Epinox Düz Dekor Cımbızı, 20 Cm, Ddc 20

Epinox DDC 20, tabak süslemesini elle değil de aletle yapmak isteyen mutfaklar için tasarlanmış 20 cm boyunda düz uçlu bir dekor cımbızıdır. Paslanmaz çelikten üretilen gövde, ince ve uzun bir formda; uç kısma doğru daralarak microherb, çiçek yaprağı, jel damlası gibi küçük dokunuşları milimetrik hassasiyetle yerleştirmenize imkan verir. Fine dining tabaklarında, soğuk mezelerde ve pastacılıkta son sunum aşamasında en çok başvurulan el aletlerinden biridir.

20 cm Uzunluk Tabağın Ortasına Yetişir

Çoğu standart yemek tweezerı 12-15 cm aralığındadır ve geniş bir servis tabağının merkezine uzanırken parmaklar tabağa değer, kenardaki garnitür bozulur. DDC 20'nin 20 cm gövdesi tam da bu sorunu çözmek için seçilmiş bir ölçü: elinizi tabağın dışında tutarken uç, tabağın orta noktasına rahatça erişir. Bu uzunluk aynı zamanda sıcak tabak üzerine garnitür dizerken eli buhardan ve tabak kenarından uzak tutar.

Düz Uç ve Tırtıklı Tutuş Bölgesi

Modelin "düz" tanımı uç geometrisine işaret eder; uçlar bombe ya da kavisli değil, birbirine paralel ve tam karşılıklı kapanan düz uç formundadır. Bu sayede ince bir fesleğen yaprağını ya da tek bir tuz kristalini ezmeden, kaydırmadan kavrar. Gövdenin orta-üst bölümündeki tırtıklı tutuş alanı (görselde uç ile arka kısım arasında görünen yivli bölge), ıslak veya yağlı parmakla çalışırken bile cımbızın elde dönmesini engeller. Cımbızın bir kolunun arkası, görselde görüldüğü gibi yassı bir spatula ucu şeklinde genişler; bu uç sos çekmek, jel yaymak veya küçük bir parçayı bastırarak sabitlemek için ikinci bir araç gibi kullanılır.

Paslanmaz Çelik Gövde ve Bakım

Tüm gövde tek parça paslanmaz çeliktir; ek yeri, plastik kaplama veya boya yoktur. Bu da limon, sirke, tuz gibi asidik ve tuzlu malzemelerle temasta lekelenmeden, paslanmadan uzun süre kullanım demektir. Servis sonrası ılık sabunlu suyla yıkanır, bulaşık makinesinde de yıkanabilir. Hijyen açısından tek parça yapısı kir tutacak girinti bırakmaz. Yüzeyin mat-fırçalı dokusu parmak izini ve su lekesini gizler.

Hangi Mutfak ve Sunumlar İçin

Restoran mutfaklarında plating istasyonunda, otel açık büfe ve a la carte servislerinde, pastane ve çikolata atölyelerinde, ev şefliği ve sosyal medya için tabak çekenlerin masasında yerini bulur. Microgreen ve yenilebilir çiçek dizmek, tartar ve carpaccio kenarına garnitür yerleştirmek, makaron ve mini tatlıların üzerine süsleme bırakmak, sushi tabağında zencefil ve yaprak ayarı yapmak en sık kullanım örnekleridir. 20 cm uzunluğu derin ve geniş tabaklarda avantaj sağladığı için, daha kısa modellerle çalışmaya alışkın bir mutfakta ikinci ölçü olarak tutulması işe yarar.

Tek bir alet için ayrılan bütçenin servis kalitesine geri dönüşü, tabağın son görüntüsünde kendini gösterir. Elle yerleştirilen garnitürle cımbızla yerleştirilen garnitür arasındaki fark, müşterinin tabağı gördüğü ilk saniyede belli olur; DDC 20 bu son rötuşu sürekli aynı temizlikte yapmanızı sağlar.