Özdemir Alüminyum Pizza Tepsisi, 59 cm

Açıklama

Özdemir Alüminyum Pizza Tepsisi, 59 cm çapıyla tek hamurda büyük boy pizza pişiren işletmeler için tasarlanmış geniş tabanlı bir pişirme tepsisidir. Gövde tek parça alüminyumdan şekillendirilmiş; tabanı tamamen düz, kenarı ise hafif dışa açılan alçak bir düz duvar halinde yükseliyor. Bu alçak kenar yapısı, hamuru fırına itip çıkarmayı ve pişen pizzayı küreğe almayı kolaylaştırır. Yüzey fırçalanmış mat alüminyum dokusunda; üzerinde kaplama, delik ya da tutamak bulunmuyor, yani temizliği basit ve aşınacak ek parçası yok.

59 cm Çapın Mutfaktaki Karşılığı

59 santimetre, standart ev tepsilerinin neredeyse iki katı bir pişirme alanı demek. Bir tepside aile boyu tek pizza ya da bölünüp servis edilecek geniş bir taban hazırlayabilirsiniz. Pizzacılar ve lahmacun-pide ağırlıklı fırınlar için bu ölçü, sipariş başına çıkan adet sayısını artırarak yoğun servis saatlerinde fırın trafiğini rahatlatır. Tabanın düz oluşu hamurun her noktada eşit kalınlıkta yayılmasına izin verir; kenardaki flanş yüksekliği sosun ve peynirin taşmasını tutacak kadar var ama hamuru gölgede bırakacak kadar derin değil.

Alüminyumun Pişirmedeki Davranışı

Alüminyum, ısıyı hızlı alıp tabana eşit dağıtmasıyla pizza hamuruna iyi bir alt kabuk verir. Fırın taban sıcaklığını çabuk yakaladığı için ön ısıtma süresi kısalır, hamurun altı doğru renge gelirken üstü kurumadan pişer. 59 cm gibi geniş bir tabanda bu eşit ısı iletimi daha da belirgindir; ortası çiğ kalan, kenarı yanan büyük tepsi sorununu azaltır. Kaplamasız ham alüminyum yüzey, hafif yağlama ya da bir tutam irmik serpildiğinde hamurun yapışmadan kaymasını sağlar. Metal yumuşak olduğundan ağır bıçak darbelerinden korunması, dilimlemenin tahta ya da servis tablasına alınarak yapılması tepsinin ömrünü uzatır.

Hangi Hazırlıklar İçin Uygun

Geniş ve düz tabanı pizzanın yanında başka hamur işlerine de açık. Tek seferde büyük tepsi böreği, kol böreği, geniş açma-poğaça dizimi, fırın makarnası ya da geniş tavuk-sebze tepsisi gibi hazırlıklarda da iş görür. Alçak kenar, içi sulu yemeklerde derinlik beklentinizi karşılamayabilir; tepsi asıl gücünü hamur tabanlı, yayılarak pişen ürünlerde gösterir. Çapı büyük olduğundan fırın iç ölçünüzü ve raf genişliğinizi önceden kontrol etmekte fayda var; 59 cm her ev tipi fırına sığmaz, bu yüzden ürün daha çok endüstriyel ve yarı-endüstriyel fırınlara göre konumlanır.

Bakım ve Kullanım Önerileri

Kaplamasız alüminyum tepsiler ilk kullanımdan önce ılık sabunlu suyla yıkanıp iyice kurulanır. Kullanım sonrası tabandaki yağ ve hamur kalıntısını yumuşak bir sünger ve sıcak suyla almak yeterli; aşındırıcı tel ve sert ovma yüzeydeki doğal dokuyu çizer. Bulaşık makinesi alüminyumda zamanla matlaşma ve lekelenme yapabildiği için elde yıkama yüzeyin görünümünü daha uzun süre korur. Tepsiyi nemliyken üst üste yığmak yerine kuruttuktan sonra istiflemek, su lekesi ve oksitlenmeyi önler. Bu pizza tepsisinin renk veya ölçü bakımından farklı kardeş seçenekleri varsa, 59 cm boyutu özellikle büyük porsiyon ve toplu üretim yapan mutfaklara yöneliktir; daha küçük çaplar tekil servis için daha pratik kalır.

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri