Açıklama
Corona Professional BO723, servis masasında doğrudan müşteriye giden küçük boy bir sos kabıdır. Polikarbon gövdesiyle cam ve porselen muadillerine göre çok daha hafif, buna karşılık günlük yoğun serviste düşme ve çarpmaya karşı dayanıklı kalır. Ø7 cm ağız çapı ve 3,5 cm yüksekliğiyle ketçap, mayonez, hardal, zeytinyağı, salça ya da küçük garnitür porsiyonları için ölçülü bir hacim sunar. No 2 boyu, tabağın kenarında yer kaplamadan duracak kadar küçük; aynı anda iki üç sosu ayrı kaplarda sunmak isteyen burger, kızartma ve meze servislerinde sık tercih edilen ölçüdür.
Gövdenin dış yüzeyindeki dikey yivli (kanallı) doku hem görsel olarak tabağa hareket katar hem de kabın elde kavranmasını kolaylaştırır. Ağızdan tabana doğru hafifçe daralan konik form, kapları üst üste istiflemeyi mümkün kılar; servis dolaplarında ve hazırlık tezgâhında az yer tutar. Siyah renk, açık renkli sosların ve garnitürlerin tabakta öne çıkmasını sağladığı için özellikle koyu zeminli sunum konseptlerinde işe yarar.
Ø7 x 3,5 cm Yuvarlak Gövdenin Servisteki Yeri
Bu ölçü, tek kişilik bir sos porsiyonunu taşıyacak kadar derin, tabakta yer israf etmeyecek kadar küçük olacak şekilde dengelenmiş. Yuvarlak ağız, kaşık ya da patates dilimi daldırmayı kolaylaştırır; köşesiz iç yüzey sayesinde sos kabın dibinde takılmadan sıyrılır, bulaşıkta da artık birikmez. No 2 boyunu seçerken aynı serinin daha büyük numaralarıyla karıştırmamak gerekir: BO723 burada en küçük porsiyonluk uca yakın durur ve sosu az, çeşidi çok tabaklar için konumlanmıştır.
Polikarbonun Mutfaktaki Pratik Tarafı
Polikarbon, kırılmadığı için açık büfe, self servis ve dış mekan servislerinde cam kapların yerini alır. Hafif olması taşımayı hızlandırır, servis elemanının tek seferde daha çok kap taşımasına imkan verir. Malzeme renk ve koku tutmaya cama göre daha yatkın olduğundan, domates ve baharat içeren koyu sosların ardından kapların zaman geçirmeden yıkanması yüzeyin uzun ömürlü kalmasına yardımcı olur.
Siyah Yivli Kabın Sunuma Kattığı Görünüm
Siyah renk nötr bir zemindir; üzerine konan beyaz sarımsaklı sos, kırmızı acı sos ya da yeşil pesto kontrastla daha iştah açıcı görünür. Dış yüzeydeki yivli doku, düz kaplara kıyasla ışığı kırarak kaba dokusal bir derinlik verir. Bu yüzden BO723, sade beyaz porselen ramekinlerden farklı bir sunum dili arayan işletmelerde tercih edilir.
Teknik Bilgiler
| Marka | Corona Professional |
|---|---|
| Model | BO723 |
| Malzeme | Polikarbon |
| Form | Yuvarlak |
| Boy | No 2 |
| Renk | Siyah |
| Ölçüler | Ø7 x 3,5 H cm |
Mutfakta tek tip yerine farklı numara ve renklerle birlikte kullanıldığında, sosları görsel olarak ayırmak için renk kodlaması yapmak da mümkün. BO723 siyah No 2, bu sistemde koyu uçlu ve küçük porsiyonlu kap rolünü üstlenir. İşletmenizin servis temposuna göre adet planlaması yaparken yedek bulundurmak, yoğun saatlerde bulaşıktan kap beklemeden servise devam etmenizi sağlar.
