Pocatino Dondurma Kepçesi, 39 mm

Açıklama

Pocatino dondurma kepçesi, 39 mm çapındaki paslanmaz çelik haznesiyle her servis için aynı gramajda topları çıkarmak isteyen dondurmacılar ve pastane mutfakları için tasarlanmış bir porsiyonlama aletidir. Mavi saplı modelin gövdesi tek parça paslanmaz çelik, sıkma kolu ise kavrama yüzeyi geniş tutulmuş plastik kaplamadır. Tetiğe bastığınızda hazne içinde dönen sıyırıcı dili dondurmayı kepçeden ayırır, böylece servis sırasında topu kaşıkla zorlamak gerekmez.

39 mm hazne hangi porsiyona denk gelir

Haznenin 39 mm çapı, tek bir sıkışta yaklaşık bir top dondurmaya karşılık gelen orta boy bir porsiyon verir. Külahlı servislerde tek top, kâseli sunumlarda iki ya da üç topla katmanlı tabak hazırlamak için uygun ölçüdür. Aynı çap her seferinde aynı hacmi aldığı için gün sonu maliyet hesabında porsiyon başına gram tutarlılığı sağlanır; bu da reçel, sorbe veya yoğurt dondurma gibi farklı kıvamlardaki ürünlerde standart sunum tutturmayı kolaylaştırır.

Dondurma dışında kurabiye hamuru, köfte harcı, patates püresi ve muffin karışımı gibi yarı katı kıvamların porsiyonlanmasında da bu boyut işe yarar. Tek tetik hareketiyle hamuru tepsiye bıraktığınız için eşit ağırlıkta toplar çıkar, pişirme süreleri de birbirini tutar.

Yaylı tetik ve sıyırıcı dil mekanizması

Sapın içine yerleştirilmiş yay, kola her bastıktan sonra tetiği eski konumuna geri getirir. Bu sayede tek elle, kesintisiz bir ritimde art arda porsiyon çıkarmak mümkün; ikinci el külah ya da tabak tutmakta serbest kalır. Hazne içinde dönen sıyırıcı dil, yapışkan kıvamlı dondurmayı bile temiz şekilde bırakır, kepçenin iç yüzeyinde kalıntı bırakmaz. Mekanizmanın tamamı sıkma koluyla bağlantılı çalıştığı için ayrı bir parça yerinden çıkmaz, yıkama sırasında dağılmaz.

Mavi sap rengi ve mutfakta ayırt etme kolaylığı

Bu modelin sapı mavi renktedir. Renk kodlu kepçe kullanan mutfaklarda mavi sap, belirli bir ürün ya da porsiyon ölçüsünü diğerlerinden ayırmak için bir işaret görevi görür; servis personeli renge bakarak hangi boyu kullanacağını anında seçer. Sapın geniş kavrama yüzeyi ıslak elle bile kaymadan tutuş verir, uzun servis saatlerinde el yorgunluğunu azaltır. Çelik gövdenin parlak yüzeyi mavi sapla görsel olarak ayrışır, bulaşık arasında ya da çekmecede gözle bulması kolaydır.

Temizlik ve günlük kullanım

Paslanmaz çelik hazne ve kol, sıcak su ve deterjanla elde yıkamaya uygundur. Kullanım sonrası ılık suda birkaç kez tetiği çalıştırmak, sıyırıcı dilin altında kalan dondurma artığını söker. Yapışkan şuruplu ürünlerden sonra haznenin sıyırıcı bölgesini fırçayla geçmek, mekanizmanın takılmadan dönmesini sürdürür. Aşağıdaki tabloda ürünün temel ölçüsü yer alıyor.

Tek tetikle çalışan bu yapı, yoğun servis saatlerinde hız arayan dondurmacılar için pratik; düzenli porsiyon çıkarması nedeniyle pastane ve catering mutfaklarında da hamur ve harç dağıtımında kullanım alanı bulur. Marka Pocatino, ürün ise endüstriyel mutfak servis ekipmanları grubunda yer alıyor.

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri