-pmk-st32) — 301.701 TL
- [Pimak Gazlı Cağ Kebap Makinesi PMK-CKM](https://birmakine.com/ilan/pimak-gazli-cag-kebap-makinesi-pmk-ckm) — 109.187 TL
- [Makfry Vakumlu Marinasyon Ünitesi MT40](https://birmakine.com/ilan/makfry-vakumlu-marinasyon-unitesi-mt40) — 147.392 TL
- [Boğaziçi Soğutma Ayaklı Paslanmaz Kıyma Makinesi BPKM.42SA](https://birmakine.com/ilan/bogazici-sogutma-ayakli-paslanmaz-kiyma-makinesi-bpkm-42sa) — 177.189 TL
- [Boğaziçi 42 No Komple Krom Paslanmaz Kıyma Makinesi 800 Kg BPKM.42](https://birmakine.com/ilan/bogazici-42-no-komple-krom-paslanmaz-kiyma-makinesi-800-kg-bpkm-42) — 154.043 TL
- [Boğaziçi 42 No Komple Krom Paslanmaz Ayaklı Kıyma Makinesi BPKM.42A](https://birmakine.com/ilan/bogazici-42-no-komple-krom-paslanmaz-ayakli-kiyma-makinesi-bpkm-42a) — 165.749 TL
- [Mateka Öğütücü Set Üstü Devirmeli 18000 Devir DT-260](https://birmakine.com/ilan/mateka-ogutucu-set-ustu-devirmeli-18000-devir-dt-260) — 10.656 TL
- [Mateka 3 Bıçaklı Gıda Parçalayıcı Zırh 230V ZRH-360M](https://birmakine.com/ilan/mateka-3-bicakli-gida-parcalayici-zirh-230v-zrh-360m1) — 42.623 TL
- [Mateka Gıda Parçalayıcı 3 Bıçaklı 400 V ZRH-360T](https://birmakine.com/ilan/mateka-gida-parcalayici-3-bicakli-400-v-zrh-360t1) — 42.623 TL
- [Mateka 19 Lt Set Üstü Gıda Parçalayıcı 3 Bıçaklı ZRH-360MS](https://birmakine.com/ilan/mateka-19-lt-set-ustu-gida-parcalayici-3-bicakli-zrh-360ms1) — 34.631 TL
- [Mateka Set Üstü Sebze İşleme Makinesi 5 Bıçak SEB-210M](https://birmakine.com/ilan/mateka-set-ustu-sebze-isleme-makinesi-5-bicak-seb-210m1) — 29.303 TL

**İlgili:** [Fiyat endeksi](https://birmakine.com/fiyat-endeksi/et-hazirlik-makineleri) · [Değerleme rehberi](https://birmakine.com/page/ikinci-el-makine-degerleme-rehberi) · [Sektör sözlüğü](https://birmakine.com/sozluk)

---
Kaynak: https://birmakine.com/kategori/et-hazirlik-makineleri