Açıklama
Altınbaşak Regal serisinin 22 cm çapındaki bu sos tavası, restoran ve otel mutfaklarında sos indirgeme, terbiye kaynatma ve küçük porsiyon sote işleri için tasarlanmış derin gövdeli bir parça. Yandan bakıldığında tabanı düz, kenarları yukarı doğru hafif açılan yuvarlak bir form görüyorsunuz; bu derinlik, az miktarda sıvıyı dökülme riski olmadan karıştırmaya ve tek bir uzun saplı tutuşla ocaktan tabağa taşımaya elverişli.
Granit kaplamanın 22 cm çapta sağladığı kullanım
Tavanın iç yüzeyi gri-siyah beneklerle bezeli bir granit kaplama ile bitiriliyor. Bu yüzey, klasik teflona göre çizilmeye karşı daha dayanıklı duruyor ve spatula ile karıştırırken kaplamanın soyulma ihtimalini azaltıyor. 22 cm çap, bir veya iki kişilik beşamel, demi-glace ya da hollandaise gibi sürekli çırpılan soslar için yeterli taban alanı bırakırken kenarların yüksekliği sıçramayı içeride tutuyor. Yapışmaz zemin sayesinde az yağla pişirme yapabilir, sosun dibe oturmasını engelleyebilirsiniz.
Tek uzun sap ve gövde detayı
Görselde tavaya gövdeyle aynı hizada uzanan tek bir paslanmaz çelik sap bağlı. Bu sap, sos tavalarının tipik kullanımına uygun: tek elle tutup çevirme, döküm ve servis hareketini kolaylaştırıyor. Sapın gövdeye perçinli birleşimi, sürekli kullanılan profesyonel mutfaklarda gevşemeye karşı sağlam bir nokta. Dış gövdenin mat siyah yüzeyi parmak izi ve leke göstermeden uzun süre düzgün görünmesini sağlıyor.
Ocak uyumu ve bakımı
Düz ve geniş tabanı, gazlı ocaklarda ısının homojen yayılmasına yardımcı oluyor; alev tabana tam oturduğunda sos eşit kıvama gelir. Kullanım sonrası yumuşak sünger ve ılık suyla temizlemek granit yüzeyin ömrünü uzatır. Aşındırıcı tel veya bulaşık makinesinin sert programları kaplamayı zamanla yıpratabileceği için elde yıkama tercih edilebilir. Metal çatal-bıçak yerine ahşap veya silikon spatula kullanmak yüzeyi korur.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Seri | Altınbaşak Regal |
| Ürün tipi | Sos tavası (tek saplı) |
| Çap | 22 cm |
| İç kaplama | Granit (yapışmaz) |
| Sap | Paslanmaz çelik, tek uzun sap |
| Dış renk | Mat siyah |
Bu 22 cm boy, sos hattını çok büyük bir tencereyle uğraşmadan toparlamak isteyen mutfaklar için pratik bir ölçü. Daha kalabalık servis yapan işletmeler aynı serinin daha geniş çaplarıyla bunu tamamlayabilir; bu parça ise günlük sos, sote ve küçük indirgeme işlerinin tek başına üstesinden gelir.
