# Künefe Ocakları

Künefe Ocakları, geleneksel künefe tatlısının pişirilmesi için özel olarak tasarlanmış, genellikle odun veya kömürle çalışan ocaklardır. Bu ekipmanlar, künefenin karakteristik lezzetini ve dokusunu elde etmek için eşit ısı dağılımı sağlar. İkinci el bir künefe ocağı alırken, özellikle paslanma veya hasar belirtileri olup olmadığını kontrol edin; bu durum fırınlama performansını etkileyebilir.

**Aktif ilan:** 14 · **Fiyat aralığı:** 19.794 – 60.713 TL
**Kategori sayfası:** https://birmakine.com/kategori/kunefe-ocaklari
**Öne çıkan markalar:** [DRN](https://birmakine.com/marka/drn) (9), [İNOXMASTER](https://birmakine.com/marka/inoxmaster) (3), [HİMAKSAN](https://birmakine.com/marka/himaksan) (2)

## İlgili Kategoriler

- [Benmariler - Yemeklikler](https://birmakine.com/kategori/benmariler-yemeklikler)
- [Devrilir Tavalar](https://birmakine.com/kategori/devrilir-tavalar)
- [Endüstriyel Mutfak](https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak)
- [Fırınlar](https://birmakine.com/kategori/firinlar)
- [Kaynatma Tencereleri](https://birmakine.com/kategori/kaynatma-tencereleri)
- [Kubbeli Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/kubbeli-pizza-firinlari)
- [Kuzineler](https://birmakine.com/kategori/kuzineler)
- [Mangal & Barbekü](https://birmakine.com/kategori/mangal-barbeku)
- [Ocakbaşı & Izgara](https://birmakine.com/kategori/ocakbasi-izgara)
- [Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/pizza-firinlari)
- [Profesyonel Pişirme Ekipmanları](https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari)
- [Sanayi Ocakları](https://birmakine.com/kategori/sanayi-ocaklari)

## Açıklama

Akşamüstü tatlıcının vitrinine yanaşan müşteri önce sesi duyar: tepside cızırdayan tereyağının çıkardığı o ince ses. Künefe ocağının başındaki usta, bakır tepsiyi saat yönünde çeviriyor, kenarlardaki kadayıf altın rengini tutturana kadar gözünü ateşten ayırmıyor. Bu sahnedeki başarının yarısı ustanın elinde, diğer yarısı ocağın altındaki ısının ne kadar düzgün dağıldığında saklı. Tepsinin bir kenarı kavrulurken ortası çiğ kalıyorsa, suç çoğu zaman kadayıfta değil, ocaktadır.

Künefe ocağı, tepsiyi alttan ve çoğu modelde üstten kontrollü ısıyla pişiren, genelde paslanmaz gövdeli bir pişirme ünitesidir. Tatlıcılar, kebapçı yanı tatlı bölümleri, kafeler ve otel mutfaklarında günde yüz porsiyonun üzerinde künefe çıkaran işletmeler için doğru ocağı seçmek, hem servis hızını hem de fire oranını doğrudan belirler. Yanlış kapasitede bir ocak aldığınızda ya müşteri bekler ya da yarım pişmiş tatlı gider; ikisi de tatlıcı için pahalıya patlar.

Künefe Ocağı Çeşitleri ve Tipleri

Piyasada gördüğünüz modeller temelde göz sayısına, enerji kaynağına ve ısıtmanın tek mi çift taraflı mı olduğuna göre ayrılır. Küçük bir kafe ile günde 300 künefe satan bir tatlıcının ihtiyacı aynı değil. Tek gözlü elektrikli bir model bir köşe büfesine yeter; yoğun bir tatlıcıda dört-altı gözlü gazlı bir ocak olmadan servis tutmaz.

Alttan ısıtmalı klasik tip en yaygın olanı. Usta tepsiyi alttan pişirir, sonra çevirip diğer yüzü kızartır. Çift taraflı (alt-üst) modellerde tepsiyi çevirmeye gerek kalmaz, üstteki rezistans veya brülör üst yüzü de kızartır; bu, kalabalık serviste el tasarrufu demek. Vitrinli sıcak tutuculu kombinasyonlar ise pişmiş tepsiyi servise kadar 60-65 derecede bekletir.

