Altınbaşak Kenarlı Kavurma Sacı 34 cm

Açıklama

Altınbaşak kenarlı kavurma sacı, 34 cm çapıyla küçük işletmelerin ızgara ve kavurma bölümünde gözünüzün önünden eksik etmeyeceğiniz bir tezgah parçası. Yüzeyi koyu renkli, iki yanında çelik kulplar var; bu kulplar sayesinde saç sıcakken ocaktan tezgaha taşımak ya da servis tabağına yakın getirmek kolaylaşıyor. Kenarın yükseltilmiş olması, et suyunun ve yağın tabandan kaymasını engelliyor, böylece kuşbaşı et, sucuk ya da sebze karışımı dışarı taşmadan kendi suyunda pişiyor.

34 cm çap neye yetiyor, hangi tezgaha oturuyor

Bu ölçü, 2-3 porsiyonluk kavurmayı tek seferde çevirmeye uygun. Küçük bir lokanta açık mutfağında, kahvaltıcıda menemen-sucuk istasyonunda ya da catering aracında yer kaplamadan duruyor. 34 cm, standart ocak gözüne ve çoğu set üstü ızgaraya rahat oturan bir ara ölçü; daha büyük 40-45 cm saclar gibi tezgahı kaplamadığı için dar mutfaklarda tercih ediliyor. Tek gözde iki saç yan yana çalıştırmak isteyenler için de bu çap pratik kalıyor.

Kenarlı taban ve yağın yönetimi

Düz saçtan farkı, çevredeki yükseltilmiş kenar. Et bol yağ ve su salınca, bu kenar sıvıyı içeride tutuyor; kavurmanın kendi suyunda demlenmesini sağlıyor. Soğan, biber, domates gibi su bırakan sebzeleri etle birlikte attığınızda karışım tabanda toplanıyor, ocağa damlamıyor. Servise yakın kıvama gelene kadar sıvı buharlaşıyor, et kenarlarda hafif karamelize oluyor. Bu yapı, taşa basılmış pide yanında verilen sac kavurma ya da sebzeli et sote gibi sulu-yarı sulu tariflere yatkın.

Çelik kulplar ve günlük kullanım

İki yandaki kulplar metal halka biçiminde, gövdeye perçinli. Saç ısındığında kulpların da ısınacağını unutmadan kalın bezle ya da tutacakla kavramak gerekiyor. Tek kişinin iki elle dengeli taşıyabilmesi için kulpların karşılıklı konumlanması düşünülmüş; bu da dolu saçı devirmeden ocaktan almayı kolaylaştırıyor. Yıkarken sert tel yerine yumuşak sünger ve sıcak su yeterli; her kullanım sonrası ince bir yağ filmi sürmek yüzeyin bakımını uzatıyor.

Çapı 34 cm olan bu modeli alırken ocak gözünüzün açıklığını bir ölçün; saç kenarı taban çapından biraz geniş olduğu için ızgara teli ya da göz çapına oturduğundan emin olun. İlk kullanımdan önce sıcak suyla durulayıp hafifçe yağlayarak ısıtmak, yüzeyin ilk kavurmada daha az tutmasını sağlıyor. Yoğun servis yapan bir mutfakta birden fazla çap bulundurmak isteyenler için 34 cm, ara boy olarak hızlı porsiyonlarda en çok dönen ölçü oluyor.

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri