Açıklama
Gurmeaid jülyen soyacak, sebzeyi ince çubuklara ayırmak için tasarlanmış 55 mm bıçak genişliğine sahip bir el aletidir. Y biçimli (boyunduruk tipi) gövdesi sayesinde bıçağı sebzenin üzerine dik tutarsınız, böylece havuç, kabak, salatalık ya da turp gibi malzemeleri tek hamlede uzun ve eşit kalınlıkta şeritlere dönüştürürsünüz. Siyah polipropilen sapı parmaklara dolgun oturur, sapın ucundaki delik panonun yan tarafına ya da askılığa kolayca asılmasını sağlar.
55 mm Tarak Bıçak ve Jülyen Kesim Mantığı
Bu modeli klasik kabuk soyacaktan ayıran şey, kenarı düz değil tarak dişli olan paslanmaz çelik bıçağıdır. Sebzenin üzerinde her çektiğinizde dişler malzemeyi 55 mm genişlik boyunca paralel çubuklara böler. Servis tabağında jülyen havuç süslemesi, çiğ köfte yanı turp şeritleri ya da salatalarda ince sebze garnitürü hazırlarken doğrayarak değil sıyırarak çalıştığınız için kesim hızlı ilerler. Bıçak hareketli değil sabit montajdır; bu da uzun kullanımda diş aralığının kaymadan aynı kalınlıkta kalmasını sağlar.
Y Gövde ve Sap Tutuşu
Boyunduruk biçimli gövde, soyacağı önden ileri-geri çekme yerine sebzeye baş parmakla bastırarak aşağı sıyırma şeklinde kullanmanıza imkan verir. Bu tutuş özellikle jülyen havuç ve kabak gibi sert sebzelerde bileğe binen yükü azaltır, mutfakta arka arkaya çok sayıda servis hazırlayan işletmeler için elverişlidir. Sap üzerindeki mat siyah kaplama ıslak elde kayganlığı düşürür.
Temizlik ve Saklama
Soyacağı her kullanımdan sonra ılık suyun altında durulamanız, dişlerin arasına sıkışan sebze liflerini bir fırçayla çıkarmanız yeterlidir. Sap deliği sayesinde tezgah çekmecesinde diğer bıçaklarla temas etmeden askıda saklanabilir, böylece bıçak ağzı korunur. Boyutuyla orantılı hafif yapısı tek elle çalışmayı kolaylaştırır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Bıçak genişliği | 55 mm |
| Net ağırlık | 0,1 kg |
| Bıçak tipi | Tarak dişli (jülyen) |
| Sap rengi | Siyah |
Endüstriyel mutfakta sebze hazırlığı yapan aşçılar, salata barı işleten kafeler ve çiğ sebze sunumunu önemseyen restoranlar için pratik bir hazırlık aracıdır. Tek bir alette hem ince jülyen şerit hem garnitür kesimi yapabildiğiniz için tezgahta yer kaplamaz, bıçak setine ek olarak hızlı işlerde elinizin altında durur.