TipEn iyi olduğu işTipik kapasite / değer
Tek gözlü elektrikliKafe, küçük büfe, az satış1 tepsi, 2-3 kW, ~26-30 cm tabla
Çift gözlü gazlıOrta ölçek tatlıcı2 tepsi, ~5-7 kW toplam
4-6 gözlü gazlı sıra ocakYoğun tatlıcı, kebapçı tatlı bölümü4-6 tepsi, brülör başına ~2,5-3 kW
Çift taraflı (alt-üst) ocakHız öncelikli

## Örnek İlanlar (en yeni)

- [İnoxmaster Set Üstü Motorlu Börek Ocağı Gazlı ve Lpg Li 130x70x85 Cm İMR-BROG-2](https://birmakine.com/ilan/inoxmaster-setustu-lpg-li-motorlu-borek-ocagi-imr-brog-02) — 34.587 TL
- [İnoxmaster Taban Raflı Motorlu Börek Ocağı Gazlı ve Lpg Li 70x70x85 Cm İMR-TBBROG-1](https://birmakine.com/ilan/inoxmaster-taban-rafli-lpg-li-motorlu-borek-ocagi-imr-tbbrog-1) — 23.146 TL
- [İnoxmaster Set Üstü Motorlu Börek Ocağı Gazlı ve Lpg Li 70x70x25 Cm İMR-BROG-1](https://birmakine.com/ilan/inoxmaster-setustu-motorlu-borek-ocagi-imr-brog-1) — 19.954 TL
- [DRN 3 Lü Su Böreği Ocağı Alt Dolaplı Gazlı ve Lpg Li 210x70x90 Cm DRNSBD-3](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-3lu-alt-dolapli-210x70x90-cm-drnsbd-3-9250) — 60.713 TL
- [DRN Gazlı Su Böreği Ocağı 2'li Taban Raflı 150x70x90 cm DRNSBT-2](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-2li-taban-rafli-150x70x90-cm-drnsbt-2) — 48.376 TL
- [DRN Gazlı Su Böreği Ocağı 2'li Alt Dolaplı 150x70x90 cm DRNSBD-2](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-2li-alt-dolapli-150x70x90-cm-drnsbd-2-9249) — 51.712 TL
- [DRN Gazlı Su Böreği Ocağı 3'lü Set Üstü 210x70x35 cm DRNSBS-3](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-3lu-set-ustu-210x70x35-cm-drnsbs-3-9244) — 50.044 TL
- [DRN Tekli Taban Raflı Su Böreği Ocağı Gazlı ve Lpg Li 70x70x90 Cm DRNSBT-1](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-tekli-taban-rafli-70x70x90-cm-drnsbt-1-9245) — 23.354 TL
- [DRN Gazlı Su Böreği Ocağı Tekli Alt Dolaplı 70x70x90 cm DRNSBD-1](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-tekli-alt-dolapli-70x70x90-cm-drnsbd-1) — 26.690 TL
- [DRN 3 Lü Taban Raflı Su Böreği Ocağı Gazlı ve Lpg Li 210x70x90 Cm DRNSBT-3](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-3lu-taban-rafli-210x70x90-cm-drnsbt-3-9247) — 58.385 TL
- [DRN 2 Li Su Böreği Ocağı Set Üstü Gazlı ve Lpg Li 150x70x35 Cm DRNSBS-2](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-2li-set-ustu-150x70x35-cm-drnsbs-2) — 35.031 TL
- [DRN Tekli Su Böreği Ocağı Set Üstü Gazlı ve Lpg Li 70x70x35 Cm DRNSBS-1](https://birmakine.com/ilan/drn-gazli-su-boregi-ocagi-tekli-set-ustu-70x70x35-cm-drnsbs-1) — 20.018 TL
- [Himaksan Set Üstü 2 Li Börek Motorlu Ocağı Gazlı ve Lpg Li HMK-MBROG 2](https://birmakine.com/ilan/himaksan-set-ustu-motorlu-2-li-borek-ocagi-gazli-hmk-mbrog-2) — 33.309 TL
- [Himaksan Tekli Set Üstü Börek Ocağı Motorlu Gazlı ve Lpg Li HMK-MBROG 1](https://birmakine.com/ilan/himaksan-set-ustu-motorlu-gazli-borek-ocagi-tekli-hmk-mbrog-1) — 19.794 TL

**İlgili:** [Fiyat endeksi](https://birmakine.com/fiyat-endeksi/kunefe-ocaklari) · [Değerleme rehberi](https://birmakine.com/page/ikinci-el-makine-degerleme-rehberi) · [Sektör sözlüğü](https://birmakine.com/sozluk)

---
Kaynak: https://birmakine.com/kategori/kunefe-ocaklari