Açıklama
Gurmeaid Tam Yassı Döner Bıçağı Masatı No:12, döner bıçaklarının ve geniş ağızlı kesim aletlerinin ağzını günlük serviste düzeltmek için kullanılan, tam yassı (oval kesit) gövdeli bir bileme masatıdır. Klasik yuvarlak masatlardan farklı olarak gövdesi enine basık ve geniştir; bu sayede döner bıçağının uzun ve düz ağzı, tek hamlede masatın yüzeyine tam oturur. Siyah renkli sap ve gri tonundaki metal gövdesiyle profesyonel mutfak tezgahında diğer renk seçeneklerinden ayrışır.
Döner Bıçağına Göre Neden Yassı Kesit Tercih Edilir
Döner bıçağının ağzı uzun ve nispeten düz bir hat izler. Yuvarlak bir masat bu hattı nokta nokta temas ettirir, yassı masat ise geniş temas yüzeyi sunduğu için ağzın tamamını aynı açıyla taşır. Bu da pratikte daha hızlı ve daha eşit bir ağız düzeltmesi demek. No:12 ölçü kademesi, döner ustasının iki el arasında rahat çevirebileceği orta-uzun bir çalışma boyuna karşılık gelir; ne masaya takılacak kadar uzun ne de geniş ağzı tam tutamayacak kadar kısadır.
Sap ve Asma Halkası Detayı
Sap kısmı kaymayı azaltan siyah polimer kaplama ile bitirilmiş, ucunda asma halkası bulunur. Yoğun döner servisinde masat sürekli el altında durur; halka sayesinde tezgah kenarına ya da bıçak rayına asılı kalır, çekmecede ağzı körelmez. Sap ile metal gövde arasındaki geçişte parmak koruma kademesi, bileme sırasında elin ağıza doğru kaymasını engeller.
Kullanım ve Bakım
Masat ağzı keskinleştirmez, dönmüş (kıvrılmış) ağzı tekrar hizaya getirir. Döner bıçağını masatın gövdesine yaklaşık 15-20 derece açıyla yaslayıp ağzın topuktan uca kadar tüm hattını birkaç kez geçirmek yeterli olur. Her iki yüzü dönüşümlü çalışmak ağzın simetrik kalmasını sağlar. Servis sonunda gövdeyi nemli bezle silip kuru bırakmak, yassı yüzeyde leke ve oksitlenme oluşmasını önler.
- Tam yassı oval gövde, döner ve geniş ağızlı bıçaklara uygun
- No:12 orta-uzun çalışma kademesi
- Siyah polimer sap ve parmak koruma kademesi
- Asma halkalı uç, tezgah rayına asılabilir
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Tip | Döner bıçağı masatı (bileme/düzeltme) |
| Gövde Kesiti | Tam yassı (oval) |
| Ölçü Kademesi | No:12 |
| Sap Rengi | Siyah |
| Sap Malzemesi | Polimer kaplama |
| Asma Halkası | Var |
Döner dükkanı, kasap reyonu ve geniş ağızlı bıçakla çalışan profesyonel mutfaklar için günlük ağız düzeltmesinde el aleti olarak konumlanır. Yassı gövde, ince yuvarlak masatlara kıyasla döner ustasının alışık olduğu temas hissini verir; bu yüzden hem yeni başlayan hem de uzun yıllar döner kesen kullanıcı için pratik bir seçim olur.
