Açıklama
Beysa Basmalı Fiyonk Kopat Seti, pasta ve şeker hamuru süslemesinde fiyonk (papyon) figürü çıkarmak için tasarlanmış dört parçalık bir kalıp takımıdır. Setteki her parça beyaz, gıdaya uygun sert plastikten üretilmiş olup üstte yaylı bir bastırma (kopat) düzeneği taşır. Kalıbı açılan şeker hamuruna bastırıp ardından üstteki tuşa basınca fiyonk şekli temiz kenarlarla dışarı atılır; bu sayede hamur kalıba yapışmadan, çıtası bozulmadan tek hareketle çıkar.
Takımdaki fiyonkların yüzeyinde kabartma bir noktalı doku bulunur. Bastırma sırasında bu desen doğrudan hamura işlenir, böylece düz bir fiyonk yerine üzerinde küçük puanlı dolgu deseni olan bir figür elde edersiniz. Dört parça küçükten büyüğe doğru kademeli ölçülerde gelir; aynı pasta üzerinde farklı boyda fiyonkları bir arada kullanarak katmanlı bir görünüm kurabilirsiniz.
Yaylı Kopat Mekanizmasının Çalışma Mantığı
Sıradan kesici kalıplarda hamur kalıbın içinde kalır ve elle çıkarmaya çalışırken figürün ince uçları (fiyonğun yan kanatları gibi) kolayca yırtılır. Bu sette her parçanın gövdesi içinde bir yay ve baskı pleyti vardır. Hamuru kestikten sonra üstteki başlığa bastırırsanız pleyt aşağı iner, fiyonğu kalıptan iter ve aynı anda noktalı dokuyu hamura basar. Basmalı kopat sistemi özellikle fiyonğun dar bel kısmının deforme olmadan çıkması için işe yarar.
Dört Kademeli Fiyonk Ölçüsü
Set, en küçükten en büyüğe doğru sıralanan dört ayrı fiyonk boyutu içerir. Küçük parçalar cupcake üstü, kurabiye süsü ve pasta kenarı bordürü için; büyük parçalar ise pastanın ön yüzünde ana figür olarak kullanılır. Tek bir desende boyut çeşitliliği istediğinizde bu kademeli yapı, ayrı ayrı kalıp almadan tek setle çalışmanıza imkan verir. Renk seçeneği olarak bu takım beyaz gövdelidir; doku ve kademeli ölçü bu setin kendine ait yanıdır.
Hangi Malzemelerde ve Nasıl Kullanılır
Kalıplar şeker hamuru (fondant), sugarpaste, marsipan ve gum paste gibi yoğun kıvamlı süsleme hamurlarıyla en iyi sonucu verir. Kullanmadan önce çalışma yüzeyine ince bir tabaka pudra şekeri veya nişasta serpip hamurun yapışmasını azaltabilirsiniz. Hamuru düzgün açtıktan sonra kalıbı dik tutup bastırın, sonra figürü çıkaracağınız yüzeyin üzerinde kopat tuşuna basın. Kullanım sonrası ılık suda elde yıkayıp kurulamak yay mekanizmasının ömrünü korur; bulaşık makinesinin yüksek sıcaklığı plastik gövdeyi zamanla deforme edebileceği için elde yıkama tercih edilir.
- 4 parçalık fiyonk (papyon) kalıp takımı
- Yaylı basmalı kopat düzeneği ile tek hareketle figür çıkarma
- Yüzeye işlenen kabartma noktalı doku
- Küçükten büyüğe dört kademeli ölçü
- Beyaz, gıdaya uygun sert plastik gövde
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Parça sayısı | 4 adet |
| Figür | Fiyonk / papyon |
| Yüzey deseni | Kabartma noktalı doku |
| Mekanizma | Yaylı basmalı kopat |
| Renk | Beyaz |
| Malzeme | Gıdaya uygun sert plastik |
Pastacılıkta sürekli aynı figürü tekrar üretmesi gereken işletmeler için bu tip kopat setleri zaman kazandırır; elle kesmeye göre hem daha hızlı hem de parçalar arası boyut tutarlılığı sağlar. Doğum günü, nişan ve bebek pastalarında fiyonk deseni sık tercih edildiği için dört boyutlu bu takım, tek bir üründe ihtiyaç duyacağınız ölçü aralığını karşılar.
