Altınbaşak Multi Metal Çelik Mini Wok Tava, 12 cm

Altınbaşak Multi Metal Çelik Mini Wok Tava, 12 cm çapıyla mutfaktaki en küçük porsiyonlar için tasarlanmış bir pişirme aracı. Görseldeki gibi yuvarlak, içe doğru kıvrılan wok formu ve tek parça uzun çelik sapıyla geliyor. Bu küçük çap, tek kişilik soslar, az miktarda baharat kavurma ya da garnitür sotelemesi gibi işlerde tencereyi büyük tutmadan iş görmek isteyenlerin işine yarar. Açık büfede ya da à la carte mutfakta her siparişe ayrı tava ayıran restoranlarda da tek seferlik porsiyonlar için tercih edilebilir.

12 cm Çapın Mini Wok Formuyla Buluşması

Tavanın çapı tam 12 cm. Bu ölçü, standart bir kahve fincanı tabağı genişliğine yakın olduğu için ocakta yer kaplamaz ve küçük gözlerde rahat durur. Klasik düz tabanlı tavadan farkı, kenarların yukarı doğru toplanan wok kavisi oluşturması. Bu kavis sayesinde malzemeyi sallayarak çevirmek, sosu bir noktada toplamak veya çırpıcıyla karıştırmak kolaylaşır. İçeriği dışarı saçmadan hızlı hareket etmek isteyen aşçılar için bu form düz tavaya göre daha pratik kalır.

Multi Metal Çelik Gövdenin Isı Davranışı

Gövde multi metal çelik yapıda. Bu, paslanmaz çelik yüzeyin arasına ısıyı daha eşit dağıtan bir metal katmanın yerleştirildiği sandviç tabana işaret eder. Tek katmanlı ince çelikte sıkça yaşanan "ortası yanar, kenarı çiğ kalır" sorununu azaltmaya yönelik bir çözüm. Paslanmaz dış yüzey, asitli sosların (domates, limon, sirke) metalle tepkimeye girmesini engellediği için sos ve marine işlerinde rengi ve tadı bozmadan kullanılabilir. İç yüzeyin parlak çelik kalması, malzemenin kızarma rengini gözle takip etmeyi de kolaylaştırır.

Tek Sap ve Mutfaktaki Kullanım Senaryosu

Tavanın tek bir uzun çelik sapı var. Bu sap, tavayı ocaktan kaldırırken tek elle kavrama ve hızlı bir bilek hareketiyle malzemeyi havalandırma imkanı verir; sote ve flambe işleri böyle yapılır. Sapın da çelik olması, gövdeyle aynı dayanıklılıkta olduğu anlamına gelir, fakat ocak üzerinde ısınabileceği için bez ya da tutacakla kavramak gerekir. 12 cm çap ve hafif gövde birleşince tava tek elle rahat kontrol edilir, uzun servis vardiyalarında bilek yorgunluğu yaratmaz.

Bakım ve Saklama

Paslanmaz çelik yüzey aşındırıcı sünger istemez; ılık su, sıvı deterjan ve yumuşak bir bezle temizlenir. İnatçı kalıntı için tavayı bir süre suyla bekletmek yeter. Bulaşık makinesine de girer. Küçük çapı sayesinde dolapta üst üste istiflenebilir ya da sapından askıya asılabilir. Aşağıdaki tabloda tavanın bilinen teknik değerleri yer alıyor.

Endüstriyel mutfakta tek porsiyonluk sos ve sote işlerini büyük tencereyle uğraşmadan halletmek isteyen işletmeler için bu 12 cm'lik tava boyutuyla doğru bir ara çözüm sunar. Farklı çap seçenekleriyle birlikte ele alındığında, en küçük ölçü olarak hassas ve hızlı pişirmelerin tavası konumunda.