Açıklama
Altınbaşak Milenyum serisinin 32 cm çapındaki granit krep ve omlet tavası, kahvaltı tezgahında ve açık mutfak konseptli işletmelerde gözenin önünde pişirme yapan bir alet. Yüzeyi alçak kenarlı ve düz; hamuru ince bir tabaka halinde yayıp ortadan kenara doğru sürmeye uygun. Tavanın geniş tabanı sayesinde tek seferde tam boy bir krep ya da iki yumurtalık bir omlet rahatça oturuyor.
Gri benekli granit kaplama, bu modeli klasik teflon tavalardan ayıran kısım. Kaplamanın taş dokulu yapısı yapışmayı azaltıyor, bu yüzden krebin altını çevirirken spatula tek hamlede altına giriyor. Pürüzlü görünen ama dokunulduğunda kaygan olan bu yüzey, az yağla pişirmeye izin verdiği için kahvaltıcılarda ve krep dükkanlarında tercih ediliyor.
32 cm Düz Tabanın Krep ve Omlette Sağladığı Hareket Alanı
Çapın 32 cm olması, standart bir servis tabağından daha geniş bir pişirme alanı demek. Hamuru kepçeyle döktükten sonra tavayı eğip çevirerek ya da ahşap krep sürgüsüyle yayarak ince ve eşit kalınlıkta bir tabaka elde ediliyor. Kenarların alçak ve dışa doğru açılı olması, hazır olan krebin tabağa kaydırılmasını kolaylaştırıyor; spatulayı dik tutmaya gerek kalmadan pişen ürün kendiliğinden dışarı süzülüyor.
Omlet pişirirken aynı geniş taban yumurtanın yayılıp tek katman halinde tutmasını sağlıyor. Kalın kenarlı derin tavaların aksine burada yumurta ortada toplanıp şişmiyor, ince ve katlanmaya hazır bir omlet çıkıyor. Sahanda yumurta, menemen alt katmanı ya da gözleme ısıtma gibi işler için de tabanın genişliği iş görüyor.
Granit Yüzeyin Temizliği ve Az Yağla Pişirme
Taş dokulu kaplamanın en somut faydası, pişirme sonrası temizlikte ortaya çıkıyor. Yapışmayan yüzey, krep hamurunun ve yumurtanın tabana kabuk bağlamasını engellediği için tava ılık suyla ve yumuşak bir süngerle siliniyor. Yoğun servis veren bir kahvaltı salonunda bu, iki sipariş arasında tavayı saniyeler içinde hazır etmek anlamına geliyor.
Granit kaplamanın ömrünü uzatmak için metal spatula yerine ahşap ya da silikon aletler kullanmak yerinde olur. Bulaşık makinesi yerine elde yıkama, kaplamanın taş dokusunu daha uzun süre korur. Tavayı boşken yüksek ateşte uzun süre bekletmemek de yüzeyin parlaklığını ve yapışmazlığını korur.
Uzun Metal Sap ve Servis Sırasındaki Kullanım
Modelin uzun ve içi boş metal tüp sapı, ocak başında çalışırken eli ısıdan uzakta tutuyor. Sapın tava gövdesine perçinli bağlantısı, dolu tavayı kaldırıp çevirirken oynama yapmıyor. Açık mutfakta müşterinin gözü önünde krep çeviren bir usta için bu denge, hareketi kolaylaştıran ve gösterişli kılan bir ayrıntı.
Sapın asma deliği, servis aralarında tavayı tezgah üstü raya ya da kancaya asmaya imkan veriyor. Bu sayede sınırlı tezgah alanına sahip mobil krep arabaları ve fuar standlarında da pratik bir yer kaplıyor. Tava, hem gazlı ocak hem de elektrikli rezistanslı krep plakası üstünde kullanılabiliyor.
Teknik Bilgiler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Model | Altınbaşak Milenyum |
| Ürün Tipi | Krep ve Omlet Tavası |
| Çap | 32 cm |
| Yüzey Kaplama | Granit (yapışmaz) |
| Sap Tipi | Uzun metal tüp sap |
| Taban Yapısı | Düz, alçak kenarlı |
Krep, gözleme, omlet ve sahanda yumurtayı tek tavada toplamak isteyen kahvaltı salonları, krep büfeleri ve catering işletmeleri için 32 cm'lik bu boy günlük yoğun kullanıma denk gelen bir orta yol. Daha küçük çaplı kardeş modeller bireysel porsiyon için iş görürken, bu boy tabaktan taşan büyük krepler ve çift kişilik omletler için alan bırakıyor.
Ürün Seçenekleri
- Altınbaşak Milenyum Granit Krep ve Omlet Tava, 32 cm
- Altınbaşak Milenyum Granit Krep ve Omlet Tava, 30 cm
- Altınbaşak Milenyum Granit Krep ve Omlet Tava, 28 cm
- Altınbaşak Milenyum Granit Krep ve Omlet Tava, 24 cm
- Altınbaşak Milenyum Granit Krep ve Omlet Tava, 20 cm
- Altınbaşak Milenyum Granit Krep ve Omlet Tava, 26 cm
- Altınbaşak Milenyum Granit Krep ve Omlet Tava, 22 cm
