Açıklama
Açık mutfak hattının en hareketli noktasında, hazırlık tezgahıyla servis bandı arasında duran bir baharat ve sos istasyonu bu. 5 bölmeli baharatlık, eğimli üst yüzeyiyle her gözü aşçıya doğru yatırıyor; uzanıp kaşığı daldırmak için tezgaha abanmana gerek kalmıyor. Tamamı paslanmaz çelik gövdeden üretilmiş, mat fırçalanmış yüzeyi sayesinde parmak izi ve yağ lekesi belli olmuyor, nemli mutfak ortamında pas yapmıyor.
Eğimli gövde neden bu işi kolaylaştırıyor
Gövdenin öne doğru meyilli tasarımı tesadüf değil. Bölmeler dik durduğunda dipteki malzemeye ulaşmak için kolunu büküp bileğini zorlarsın; bu eğim, küvetlerin içini servis tarafından görünür kılıyor ve kaşığın dibe rahat inmesini sağlıyor. Salata barı, döner-dürüm hattı, burger istasyonu gibi yoğun tempolu noktalarda sürekli aynı hareketi tekrarlayan personelin işini hızlandıran ayrıntı bu. Alt tabanın geniş oturması, gövdeyi tezgah üzerinde devrilmeye karşı dengede tutuyor.
Kapaklı küvet düzeni ve hijyen
Üst yüzeydeki her göz, menteşeli şeffaf kapakla kapanan ayrı bir küvet yuvasına oturuyor. Kapaklar geriye doğru açılıp havada duruyor; servis sırasında elini boşaltmak için kapağı bir yere bırakmana gerek kalmıyor. Kullanmadığın bölmenin kapağını kapatınca içerideki baharat, turşu, sos ya da soğan-maydanoz gibi hazırlıklar hem tozdan hem de hattın sıcağından korunuyor. Bölmeler birbirinden bağımsız olduğu için bir gözde acı sos, yanındakinde toz kekik tutabilir; kokular ve tatlar karışmıyor.
Bu modelin önemli bir ayrıntısı var: küvetler ürüne dahil değildir. Gövde, standart GN küvet ölçülerini kabul edecek şekilde tasarlanmıştır; mutfağında halihazırda kullandığın gastronorm küvetleri ya da ihtiyacına göre seçeceğin farklı derinlikteki kaplar bu yuvalara yerleşir. Böylece sığ kaplarda baharat, derin kaplarda sos taşıyabilir, düzeni kendi menüne göre kurabilirsin.
Temizlik ve günlük kullanım
Paslanmaz gövde tek parça gibi davrandığından silme işi birkaç saniye sürüyor. Küvetleri ve kapakları kaldırıp bulaşıkhaneye atabilir, gövdeyi nemli bezle veya gıdaya uygun deterjanla geçebilirsin. Köşelerde kir biriktiren keskin iç açı bulunmadığı için temizlik bezi her yere ulaşıyor. Servis bittiğinde dolu küvetleri soğuk depoya alıp boş gövdeyi tezgahta bırakmak da mümkün.
Hangi işletmeye uygun
- Fast food ve dürüm-döner hatlarında turşu, soğan, domates, sos bölümlemesi için
- Salata ve meze barlarında zeytin, peynir, çeşni dağıtımında
- Pastane ve kahve dükkanlarında toz şeker, tarçın, granül ve süsleme malzemeleri için
- Yoğun açık mutfaklarda aşçının kolunu uzatmadan ulaşabileceği çeşni istasyonu olarak
| Özellik | Bilgi |
|---|---|
| Gövde malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Yüzey | Mat fırçalanmış |
| Bölme sayısı | 5 bölme |
| Üst tasarım | Servise dönük eğimli yüzey |
| Kapak | Menteşeli, her bölme için ayrı |
| Küvet uyumu | GN gastronorm küvet |
| Küvet durumu | Ürüne dahil değildir |
Gövdeyi alıp mutfağındaki mevcut GN küvetlerle eşleştirdiğinde, dağınık baharat kaplarıyla uğraşmayı bırakıp tek bir noktada toplanmış, kapaklı ve hijyenik bir çeşni hattına geçmiş olursun.
