# Set Üstü Ocaklar

Set üstü ocaklar, mutfak tezgahının üzerine monte edilen ve ankastre tasarımlıdır; yemek pişirme işlemini kolaylaştırarak yerden tasarruf sağlar. Bu cihazları alırken, güvenlik açısından gaz bağlantısı için sertifikalı bir teknik servisten destek alınması önerilir. Set üstü ocaklar farklı boyutlarda ve özelliklerde bulunabilir, ihtiyaçlarınıza uygun olanı seçebilirsiniz.

**Aktif ilan:** 390 · **Fiyat aralığı:** 2.001 – 375.335 TL
**Kategori sayfası:** https://birmakine.com/kategori/set-ustu-ocaklar
**Öne çıkan markalar:** [Öztiryakiler](https://birmakine.com/marka/oztiryakiler) (43), [Omake](https://birmakine.com/marka/omake) (39), [EMPERO](https://birmakine.com/marka/empero) (35), [Atalay Endüstriyel Mutfak Ekipmanları](https://birmakine.com/marka/atalay-endustriyel-mutfak-ekipmanlari) (34), [Öztiryakiler Endüstriyel Mutfak](https://birmakine.com/marka/oztiryakiler-endustriyel-mutfak) (33), [Zanussi](https://birmakine.com/marka/zanussi) (33), [CSA İNOX](https://birmakine.com/marka/csa-inox) (22), [DRN](https://birmakine.com/marka/drn) (21)

## İlgili Kategoriler

- [Benmariler - Yemeklikler](https://birmakine.com/kategori/benmariler-yemeklikler)
- [Devrilir Tavalar](https://birmakine.com/kategori/devrilir-tavalar)
- [Endüstriyel Mutfak](https://birmakine.com/kategori/endustriyel-mutfak)
- [Fırınlar](https://birmakine.com/kategori/firinlar)
- [Kaynatma Tencereleri](https://birmakine.com/kategori/kaynatma-tencereleri)
- [Kubbeli Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/kubbeli-pizza-firinlari)
- [Künefe Ocakları](https://birmakine.com/kategori/kunefe-ocaklari)
- [Kuzineler](https://birmakine.com/kategori/kuzineler)
- [Mangal & Barbekü](https://birmakine.com/kategori/mangal-barbeku)
- [Ocakbaşı & Izgara](https://birmakine.com/kategori/ocakbasi-izgara)
- [Pizza Fırınları](https://birmakine.com/kategori/pizza-firinlari)
- [Profesyonel Pişirme Ekipmanları](https://birmakine.com/kategori/profesyonel-pisirme-ekipmanlari)

## Açıklama

Bir lokanta mutfağında öğle servisi kızıştığında ocağın üstünde aynı anda dört-beş tencere kaynar; birinde çorba, birinde pilav, diğerinde sos tutturulur. Set üstü ocak, tezgâh üzerine oturan ve bu yükü taşıyan en temel pişirme ekipmanıdır. Ev tipi ocaklardan ayrıldığı yer; döküm ızgaraların ağırlığı, brülörlerin gücü ve gün boyu yüksek ateşte çalışmaya dayanan gövdesidir.

Doğru ocağı seçmek, brülör sayısını saymaktan ibaret değil. Her brülörün kaç kW olduğu, alçak mı yüksek mi yanışlı olduğu ve ızgaranın dökümün ne kadar sağlam olduğu; servisteki gerçek hızınızı belirler.

Yüksek Yanışlı mı Alçak Yanışlı mı?

Set üstü ocaklarda en kritik ayrım brülör tipidir. Yüksek yanışlı (yüksek basınçlı) brülörler 9–13 kW güce çıkar, alevi yoğundur ve wok, kavurma, hızlı kaynatma gibi şok ısı isteyen işlerde fark yaratır. Alçak yanışlı brülörler ise 5–7 kW bandında, daha kontrollü bir alevle çalışır; uzun süre kısık ateşte pişen sulu yemek, sos ve sütlü tatlıda taban tutmayı önler. Karma menüsü olan lokantalar genelde ikisini bir arada bulunduran modelleri seçer.

Brülör tipiTipik güçEn iyi olduğu işler
Yüksek yanışlı9–13 kWWok, kavurma, hızlı kaynatma, et mühürleme
Alçak yanışlı5–7 kWSulu yemek, sos, sütlaç, kısık ateş pişirme

Brülör Sayısı ve Mutfak Hacmi

2 gözlü modeller kafe ve küçük işletme için yeter; 4 gözlü modeller lokanta mutfağının standardıdır; 6 gözlü ve üzeri modeller yoğun otel ve toplu yemek üretiminde tercih edilir. Sayıyı belirlerken yoğun saatte aynı anda kaç tencerenin ateşte olacağını düşünün — boş bir gözünüz hiç kalmıyorsa bir üst kapasiteye geçmek serviste rahatlatır.

Döküm Izgara Kalitesi: Ucuz Modelin Açık Verdiği Yer

Tencerenin oturduğu döküm ızgaralar, ocağın en çok yıpranan parçasıdır. İnce ve hafif dökümler zamanla çatlar, ağır tencere altında oynar ve ısıyı düzgün dağıtmaz. Kalın, tek parça döküm ızgaralar ise yıllarca form bozmadan dayanır. Ocağı kaldırıp ızgaranın ağırlığını hissetmek, kalite hakkında kataloglardan daha fazla şey söyler.

