Açıklama
Beysa Yaprak Şeker Hamuru Silikon Kalıbı No 71, pasta ve kurabiye süslemede yaprak figürü çıkarmak için tasarlanmış kırmızı renkli bir silikon kalıptır. Kalıbın iç yüzeyinde, merkezdeki bir noktadan dışa doğru açılan damar (yaprak nervürü) deseni bulunur; bu desen şeker hamuruna bastırıldığında gerçek bir yaprağın ince çizgilerini birebir verir. Tek bir gözden oluşan kalıp, 6 x 4 cm ölçüsünde uçları sivrilen badem/yaprak formundadır ve hamur fazlasını taşırmadan dolu bir kabartma çıkarır.
6 x 4 cm Yaprak Formu ve Damar Deseni
Kalıbın çıkardığı yaprağın boyu 6 cm, en geniş yeri 4 cm civarındadır. Bu ölçü, orta boy pasta kenarlarına dizmek, cupcake üzerine tek yaprak koymak ya da çiçek düzenlemesinde yan yaprak olarak kullanmak için elverişlidir. Yüzeydeki nervürler tabandan uca doğru hafifçe daralarak ilerler; bu sayede hamur kalıptan çıktığında damarlar dağılmaz, yaprağın sivri ucu kıvrılmaya hazır şekilde formunu korur. Şeker hamuru dışında çikolata, marsipan ve gum paste ile de aynı detay alınır.
Kırmızı Silikonun Kullanımı
Gövde gıdaya uygun esnek silikondan üretilir. Kırmızı renk, açık renkli şeker hamuru kalıbın içindeyken kontrastı artırır; böylece hamurun kalıbı tam doldurup doldurmadığını gözle takip edebilirsin. Esnek yapı sayesinde kalıbı ters çevirip alttan ittiğinde yaprak tek parça halinde, yırtılmadan ayrılır. Toz şeker veya nişasta serpmeden de çoğu hamur yapışmadan çıkar; çok yumuşak hamurlarda kalıbı birkaç dakika buzdolabında bekletmek ayrılmayı kolaylaştırır.
Temizlik ve Saklama
Kullanım sonrası ılık sabunlu suyla yıkanır, durulanıp havayla kurutulur. Silikon koku ve renk tutmadığı için bir gün kırmızı meyveli hamur, ertesi gün beyaz fondan için sorunsuz kullanılabilir. Düz bir yüzeyde üst üste istiflenerek saklanabilir; ağır cisim altında uzun süre kalırsa damar deseni baskı izi alabileceğinden, çekmecede tek katman halinde tutmak deseni korur.
Teknik Bilgiler
| Ürün | Yaprak şeker hamuru kalıbı, No 71 |
|---|---|
| Ölçü | 6 x 4 cm |
| Malzeme | Gıdaya uygun silikon |
| Renk | Kırmızı |
| Göz sayısı | Tek göz |
| Desen | Merkezden açılan yaprak damarı |
No 71, Beysa silikon kalıp serisinin yaprak modelidir; aynı seride farklı numaralarda çiçek, yaprak ve figür kalıpları bulunur. Bu kalıbı çiçek kalıplarıyla birlikte kullanarak buket düzenlemesi yapabilir, pasta kenarına sıra yaprak dizerek doğal bir bordür oluşturabilirsin. Pastacılık ve kurabiye atölyeleri için tekrar tekrar kullanılabilen, sade ama işlevsel bir süsleme aparatıdır.
