Zicco Bıçak Bileyici, A 1350

Zicco A 1350, mutfakta körelen bıçakları elde keskinleştirmek için tasarlanmış elde kullanımlı bıçak bileyici. Gövdesi tek parça paslanmaz çelik, ucunda iki sıra halinde dizilmiş bileme diskleri bulunuyor. Görselde gövdenin uzun ve ince bir sap formunda olduğu, baş kısmında çapraz yerleşimli silindirik disklerin yer aldığı görülüyor. Tek elle kavrayıp bıçağı disklerin arasından çekerek çalışan bir alettir; priz, motor ya da kablo gerektirmez.

Sapın yüzeyi kabartmalı bir desenle işlenmiş, bu da ıslak elle tutulduğunda kaymayı azaltıyor. Uç kısımdaki disk grubu, bıçağın iki yüzünü aynı anda işleyecek şekilde V açısında konumlanmış. Bu yapı sayesinde ağzı çekme yönünde tek hareketle hizalayıp keskinleştirebiliyorsunuz. Hafif yapısı, çekmecede ya da bıçak bloğunun yanında fazla yer kaplamadan durmasını sağlıyor.

Çapraz disk başlığı bıçağın iki yüzünü tek çekişte işler

Aletin baş kısmındaki silindirik diskler birbirine bakan iki sıra halinde duruyor. Bıçağı bu boşluğa yerleştirip kabzadan ağıza doğru çektiğinizde, her iki taraftaki çelik bileme silindirleri ağzın eğimini eşzamanlı olarak düzeltir. Bu yüzden bıçağı ters çevirip iki kez geçirmeye gerek kalmaz; üç dört çekiş çoğu mutfak bıçağında elle hissedilir bir keskinlik farkı bırakır. Disk grubu sabit açıyla yerleştirildiği için bileme açısını siz tutturmaya çalışmazsınız, alet açıyı kendisi verir.

Paslanmaz gövde ve kaymaz sap, ıslak tezgahta dengeli tutuş

Zicco A 1350'nin tamamı parlak paslanmaz çelik bitişe sahip. Bu, nem ve buharın yoğun olduğu profesyonel mutfak ortamında pas tutmadan uzun süre kullanılmasını sağlıyor. Sap kısmındaki kabartma doku, yağlı ya da ıslak elle kavradığınızda parmakların kaymasını engelliyor. Uzun ince form, bıçağı çekerken bileğinize rahat bir hareket alanı veriyor; tezgahın kenarına dayayıp tek elle de kullanabiliyorsunuz.

Şef bıçağından soyma bıçağına geniş kullanım

Disk arası boşluk standart düz ağızlı mutfak bıçaklarına uygun. Şef bıçağı, dilimleme bıçağı, soyma bıçağı ve et bıçağı gibi günlük kullanılan çelik bıçaklarda işe yarar. Tırtıklı (testere ağızlı) ekmek bıçaklarında ve seramik bıçaklarda bu tip silindirik diskli bileyiciler önerilmez; o ağızlar farklı bir yöntem ister. Restoran, kafe, catering ve yoğun ev mutfaklarında, bileme taşıyla uğraşmadan ağzı tazelemek isteyenler için pratik bir ara çözümdür.

Kullanırken dikkat edilecekler

• Bıçağı her zaman kabzadan uca doğru, tek yönde çekin; ileri geri sürtmek ağzı yıpratır.
• Aşırı bastırmadan, aletin kendi açısına bırakarak çekin.
• Kullanım sonrası disk arasındaki metal tozunu nemli bezle temizleyin.
• Bulaşık makinesi yerine elde yıkamak paslanmaz yüzeyin parlaklığını korur.

Teknik bilgiler

Endüstriyel mutfakta keskin bıçak, hem iş hızını hem güvenliği etkiler; kör bıçak daha çok bastırma gerektirir ve elin kayma ihtimalini artırır. Zicco A 1350, taş bileme bilgisi olmadan da ağzı düzenli tutmak isteyen mutfaklar için hafif, dayanıklı ve hızlı bir araçtır.