Açıklama
Groovy İreko Steak Sunum Tahtası, koyu cevize çalan sıcak ahşap tonuyla pişmiş eti tabağa değil doğrudan tahtaya getirmek isteyen mutfaklar için tasarlandı. 37,5x24x2 cm ölçüsündeki dikdörtgen gövde, tek kişilik porsiyonlanmış bonfile, antrikot ya da kontrfileyi yan garnitürüyle birlikte taşıyacak kadar geniş; aynı zamanda servis tepsisine ya da masa üstüne sığacak kadar derli toplu. İreko dokusunun damarlı, mat yüzeyi her parçada farklı bir desen verir, bu yüzden iki tahta birebir aynı görünmez.
Çevre Oluğu Eti Kuru Tutar, Sosu Akıtmaz
Tahtanın asıl ayırt edici tarafı, dış kenarda dönen frezelenmiş su oluğu (groove). Steak dinlenirken bırakan et suyu ve marine sosu bu kanalda toplanır, masanın üstüne ya da müşterinin önüne taşmaz. Dinlendirme sırasında etin altı kuru kalır, alt yüzey suya oturmadığı için kabuk yumuşamaz. Izgaradan yeni inmiş bir antrikotu doğrudan tahtaya alıp birkaç dakika beklettiğinizde oluk işini görür; servise gittiğinde tabak temiz, et dik durur.
İreko Ahşabın Koyu Tonu ve 2 cm Gövde
Görseldeki koyu kahve, kızıla çalan renk ireko ahşabın doğal tonudur; sonradan boyalı değil, damarın kendi rengidir. Bu koyu zemin, kırmızı etin ve yeşil garnitürün rengini öne çıkardığı için sunum fotoğrafında ve masada kontrast yaratır. 2 cm kalınlıktaki gövde tahtayı hafif kambur değil düz tutar, sıcak tabaktan farklı olarak ahşap eli yakmaz ve servis personeli kenarından rahat kavrar. Köşeler keskin bırakılmamış, hafif yuvarlatılmış; bu hem tutarken hem üst üste istiflerken çentik riskini azaltır.
Ölçü ve Malzeme Bilgisi
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Uzunluk | 37,5 cm |
| Genişlik | 24 cm |
| Kalınlık | 2 cm |
| Malzeme | İreko ahşap |
| Form | Dikdörtgen, yuvarlatılmış köşe, çevre su oluğu |
Steakhouse ve A La Carte Servisinde Kullanım
37,5x24 cm taban, bir porsiyon ızgara et artı patates, közlenmiş sebze veya sos kabını yan yana taşır. Steakhouse, brasserie ve otel a la carte servislerinde tabak yerine tahtayla sunum, sıcak yemeği görsel olarak ayırır ve masaya gelen porsiyonu daha dolu gösterir. Burger, fajita, mezgit tava ya da kahvaltı tabağı için de aynı ölçü rahat çalışır. Tahtanın bir yüzünü kesim, diğer yüzünü düz sunum için ayırmak yüzey ömrünü uzatır.
İreko Ahşabın Bakımı
Ahşap tahta bulaşık makinesine girmez; uzun süre suda bekletmek damarı kabartır ve oluk hattında çatlama başlatır. Kullanım sonrası ılık suyla elde yıkayıp hemen kuru bezle silmek, ardından dik konumda kurutmak yeterli. Yüzey matlaşmaya başladığında ince bir tabaka gıdaya uygun mineral yağı sürmek, ireko tonunu canlandırır ve ahşabı nem almaya karşı korur. Düzenli yağlanan bir tahta, yoğun servis temposunda yıllarca renk ve form kaybetmeden çalışır.
Bu tahta tek ölçü ve tek ahşap tonuyla sunulur; daha küçük tek lokma sunumları ya da farklı ahşap renkleri arıyorsanız diğer varyantlara bakabilirsiniz. 37,5x24x2 cm ölçüsü, porsiyonlanmış ana yemek servisi için doğru aralıktadır.
