Gurmeaid Peynir Bıçağı

Gurmeaid peynir bıçağı, peynir tabağı hazırlayan işletmelerin günlük servisinde yumuşaktan orta sertliğe kadar peynirleri yapışmadan dilimlemek için tasarlanmış bir servis aletidir. Paslanmaz çelik ağzın ortasında üç adet baklava dilimi şeklinde boşluk açılmıştır; bu boşluklar sayesinde dilimlenen peynir bıçağın yüzeyine yapışmaz, kesilen parça temiz biçimde ayrılır. Ağzın alt kenarındaki tırtıklı kesim profili kabuklu ve dış yüzeyi kuru peynirlerde tutuş sağlar, bıçağın peynir üzerinde kaymasını engeller.

Üç boşluklu ağız ve yapışmayan dilimleme

Bıçağın asıl ayırt edici tarafı ağız gövdesindeki üç pencereli yapıdır. Klasik düz bir bıçakta brie, kaşar ya da taze beyaz peynir gibi nemli peynirler kesim yüzeyine yapışıp dilimi parçalar. Buradaki açık tasarımda peynir ile metal arasındaki temas alanı azaldığı için dilim bütün kalır. Tırtıklı alt ağız peyniri keserken testere mantığıyla çalışır, bastırmadan ileri-geri hareketle ince dilimler çıkarmanıza imkân verir. Bu yüzden peynir tabağı, kahvaltı büfesi ve açık büfe servisinde pratik bir alettir.

Çatallı uç ile dilimi tabağa taşıma

Ağzın ucu iki çatallı bir biçimde sonlanır. Dilimi kestikten sonra bıçağı bırakıp ayrı bir maşa almanıza gerek kalmaz; kesilen parçayı bu çatallı uçla doğrudan kaldırıp servis tabağına ya da müşteri tabağına aktarırsınız. Tek elle kes-al-servis akışı, yoğun kahvaltı ve brunch servisinde tempoyu hızlandırır. Çatal uç aynı zamanda zeytin, domates ya da garnitür parçalarını alırken de işinizi görür.

Siyah saplı kullanım ve askı deliği

Sap, mat siyah polimer malzemeden yapılmıştır ve elde kaymayan bir tutuş verir. Sapın ucundaki yuvarlak delik sayesinde bıçağı bir kancaya ya da mutfak ray sistemine asarak çekmece içinde kör olmasını ya da kaybolmasını engelleyebilirsiniz. Renk ve sap yapısı diğer ölçü ve modellerden ayrı bir görünüm verir; istasyon düzeninde peynir bıçağını ilk bakışta diğer servis aletlerinden ayırt edebilirsiniz.

Temizlik ve günlük servis

Açık ağız yapısı temizliği de kolaylaştırır; peynir kalıntısı kapalı bir yüzeyde sıkışmaz, boşluklardan kolayca durulanır. Servis sonrası ılık su ve deterjanla elde yıkanması, peynir yağının kurumadan alınması için pratik bir yöntemdir. Kahvaltıcı, otel açık büfesi, kafe ve catering işletmelerinde peynir istasyonunun sabit aleti olarak bulundurulabilir.

Net ağırlığı yaklaşık 0,2 kg olan bıçak, gün boyu elde tutulduğunda yormayan hafif bir alettir. Aşağıdaki tabloda bilinen teknik değeri bulabilirsiniz.