S

## Örnek İlanlar (en yeni)

- [Himaksan Yer Ocağı Üç Yanışlı Gazlı ve Lpg Li Kosan Ocak 70X80X50 HMK-YOG 3](https://birmakine.com/ilan/himaksan-yer-ocagi-uc-yanisli-gazli-ve-lpg-li-kosan-ocak-70x80x50-hmk-yog-3) — 29.945 TL
- [Himaksan Tek Yanışlı Yer Ocağı Gazlı ve Lpg Li Kosan Ocak 40X50X50 HMK-YOG 1](https://birmakine.com/ilan/himaksan-tek-yanisli-yer-ocagi-gazli-ve-lpg-li-kosan-ocak-40x50x50-hmk-yog-1) — 10.176 TL
- [Himaksan Çift Yanışlı Yer Ocağı Gazlı ve Lpg Li Kosan Ocak 60X70X50 HMK-YOG 2](https://birmakine.com/ilan/himaksan-cift-yanisli-yer-ocagi-gazli-ve-lpg-li-kosan-ocak-60x70x50-hmk-yog-2) — 15.741 TL
- [Mars MFR.30E Eco Class Fritöz, 8 L, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/mars-mfr-30e-eco-class-fritoz-8-l-elektrikli) — 13.650 TL
- [Mars MF.8.8 Fritöz, 8+8 L, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/mars-mf-8-8-fritoz-8-8-l-elektrikli) — 8.782 TL
- [Mars MF.5.5 Fritöz, 5+5 L, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/mars-mf-5-5-fritoz-5-5-l-elektrikli) — 8.691 TL
- [Mars MF.8 Fritöz, 8 L, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/mars-mf-8-fritoz-8-l-elektrikli)
- [Mars MF.3.3 Fritöz, 3+3 L, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/mars-mf-3-3-fritoz-3-3-l-elektrikli) — 6.825 TL
- [Kayalar Elektrikli Yer Ocağı, 60X70X50 cm (801650702)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-elektrikli-yer-ocagi-60x70x50-cm-801650702) — 28.620 TL
- [Kayalar Doğal Gazlı NG Yer Ocağı, 60X70X50 cm (801650701)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-dogal-gazli-ng-yer-ocagi-60x70x50-cm-801650701) — 23.267 TL
- [Kayalar Gazlı LPG Yer Ocağı, 60X70X50 cm (801650703)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-gazli-lpg-yer-ocagi-60x70x50-cm-801650703) — 23.267 TL
- [Kayalar Doğal Gazlı Pasta Börek Fırını, 100X100X160 cm (805101202)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-dogal-gazli-pasta-borek-firini-100x100x160-cm-805101202) — 66.197 TL
- [Kayalar Doğal Gazlı Kuzine, 100X100X85 cm (801180801)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-dogal-gazli-kuzine-100x100x85-cm-801180801) — 75.101 TL
- [Kayalar Çift Sepetli Fritöz, 8+8 Litre 555X415X300 mm (802530142)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-cift-sepetli-fritoz-8-8-litre-555x415x300-mm-802530142) — 10.865 TL
- [Kayalar Tek Sepetli Fritöz, 5 Litre 175X415X300 mm (802130112)](https://birmakine.com/ilan/kayalar-tek-sepetli-fritoz-5-litre-175x415x300-mm-802130112)
- [Omake IND01.I25 Cam Yüzeyli İndüksiyon Ocak, 2x1800 W, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/omake-ind01-i25-cam-yuzeyli-i-nduksiyon-ocak-2x1800-w-elektrikli) — 34.181 TL
- [Omake IND01.I25 Cam Yüzeyli İndüksiyon Ocak, 2x2000 W, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/omake-ind01-i25-cam-yuzeyli-i-nduksiyon-ocak-2x2000-w-elektrikli) — 34.268 TL
- [Omake IND01.I25 Cam Yüzeyli İndüksiyon Ocak, 2x2500 W, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/omake-ind01-i25-cam-yuzeyli-i-nduksiyon-ocak-2x2500-w-elektrikli) — 35.063 TL
- [Omake IND01.I25 Cam Yüzeyli İndüksiyon Ocak, 2x3500 W, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/omake-ind01-i25-cam-yuzeyli-i-nduksiyon-ocak-2x3500-w-elektrikli) — 37.464 TL
- [Omake IND01.I25 Cam Yüzeyli İndüksiyon Ocak, 2x5000 W, Elektrikli](https://birmakine.com/ilan/omake-ind01-i25-cam-yuzeyli-i-nduksiyon-ocak-2x5000-w-elektrikli) — 46.639 TL

**İlgili:** [Fiyat endeksi](https://birmakine.com/fiyat-endeksi/set-ustu-ocaklar) · [Değerleme rehberi](https://birmakine.com/page/ikinci-el-makine-degerleme-rehberi) · [Sektör sözlüğü](https://birmakine.com/sozluk)

---
Kaynak: https://birmakine.com/kategori/set-ustu-ocaklar