# Profesyonel Pişirme Ekipmanları

Profesyonel pişirme ekipmanları, ticari mutfaklarda yüksek hacimli üretim ve tutarlı sonuçlar için tasarlanmış fırınlardan ocaklara, karıştırıcılardan tezgahlarına kadar çeşitli aletleri kapsar. Bu ekipmanlar, yoğun kullanıma dayanacak şekilde üretilir ve genellikle daha gelişmiş özelliklere sahiptir. İkinci el profesyonel pişirme ekipmanı alırken, model numarasını kontrol ederek parçaların bulunabilirliğini ve olası bakım maliyetlerini değerlendirin.

**Aktif ilan:** 2.128 · **Fiyat aralığı:** 58 – 1.135.464 TL
**Kategori sayfası:** https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari
**Öne çıkan markalar:** [Atalay](https://birmakine.com/marka/atalay) (126), [Öztiryakiler](https://birmakine.com/marka/oztiryakiler) (112), [KAYALAR](https://birmakine.com/marka/kayalar) (64), [Omake](https://birmakine.com/marka/omake) (39), [ICEINOX](https://birmakine.com/marka/iceinox) (4), [Mars](https://birmakine.com/marka/mars) (2), [Rommelsbacher](https://birmakine.com/marka/rommelsbacher) (1)

## İlgili Kategoriler

- [Benmariler - Yemeklikler](https://birmakine.com/kategori/benmariler-yemeklikler)
- [Devrilir Tavalar](https://birmakine.com/kategori/devrilir-tavalar)
- [Endüstriyel Mutfak](https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak)
- [Fırınlar](https://birmakine.com/kategori/firinlar)
- [Kaynatma Tencereleri](https://birmakine.com/kategori/kaynatma-tencereleri)
- [Kubbeli Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/kubbeli-pizza-firinlari)
- [Künefe Ocakları](https://birmakine.com/kategori/kunefe-ocaklari)
- [Kuzineler](https://birmakine.com/kategori/kuzineler)
- [Mangal & Barbekü](https://birmakine.com/kategori/mangal-barbeku)
- [Ocakbaşı & Izgara](https://birmakine.com/kategori/ocakbasi-izgara)
- [Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/pizza-firinlari)
- [Sanayi Ocakları](https://birmakine.com/kategori/sanayi-ocaklari)

## Açıklama

Öğle servisi açılmadan kırk dakika önce mutfakta tek soru vardır: ocaklar tam alevi veriyor mu, fırın istenen dereceyi tutmuş mu, fritözün yağı 175 dereceye gelmiş mi? Bu üç soru olumluysa servis akar; biri bile takılırsa siparişler arkada birikir, garson tezgaha bakar, müşteri saate bakar. Profesyonel pişirme ekipmanı dediğimiz şey aslında bir işletmenin nabzıdır. Doğru kurulduğunda kimse onu fark etmez, çünkü sessizce işini yapar; yanlış seçildiğinde ise her serviste kendini hatırlatır.

Bir restoran, otel, hastane mutfağı, fast food zinciri ya da catering firması açarken en kalıcı kararlar bu ekipmanlarda verilir. Yanlış kapasitede alınan bir kombi fırın yıllarca ya boş çalışır ya yetişemez; gücü düşük bir set ocak dört kazanı aynı anda kaynatamaz; ince saçtan üretilmiş bir ızgara plakası kısa sürede deforme olur. Pişirme hattı bir kez kurulunca kolay sökülmez, bu yüzden seçimi acele etmeden, menünüzün gerçekten hangi yönteme yaslandığını bilerek yapmak gerekir. Aşağıda her ana grubu sahadan örneklerle, gerçek sıcaklık ve güç değerleriyle açtık.

Profesyonel Pişirme Ekipmanı Çeşitleri ve Tipleri

Pişirme ekipmanlarını ısının nasıl iletildiğine göre ayırmak en sağlıklısıdır. Direkt alevle çalışan set üstü ocaklar ve ızgaralar bir grup; kapalı hacimde sıcak hava dolaştıran konveksiyonlu ve kombi fırınlar başka bir grup; yağ içinde pişiren fritözler, plaka üstünde pişiren pleytler ve buharla çalışan kaynatma tencereleri ayrı gruplardır. Aynı menü kalemini bazen iki farklı ekipmanla yapabilirsiniz, ama biri her zaman daha hızlı ve daha az enerjiyle yapar.

Tavuk göğsünü ızgarada da kombi fırında da pişirebilirsiniz; günde 30 porsiyon çıkan bir mekan için ızgara yeterli, 300 porsiyon çıkan bir hastane mutfağında ise kombi fırın olmazsa hat tıkanır. Aşağıdaki tablo en çok karıştırılan grupları hangi işe uygun olduklarına ve tipik teknik aralıklarına göre yan yana koyuyor.

