Açıklama
Gurmeaid Oval Masat, profesyonel mutfaklarda bıçak ağzının keskinliğini gün boyu koruması için tasarlanmış 30 cm uzunluğunda bir bileme masatıdır. Görseldeki haliyle siyah, kavraması rahat ergonomik bir sap, krom kaplı oval profilli çelik çubuk ve sapın ucunda asma halkasıyla gelir. Oval kesit, yuvarlak masatlara göre bıçak ağzıyla daha geniş bir temas yüzeyi kurar; bu da her çekişte ağzın daha fazla bölümünün düzelmesi anlamına gelir.
Oval Profilin 30 cm Çubukta Sağladığı Fark
Masatın oval kesiti, yuvarlak profillere kıyasla bıçak ağzına temas eden alanı artırır. Şef bıçağı, dilimleme bıçağı ya da kasap bıçağı gibi uzun ağızlı bıçaklarda 30 cm'lik çalışma boyu, ağzın topuktan uca tek seferde geçmesine yetiyor. Krom kaplama, çubuğun pürüzsüz kalmasını ve nemli mutfak ortamında lekelenmeye direnç göstermesini sağlar. Bu masat çelikten talaş kaldıran bir bileme taşı değil; ağzın mikro düzeyde bükülen kısmını yeniden hizalayarak keskinliği geri getiren bir ağız düzeltme aracıdır.
Sapı ve Asma Halkasıyla Servis Hattında Kullanım
Siyah ergonomik sap, ıslak elle bile kaymadan tutuş veren bir kavrama sunar. Sapın arka ucundaki metal asma halkası, masatı tezgah üstünde dağıtmak yerine bıçak istasyonunun yanına asmanı sağlar; bu da hem hijyen hem de hız açısından servis hattında işe yarar. Bileme sırasında çubuğu dik tutup bıçağı 15-20 derece açıyla aşağı doğru çekmek, ağzın iki yüzünü dönüşümlü düzeltmek için yeterli. Yoğun serviste her birkaç saatte bir hızlı çekiş, bıçağı tekrar bilemeye gitmeden uzun süre kesici tutar.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Ürün tipi | Oval masat (bileme/ağız düzeltme) |
| Çubuk boyu | 30 cm |
| Çubuk profili | Oval kesit, krom kaplı çelik |
| Sap | Siyah ergonomik, asma halkalı |
| Marka | Gurmeaid |
Hangi Mutfak İçin Uygun
Restoran, otel, hastane ve toplu yemek üretimi yapan işletmeler gibi gün içinde bıçağın sürekli elden geçtiği yerler bu masatın asıl adresi. Oval profil ve 30 cm boy, şef ve dilimleme bıçaklarıyla en uyumlu çalışan ölçü. Kalem masatlara göre daha uzun temas yüzeyi istediğin, yuvarlak masata göre ağza daha geniş tutunan bir çubuk arıyorsan oval kesit tam aradaki dengeyi kuruyor. Masatı temizlerken nemli bezle silip kuru bırakmak, krom kaplamanın parlaklığını koruması için yeterli; bulaşık makinesine atmak yerine elde silmek sapın ve halkanın ömrünü uzatır.
