Açıklama
Altınbaşak doğal masif balık ahşap altlık, 20x40 cm ölçüsüyle balık servisi için tasarlanmış dikdörtgen bir sunum tahtasıdır. Açık tonlu masif ahşaptan üretilmiş gövdenin tam ortasında oval bir oyuk bulunur; bu oyuk, ızgara ya da fırın balığını tabağın üzerinde kaydırmadan, suyu yana akmadan ortada tutar. Balıkçı restoranları, meyhaneler ve balık ızgara sunan işletmeler için pratik bir servis parçasıdır.
Tahtanın yüzeyi düz, çevresi keskin köşesiz dikdörtgen formdadır. Ortadaki oval servis oyuğu levrek, çupra, mezgit gibi orta boy balıkların gövdesine oturacak derinlikte açılmıştır. Ahşabın doğal damarı her parçada farklıdır, bu yüzden iki altlık birebir aynı desene sahip olmaz. Açık bal renkli ton, beyaz porselen tabak ve mavi-beyaz meyhane masası kurulumlarıyla uyum sağlar.
20x40 cm Dikdörtgen Form ve Oval Oyuğun İşi
40 cm uzunluk, bütün halde sunulan bir levrek ya da çuprayı baş ve kuyruğuyla tahtaya sığdırır; 20 cm genişlik ise garson tepsisinde yan yana iki altlığın taşınmasına izin verir. Ortadaki oval oyuk, balığın altına konan limon ve roka gibi garnitürün dağılmadan kalmasını sağlar. Servis sırasında balık doğrudan oyuğa yerleştirildiği için tabaktan tahtaya aktarma derdi olmaz, garson masaya tek parça getirir.
Açık Tonlu Masif Ahşabın Bakımı
Doğal masif ahşap bulaşık makinesine girmez; uzun ıslanma ve yüksek ısı ahşabı çatlatır, oyuğun kenarında deformasyon yapar. Kullanımdan sonra ılık suyla, az deterjanla elde yıkanıp hemen kurulanması yüzeyin açık tonunu korur. Ara ara gıdaya uygun mineral yağ ya da kaynamış keten tohumu yağı sürmek, ahşabın kurumasını ve renk koyulaşmasını geciktirir. Çiğ balıkla doğrudan kesim için değil, pişmiş balığın sunumu için düşünülmüştür.
Balık Servisinde Porselen Yerine Ahşap Tercihi
Porselen balık tabağı çabuk soğur ve masada tıkırtı yapar; ahşap altlık balığın sıcaklığını daha uzun tutar, masaya sessiz oturur ve meyhane sunumuna doğal bir görünüm katar. 20x40 cm ölçü, dar meyhane masalarında mezelerle birlikte yer kaplamadan konumlanır. Tek balık porsiyonu için ölçülendirildiğinden, kişi başı servis düzeninde her misafire ayrı altlık verilebilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Ölçü | 20 x 40 cm |
| Malzeme | Doğal masif ahşap |
| Form | Dikdörtgen, ortada oval servis oyuğu |
| Kullanım | Pişmiş balık servisi / sunum |
Altınbaşak doğal masif balık ahşap altlık, balık ağırlıklı menü işleten işletmelerde sunum standardını sabitleyen, dayanıklı ve sade bir parçadır. Açık ahşap tonu ve oval oyuklu formu, tabak yerine doğrudan masaya gelen balık servisini düzenli gösterir. Doğru bakımla yıllarca renk ve form değiştirmeden kullanılabilir.