Ekipman TipiEn İyi Olduğu İşTipik Değer / KapasiteSet üstü gazlı ocak (4-6 gözlü)A la carte lokan

## Örnek İlanlar (en yeni)

- [Pişirici Altı Buzdolabı 3 Çekmeceli GN Tip - UTS 330 CR 3UD Iceinox](https://birmakine.com/ilan/pisirici-alti-buzdolabi-3-cekmeceli-gn-tip-uts-330-cr-3ud-iceinox) — 108.226 TL
- [Mars MWK-01 Kare Model Waffle Makinesi, Tekli, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/mars-mwk-01-kare-model-waffle-makinesi-tekli-elektrikli) — 7.417 TL
- [Mars MTS-20 Tost Makinesi, 20 Dilim, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/mars-mts-20-tost-makinesi-20-dilim-elektrikli) — 8.463 TL
- [ATALAY ASM-65 Salamander Elektrikli 65x45](https://birmakine.com/ilan/atalay-asm-65-salamander-elektrikli-65x45) — 29.733 TL
- [Atalay Elektrikli Salamander, ASM-45](https://birmakine.com/ilan/atalay-elektrikli-salamander-asm-45-2) — 25.546 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Kaynatma Kazanı, 900X1050X900 mm (81910910400)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-kaynatma-kazani-900x1050x900-mm-81910910400) — 255.778 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Kaynatma Kazanı, 800X900X850 mm (81980810400)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-kaynatma-kazani-800x900x850-mm-81980810400) — 186.030 TL
- [Kayalar 900 Seri Doğal Gazlı Kaynatma Kazanı, 900X1050X900 mm (802981001)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-dogal-gazli-kaynatma-kazani-900x1050x900-mm-802981001) — 255.778 TL
- [Kayalar 900 Seri Doğal Gazlı Kaynatma Kazanı, 800X900X850 mm (81980820400)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-dogal-gazli-kaynatma-kazani-800x900x850-mm-81980820400) — 186.030 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Patates Dinlendirme Dolaplı, 400X930X850 mm (809480402)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-patates-dinlendirme-dolapli-400x930x850-mm-809480402) — 43.795 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Makarna Haşlama Dolaplı, 400X930X850 mm (809480202)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-makarna-haslama-dolapli-400x930x850-mm-809480202) — 76.901 TL
- [Kayalar 900 Seri Doğal Gazlı Lavataşlı Izgara Dolaplı, 800X930X850 mm (809480601)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-dogal-gazli-lavatasli-izgara-dolapli-800x930x850-mm-809480601) — 85.452 TL
- [Kayalar 900 Seri Doğal Gazlı Lavataşlı Izgara Dolaplı, 400X930X850 mm (809480601)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-dogal-gazli-lavatasli-izgara-dolapli-400x930x850-mm-809480601) — 52.290 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Izgara Oluklu Dolaplı, 800X930X850 mm (809880522)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-izgara-oluklu-dolapli-800x930x850-mm-809880522) — 98.826 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Izgara Oluklu Dolaplı, 400X930X850 mm (809480522)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-izgara-oluklu-dolapli-400x930x850-mm-809480522) — 56.621 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Izgara Düz Dolaplı, 800X930X850 mm (809880512)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-izgara-duz-dolapli-800x930x850-mm-809880512) — 88.137 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Izgara Düz Dolaplı, 400X930X850 mm (809480512)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-izgara-duz-dolapli-400x930x850-mm-809480512) — 51.797 TL
- [Kayalar 900 Seri Elektrikli Izgara Yarı Oluklu Dolaplı, 800X930X850 mm (809880532)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-elektrikli-izgara-yari-oluklu-dolapli-800x930x850-mm-809880532) — 93.454 TL
- [Kayalar 900 Seri Doğal Gazlı Izgara Oluklu Dolaplı, 800X930X850 mm (809880521)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-dogal-gazli-izgara-oluklu-dolapli-800x930x850-mm-809880521) — 98.826 TL
- [Kayalar 900 Seri Doğal Gazlı Izgara Oluklu Dolaplı, 400X930X850 mm (809480521)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-900-seri-dogal-gazli-izgara-oluklu-dolapli-400x930x850-mm-809480521) — 56.073 TL

**İlgili:** [Fiyat endeksi](https://birmakine.com/fiyat-endeksi/profesyonel-pisirme-ekipmanlari) · [Değerleme rehberi](https://birmakine.com/page/ikinci-el-makine-degerleme-rehberi) · [Sektör sözlüğü](https://birmakine.com/sozluk)

---
Kaynak: https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari