# Ocakbaşı & Izgara Ocakbaşı ve ızgara ekipmanları, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez unsurlarıdır; etleri odun ateşinde pişirerek karakteristik lezzetini ortaya çıkarır. Bu cihazlar hem profesyonel kullanıma hem de evlerde keyifli sofralar hazırlamaya uygundur. İkinci el ekipman alırken, paslanma veya hasar belirtileri olup olmadığını kontrol etmek uzun ömürlü bir kullanım için faydalı olacaktır. **Aktif ilan:** 31 · **Fiyat aralığı:** 7.449 – 104.757 TL **Kategori sayfası:** https://birmakine.com/kategori/ocakbasi-izgara **Öne çıkan markalar:** [ANKA](https://birmakine.com/marka/anka) (28), [GÖRKEM](https://birmakine.com/marka/gorkem) (2), [Öztiryakiler Endüstriyel Mutfak](https://birmakine.com/marka/oztiryakiler-endustriyel-mutfak) (1) ## İlgili Kategoriler - [Benmariler - Yemeklikler](https://birmakine.com/kategori/benmariler-yemeklikler) - [Devrilir Tavalar](https://birmakine.com/kategori/devrilir-tavalar) - [Endüstriyel Mutfak](https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak) - [Fırınlar](https://birmakine.com/kategori/firinlar) - [Kaynatma Tencereleri](https://birmakine.com/kategori/kaynatma-tencereleri) - [Kubbeli Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/kubbeli-pizza-firinlari) - [Künefe Ocakları](https://birmakine.com/kategori/kunefe-ocaklari) - [Kuzineler](https://birmakine.com/kategori/kuzineler) - [Mangal & Barbekü](https://birmakine.com/kategori/mangal-barbeku) - [Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/pizza-firinlari) - [Profesyonel Pişirme Ekipmanları](https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari) - [Sanayi Ocakları](https://birmakine.com/kategori/sanayi-ocaklari) ## Açıklama Akşam yedi buçuk. Salon doluyor, ilk adisyonlar mutfağa düşüyor ve ocakbaşının önünde duran usta aynı anda altı şişi, iki köfteyi ve bir tavuk kanadını çeviriyor. Kömür koru tam kıvamında değilse, tabla ince saçtansa ya da ızgara teli aralıkları yağ damlamasını karşılayacak şekilde tasarlanmamışsa, o akşamın ritmi en başından bozulur. Ocakbaşı ve ızgara, bir kebapçının ya da steakhouse'un kalbidir; servisin hızını da, etin üstündeki o çizgili karamelizasyonu da buradan alırsınız. Bu kategoride hem mangal kömürüyle çalışan klasik ocakbaşı tezgâhlarını, hem gazlı lav taşlı ızgaraları, hem de plakalı (fry-top) ve telli kombinasyonları bulursunuz. Hangisini alacağınız menünüze, günlük porsiyon hedefinize ve mutfağınızın baca-gaz altyapısına bağlı. Yanlış seçilen bir ocakbaşı sadece para kaybı değil; her serviste sizi yavaşlatan, yakıt yiyen ve etin tadını düşüren bir dert haline gelir. Aşağıda hem sıfır hem ikinci el alırken neye bakmanız gerektiğini, gerçek değerlerle anlattım. Ocakbaşı ve Izgara Çeşitleri Piyasada birbirinden farklı çalışma mantığına sahip dört ana grup var. Kebapçıda kömür şart derken, kahvaltı salonunda gazlı plaka çok daha mantıklı olabiliyor. Aralarındaki farkı bilmeden almak, en sık yapılan hata. Kömürlü ocakbaşı, o bildiğimiz kebap lezzetini ve dumanı veren tek seçenek. Lav taşlı gazlı ızgara, kömürün isini istemeyen ama hâlâ ızgara çizgisi arayan işletmeler için. Telli ızgara şişe, köfteye ve balığa; plakalı (düz) ızgara ise yumurtaya, sucuğa, tost ve sebzeye uygun. Çoğu işletme ikisini birden, yani yarı telli yarı plakalı bir kombi tercih ediyor. TipEn iyi olduğu işTipik değer / kapasiteKömürlü ocakbaşı (mangal)Şiş kebap, Adana, kanat, mangal lezzeti80-150 cm tezgâh, aynı