Altınbaşak Masterchef İndüksiyon Krep Tava, 24 cm

Açıklama

Altınbaşak Masterchef İndüksiyon Krep Tavası ile Yufka İncesi Krepler

Altınbaşak Masterchef serisinin 24 cm çapındaki bu krep tavası, ince ve homojen krep dökmek isteyen mutfaklar için tasarlandı. Tabanı düz, kenarları alçak ve hafif eğimli; böylece hamuru tava yüzeyine yaydıktan sonra kreple kenardan tutup çevirmek kolaylaşıyor. Yüksek duvarlı bir tencereye değil, yassı bir krep tavasına bakıyorsunuz; bu form krepin her noktasının aynı anda pişmesini sağlıyor ve ortada çiğ, kenarda yanık gibi bölgesel ısı farklarını azaltıyor.

Gövdenin dış yüzeyi parlak paslanmaz çelik, iç yüzeyi ise siyah yapışmaz (non-stick) kaplama ile bitirilmiş. Krep, gözleme ya da omlet gibi az yağla pişen hamur işlerinde bu kaplama belirleyici oluyor: çok az yağla veya kuru tabanda bile hamur yapışmadan kalkıyor, spatula ile zorlamadan altını çevirebiliyorsunuz. Parlak çelik dış kabuk hem temizliği kolaylaştırıyor hem de tavayı açık ocakta lekesiz tutuyor.

İndüksiyon ve Tüm Ocak Tiplerinde Çalışan Taban

Tavanın adındaki indüksiyon ibaresi pazarlama süsü değil; tabanı manyetik tutuşa uygun şekilde üretildiği için indüksiyonlu ocaklarda doğrudan ısınıyor. Aynı taban gazlı, elektrikli ve cam seramik ocaklarda da sorunsuz çalışıyor, yani mutfağınızdaki ocak tipini değiştirseniz bile tavayı yenilemeniz gerekmiyor. İşletme mutfaklarında birden çok ocak tipinin bir arada bulunduğu durumlarda bu esneklik işinizi görüyor.

Alçak kenar yapısı sayesinde tava içindeki ısı hızlı dağılıyor; ince krep hamuru ocak açıldıktan kısa süre sonra pişmeye başlıyor. Düz taban, indüksiyon bobininin ürettiği ısıyı tava yüzeyine eşit aktarıyor, bu da arka arkaya krep döken kafe ve büfe mutfaklarında pişirme temposunu düşürmüyor.

24 cm Çapın Günlük Kullanımdaki Karşılığı

24 cm, krep tavaları arasında orta-küçük diye anılan, tek kişilik ya da standart porsiyon krep için en çok tercih edilen ölçü. Bu çap sayesinde tek bir krep tabağa sığacak boyutta çıkıyor; servis tabağına koyduğunuzda taşmıyor, dürüm ve rulo krepte de pratik bir genişlik veriyor. Daha büyük çaplara göre daha hafif kaldığından, dolu tavayı bilek hareketiyle çevirmek kol yormuyor.

Uzun paslanmaz çelik sap, tavanın gövdesine perçinli bağlantı görünümüyle sabitlenmiş ve gövdeyle aynı parlak çelikten. Bu sap ocak üzerinde daha uzun süre serin kaldığından, yoğun servis sırasında tavayı eldivensiz tutup açıyla yatırmak güvenli oluyor. Sapın ucundaki delik, tavayı raf çengeline veya askılığa asarak saklamanıza imkan veriyor; sınırlı tezgah alanı olan mutfaklarda yer kazandırıyor.

Bakımı ve Kaplama Ömrünü Uzatma

Yapışmaz kaplamayı korumak için metal spatula yerine ahşap ya da silikon uçlu pişirme aletleri kullanmak kaplamanın ömrünü uzatıyor. Krep tavasını yıkarken aşındırıcı tel süngerden uzak durup yumuşak bezle silmek, hem siyah iç yüzeyin hem de dıştaki parlak çelik görünümün uzun süre bozulmadan kalmasını sağlıyor. Tavayı boş haldeyken yüksek ateşte uzun süre kızdırmamak, kaplamanın yapısını koruyor.

İnce hamur işlerinde uzmanlaşmış bir mutfak aleti arıyorsanız, bu tavanın alçak kenarı ve hafif tabanı krep, gözleme ve katlamalı omletlerde günlük kullanımda fark yaratıyor. Hem ev mutfağında hem de hızlı servis yapan küçük işletmelerde tek başına ya da daha geniş çaplı kardeşleriyle birlikte rahatça kullanılabiliyor.

Resimler

Özellikler

İletişim Bilgileri