Açıklama
Demarle Flexipan 1059 Charlottes Silikon Kalıp, özellikle şarlotlar (charlots) ve benzeri dikey hamur işleri için tasarlanmış, yüksek performanslı bir silikon kalıptır. Profesyonel pastacılar ve fırıncılar için ideal olan bu kalıp, hem estetik görünümü hem de kullanım kolaylığı ile dikkat çekiyor. Gıda sınıfı silikon malzeme kullanılarak üretilmiş olması, hijyenik ve güvenli bir pişirme deneyimi sunar.
Profesyonel Şarlot Pişirme İçin Tasarım
Bu kalıp, özellikle dikey olarak pişirilmesi gereken tatlılar için özel olarak geliştirilmiştir. Yüksekliği 75 mm olan bu tasarım, klasik şarlotların (yaklaşık 7-8 cm çapında ve 7-8 cm yüksekliğinde) mükemmel şekilde şekillendirilmesini sağlar. Kalıbın iç yüzeyindeki çizgisel doku, pişirme sonrası ürünün kolayca kalıptan ayrılmasını desteklerken aynı zamanda görsel bir çekicilik de katar. Gorseldeki gibi, şarlotların hem dış görünüşü hem de iç yapısı kusursuz olur.
Silikon Malzeme ve Isıya Dayanıklılık
Demarle Flexipan 1059 kalıp, %100 gıda sınıfı silikondan üretilmiştir. Bu malzeme, -40°C ile +230°C arasındaki geniş bir sıcaklık aralığında kullanılabilir. Bu sayede hem dondurucuda saklama imkanı sunar hem de yüksek fırın sıcaklarında bile şeklini ve elastikiyetini korur. Silikonun doğal yapısı sayesinde, kalıp kolay temizlenir ve uzun ömürlüdür. Ayrıca, silikon malzeme pişirme sırasında yüzeyde kabarcık oluşumunu engelleyerek daha homojen bir pişirme sağlar.
Kullanım Avantajları ve Uygulama Alanları
Flexipan serisinin bu üyesi, özellikle pastane, otel mutfakları ve yüksek hacimli üretim yapan fırınlar için tasarlanmıştır. Kalıp, şarlotların yanı sıra sufleler, mousse'lar, dondurmalı tatlılar ve benzeri dolgulu hamur işlerinin hazırlanmasında da kullanılabilir. Kalıbın esnek yapısı, hassas tatlıları kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır ve ürünlerin zarar görmesini önler. Ayrıca, silikonun yüzey özellikleri sayesinde yapışma sorunu yaşanmaz.
Teknik Özellikler Tablosu
| Özellik | Değer |
| Kalıp Malzemesi | Gıda Sınıfı Silikon |
| Çalışma Sıcaklığı Aralığı | -40°C ile +230°C |
| Yükseklik | 75 mm |
| Çap (Yaklaşık) | 70-80 mm (Şarlot boyutu için ideal) |
| Ağırlık | 130 gr (Yaklaşık) |
Demarle kalıpları, özellikle Fransız pastacılık tekniklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu da, ürünlerin geleneksel ve otantik bir görünüme sahip olmasını sağlar. Kalıp, bulaşık makinesinde yıkanabilir olmasıyla da kullanıcılarına pratiklik sunar.