anda 8-20 şiş, kor sıcaklığı 350-500 °CGazlı lav taşlı ızgaraSteak, biftek, tavuk, isi istenmeyen mutfak5-14 kW, plaka üstü 250-350 °C, saatte 40-90 porsiyonTelli (oluklu) plakalı ızgaraKöfte, balık, sebze; çizgili görünüm40-80 cm, 3-9 kW, ~300 °C yüzeyDüz plakalı (fry-t ## Örnek İlanlar (en yeni) - [Anka Masa Tipi Bakır Pro Ocakbaşı 140x210 Cm GRN4](https://birmakine.com/ilan/anka-masa-tipi-bakir-pro-ocakbasi-140x210-cm-grn4) — 104.757 TL - [Anka Masa Tipi Bakır Pro Ocakbaşı 110x110 Cm GRN1](https://birmakine.com/ilan/anka-masa-tipi-bakir-pro-ocakbasi-110x110-cm-grn1) — 71.834 TL - [Anka Bakır Pro Ocakbaşı 80x60x120 Cm OCB80](https://birmakine.com/ilan/anka-bakir-pro-ocakbasi-80x60x120cm-ocb80) — 26.938 TL - [Anka Bakır Pro Kapalı Izgara 175x60x120 Cm BKI175](https://birmakine.com/ilan/anka-bakir-pro-kapali-izgara-175x60x120-cmbki175) — 38.577 TL - [Anka Bakır Pro Kapalı Izgara 80x60x120 Cm BKI80](https://birmakine.com/ilan/anka-bakir-pro-kapali-izgara-80x60x120-cmbki80) — 25.009 TL - [Anka Setüstü Közde Kahve 38x29x25 cm ANK.BMM](https://birmakine.com/ilan/anka-setustu-kozde-kahve-38x29x25-cm-ank-bmm) — 7.449 TL - [Anka Paslanmaz Kapalı Izgara 100x60x120 cm PKI-100](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-kapali-izgara-100x60x120-cm-pki-100) — 26.977 TL - [Anka Paslanmaz Kapalı Izgara 120x60x120 cm PKI](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-kapali-izgara-120x60x120-cm-pki-120) - [Anka Paslanmaz Kapalı Izgara 80x60x120 cm PKI](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-kapali-izgara-80x60x120-cm-pki-80) - [Anka Paslanmaz Kapalı Izgara 250x60x120 cm PKI](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-kapali-izgara-250x60x120-cm-pki-250) - [Anka Paslanmaz Ocakbaşı 250x60x120Cm POB-250](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-ocakbasi-250x60x120cm-pob-250) — 59.861 TL - [Anka Paslanmaz Ocakbaşı 200x60x120Cm POB-200](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-ocakbasi-200x60x120cm-pob-200) — 47.889 TL - [Anka Paslanmaz Ocakbaşı 150x60x120Cm POB-150](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-ocakbasi-150x60x120cm-pob-150) — 37.413 TL - [Anka Paslanmaz Ocakbaşı 120x60x120Cm POB-120](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-ocakbasi-120x60x120cm-pob-120) — 29.957 TL - [Anka Paslanmaz Ocakbaşı 175x60x120Cm POB-175](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-ocakbasi-175x60x120cm-pob-175) — 41.903 TL - [Anka Paslanmaz Ocakbaşı 80x60x120Cm POB-80](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-ocakbasi-80x60x120cm-pob-80) — 23.945 TL - [Anka Paslanmaz Ocakbaşı 100x60x120Cm POB-100](https://birmakine.com/ilan/anka-paslanmaz-ocakbasi-100x60x120cm-pob-100) — 26.977 TL - [Anka Bakır Pro Kapalı Izgara 200x60x120 Cm  BKI200](https://birmakine.com/ilan/anka-bakir-pro-kapali-izgara-200x60x120-cm-bki200) — 54.274 TL - [Anka Bakır Pro Kapalı Izgara 250x60x120 Cm BKI250](https://birmakine.com/ilan/anka-bakir-pro-kapali-izgara-250x60x120-cm-bki250) — 65.980 TL - [Anka Bakır Pro Kapalı Izgara 150x60x120 Cm  BKI150](https://birmakine.com/ilan/anka-bakir-pro-kapali-izgara-150x60x120-cm-bki150) — 42.036 TL **İlgili:** [Fiyat endeksi](https://birmakine.com/fiyat-endeksi/ocakbasi-izgara) · [Değerleme rehberi](https://birmakine.com/page/ikinci-el-makine-degerleme-rehberi) · [Sektör sözlüğü](https://birmakine.com/sozluk) --- Kaynak: https://birmakine.com/kategori/ocakbasi-izgara