Pocatino Dondurma Kepçesi, 46 mm

Açıklama

Pocatino dondurma kepçesi, 46 mm çapındaki paslanmaz çelik haznesiyle dondurma, mousse, patates püresi ve kurabiye hamuru gibi yarı katı kıvamları eşit toplara bölmek için tasarlanmış bir porsiyonlama aletidir. Hazneye basıldığında devreye giren sıyırıcı kol, topu içeride bırakmadan temiz şekilde dışarı atar; böylece her serviste aynı gramaj ve aynı yuvarlaklık tutturulur. Mavi kaplamalı kulp, mutfaklarda renk koduyla porsiyon büyüklüğünü ayırt etmeyi kolaylaştırır.

46 mm Hazne ve Mavi Kulplu Sıyırıcı Mekanizma

Haznenin 46 mm iç çapı, tek seferde orta-büyük bir top çıkaran ölçüdür. Bu boyut dondurma kâselerinde iki-üç toplu sunumlar için elverişli; aynı kepçeyle hazırlanan toplar birbirinin eşi çıktığı için tabaktaki görüntü dağılmaz. Kulbun sıkılan koluna bağlı yay, basıncı bırakınca eski konumuna döner ve sıyırıcı bıçak hazne içini sıfırlar. Yapışkan dondurma karışımlarında kepçeyi her toptan sonra silme ihtiyacını azaltan kısım budur.

Paslanmaz Çelik Hazne, Plastik Kaplı Tutamak

Görselde haznenin parlak paslanmaz çelikten, kolun ise tek parça metal iskelet üzerine geçirilmiş mavi plastik kaplama ile yapıldığı görülüyor. Çelik hazne soğuk dondurmaya temas ettiğinde metalik tat bırakmaz ve leke tutmaz; plastik kaplama avucu metalin soğuğundan yalıtır, uzun servislerde kavrama yorgunluğunu düşürür. Kulbun açık tasarımı sayesinde mekanizmanın gövdesi gözle takip edilebilir, tıkanma olduğunda parçayı sökmeden müdahale etmek mümkün olur.

Dondurmacı, Pastane ve Açık Büfe Kullanımı

Bu kepçe yoğun servis temposuna göre düşünülmüş bir alet. Dondurmacılarda kâse ve külah dolumunda, pastanelerde mousse ve krema porsiyonlamada, otel açık büfelerinde patates püresi ve garnitür dağıtımında tek elle çalışmaya uygun. Mavi kulplu bu 46 mm ölçü, daha küçük çaplı kardeş ölçülerle yan yana kullanıldığında menüdeki farklı porsiyonları renkten ayırt etmenizi sağlar; mutfakta birden fazla boy bulunduran işletmeler için bu ayrım servis hızını yukarı çeker.

Temizlik ve Bakım

Hazne ve kol tek gövde halinde yıkanır. Servis sonrası ılık suda durulamak yapışan dondurma kalıntısını çözer; sıyırıcı kolu birkaç kez çalıştırarak bıçak ile hazne arasındaki boşluğu temizlemek mekanizmanın akıcı kalmasını sağlar. Yay bölgesini uzun süre tuzlu veya asitli karışımda bekletmemek, plastik kaplamayı yüksek ısıdaki bulaşık çevriminden uzak tutmak ömrünü uzatır. Bulaşık makinesi yerine elde yıkama, kaplama rengini ve yay gerginliğini daha uzun süre korur.

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri